天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
听起来很苍凉
听起来很浪漫
; @% P) b9 H) K( p7 `$ K+ t听起来很神秘
听起来很黄沙
& Q; |3 c; |9 S2 p2 N% q* ^+ H$ E听起来很骆驼
听起来很绿洲
( l- w2 o& j2 k听起来很美女
  r+ l3 e3 W- k% z3 Y/ C2 ?听起来很财富
的这么一个词
) w( g+ A: l" l1 b: H( e* X$ r+ {
今天说的西域风情只是
5 x. ~" n, h# |: g. k我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
都叫西域风情

; h% T% Z, ?# k5 _0 ~2 s' Y! i今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
) G! S! I/ ?' e- X4 I5 `. p/ R' l意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
/ k9 y5 i) m- Y( L大月食
波丝之类的国家
" y) l6 G5 l) d8 I- a/ B反正就是中亚那片
9 W4 R+ J+ M- T% e1 M
6 ~* u9 p) v" o6 u9 T7 t/ h羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
" F) [8 p$ e5 I' R9 H香菜洗干净
/ O& @/ ~5 v7 A: P* {& c8 o切段
% Q3 Q' d- I9 G3 I铺在盘子底
# `& O+ {: A# M9 L" t锅烧热
加油
! U4 h/ W5 l2 z4 }/ `$ u8 h' o  u烧至六成热
/ ]1 F9 x7 W4 e- p6 t! z5 f! K/ L放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
" S! T* a  f( C9 z* N2 Q! T滤油
另起锅上火
放少许油
# `! Z$ q7 Z& E放入孜然
稍煸出香味
即放下干辣椒碎
炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
7 Y% i9 P+ G; W# n$ b/ z" V烹料酒
! a8 P; m1 i, {# o$ s4 y急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
) _' |$ q" _7 ?4 m7 {还可点缀些香菜在上面

' [7 U* m* C% F  A吃吧
羊肉脂肪含量低
% F* m% }( _5 U$ a3 A不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。