天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
- i: k2 x; J) m+ b: u% ^说了这么道菜 居然没提到杯中物
# c: x/ t) |4 h4 g1 G+ v! j我自己忏悔一下

. G9 o" H# f! X$ i& B我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
. S* @( V5 x" D( }, l我对不起辛苦等来三滴血的杜康
8 ]3 p- x) A4 A. _7 m6 w我对不起一丝不挂会客的刘伶
3 W2 S0 A. z+ O& T我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
6 e* p0 o3 `  p* w$ z不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
7 l: O) z8 l; F2 y3 ?/ F2 W* e省点事直接去超市卖一只白条鸡。
- e; `  K( y, T2 p! z; t3 N0 {3 r( ~一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
7 j5 }7 [" ^, o* e' K" X当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
1 N$ a' X7 i8 y; L; `4 H+ G% C做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
" m5 p7 c+ g$ l6 j: h# j我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
/ h& {* [/ T" s  O9 |- F泡两天啊。
: m4 w, C5 p5 {/ a# L1 Y两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

& p: o' ^! `) u7 D- i  z把鸡从酒里捞出来，控干。
2 ~" O: ^. C' K4 Y) Y- b% x调点熟酱油，豉油沾着吃。
0 t2 w! I. `/ S8 K/ ^, }  ]# Y为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

! |6 N7 r1 o9 D- I& O' [% R/ BOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？