天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
# }" P9 D: l6 [# a( r说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

- \0 s3 d. Q2 Y我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
" M! x; V( C; H( A% Z3 R3 t& R2 s: c我对不起一丝不挂会客的刘伶
( U2 S' Q; N% H0 o2 D/ _我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
! j( r: Q$ z, K不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
  `6 W2 G" ~9 E0 p8 z9 o' K! K4 v这不过是道醉鸡而已。
) E4 k6 r6 {+ M6 K; d! V
8 d4 f$ p- |7 j$ q$ ^8 p* j2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
! d& j6 g2 \! T% U一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
6 v5 O3 r- U* [) K+ f告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
' j6 X3 n( ]& R7 S0 ^当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

+ j! n% o! G0 T) \8 }3 U把鸡从酒里捞出来，控干。
- R2 V$ r* _# q, m: y调点熟酱油，豉油沾着吃。
1 Q# b9 T- B3 `0 S' v: d) P8 W为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
- V9 G4 A. o" P6 \% c2 j但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
* K( A9 P0 f5 r& z: _! o) A酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？