天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
, o; g2 L0 {6 e. l说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

  x" `: t) G1 O4 x; y- x( l我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
$ }5 r1 e7 r$ H' [$ p我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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1 V+ d( s" u! k. [- J1 x今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
( z+ |. b2 v. f- n( Q这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
: E! ?4 ?$ ^4 R/ G省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
# z7 q, Z& ^, g# |/ g我是蒸。
6 T9 ^4 Y$ I% l3 T! k煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
1 Y6 u. D. r7 [# C; Q# Y当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
4 w- z' ?+ m+ H# g: D别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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8 Q6 z' \7 Z9 e7 ^% b把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
4 N+ M3 Q8 ]0 J' I2 b4 y% E; d, @4 g泡两天啊。
" n4 i5 ^; Q4 f$ ]* h; r; d- L两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
# p/ C  `( X" [: F" i调点熟酱油，豉油沾着吃。
3 @- x/ {/ ~5 z, s! ^, Q为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

; S1 o! r& ^- Z/ m& Y6 B! b- D. `1 uOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
( y  Z/ P7 ~' ?8 f% t. D1 C& R酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？