天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
8 |4 ]4 K9 n4 l3 Z3 @/ C% N/ Y/ p我自己忏悔一下

3 G- U5 p6 \/ M$ w) E我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
- E$ Y- @. B" P/ e# b" L9 m我对不起一丝不挂会客的刘伶
( y- I# s: G7 G3 ~9 S- d我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

+ q( _# `( H; ?* ^$ \- s今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
8 |$ v1 ]5 j2 f不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
  `1 l, i; ?, l4 i8 a9 A告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
! d! {+ ?' P6 t: x别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
" i1 Q# |. f% |' B$ f9 `6 b7 r上锅蒸。
蒸十五分钟。
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- |& @# `* D9 S- H十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
, {, E0 O5 X  v. m* h, o* k我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
- Y9 l8 o; X% f) E1 g泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
( ]3 W0 F; |: s! X8 |7 t但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
5 b$ ^) ^, u8 P  I8 K酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？