无肉不欢之回锅肉

风过香林

; ]9 x! w& k  w9 v* F用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
* @1 C, [; G0 E　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
8 S+ }* N  d  f) n' o　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
5 h  E2 d8 X( P　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
; Y, r, ]5 ]2 Z( e4 f$ ~　　6、下配菜，炒熟即可