无肉不欢之回锅肉

风过香林

" ]% L! u, {8 J用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
2 @; U* W5 \- t4 i* U5 W* i& T' @( T　　2、将煮过的肉切片
- F, G. {$ t) D% {4 x2 A4 v　　3、烧油
8 y1 s! ]! y, T+ d' ]8 r! Q/ `　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
% A) r( [! \  e# [8 J　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可