无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
& O6 t* W* C, T- }- j4 \　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
1 w) g6 t% v; w( q/ C- u) n　　3、烧油
8 f0 W8 F0 V/ m' @3 E" p　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
( d8 j' P2 h7 `6 T0 v　　6、下配菜，炒熟即可