材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 8 N7 b- M( }3 c4 K6 [腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）* u: J2 m) f! [5 G; L
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做法：' B% p7 I/ F2 c+ j
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1。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；8 J" d$ e, ^2 C) M& b3 `- {
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2。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；0 h0 g5 s7 Y3 H6 u& I
$ Z) V) z/ A9 h4 u# j3。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； % \% t; Z' R I * ?7 } k4 s' M4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米； * C5 u; M* U$ o' }3 r) F \ l$ t3 i/ h3 K' K
5。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
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发表于 2005-5-31 21:08
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