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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑 0 Y3 X- B) T+ s) H, W% d

. N% F* T4 E: g4 Phttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语 4 I" @7 J# r. f+ }; e: ^/ f
3 n8 P( C( E" i0 D8 e+ W  u! P. L
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。' Z9 ~( J9 U0 t* C8 L/ r
我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
7 o' j; K/ e' J; w7 N
& C7 a- L9 q; i& V$ p# G! R给你几个方子试试吧?$ V% \" U& B, w$ G$ G, |! Y
是我素食店食谱里没有的。, h% |; c2 q* C& y
2 X% Z+ u* c- |
XO酱拌三丝
0 \+ R' M. V4 _; _2 }) Q2 i+ o
% r; o, t- K) Y+ f- }- _材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
6 a  b) P, e* a) v' S8 K做法:
7 ~( a0 M5 z% j1 g. j  T+ v) A1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝;
7 u: C0 Q5 R8 ]2 I% ?. w) U/ k' l2 U+ C2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。
3 k+ Z! |9 C' G* f4 \9 x; y. s( M; X
0 p7 C" X: n+ _  }! X; ]5 q( z  n2 X- i# M9 N3 Q; ^
碧海珊瑚- k4 L& ?  _  L  Y: @$ P
4 p8 a' T7 c: g" x- @2 H$ u5 w: e1 ~; f
1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
" A" N$ L1 ~1 q$ O3 |. `2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。) u' a) `( O0 I* a& A

6 v1 K* @$ w$ D8 g" B( P大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)
: ]: l# z3 Z4 n# h* Q配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
' F7 T+ U& J# `3 K糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。
+ o% z' y( d$ g6 D
4 `9 {# ?  H" ?, e和尚雪菜面 7 z3 t: g; Q( \2 C

8 w, A3 f3 J, |' T1 y$ T烹饪方法
2 |, w) }& N' L# Y4 w8 p8 q1.准备青豆、 鲜笋;
" w9 `6 ~. {5 ]3 H2. 雪菜洗净,挤干水分;$ \3 i& W) n; ?6 u! z( c
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。
- Q0 [+ \4 ]" {; R! o, ?# `我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!3 [& t% y+ R  s' _" y' {9 ]& `
1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)
3 U5 c& q2 E/ v$ ?; o 关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。& I1 d; Z( W* t0 \
2。苦瓜香干。+ @! g4 P/ C, U
去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
' W. k  a/ L+ O, U' F1 N  }! o做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。4 x: f! U, R% U( X; ~/ Z4 R( v: h+ F
用小油菜和泡好的香菇。
, `5 N2 n% C) T- {. E先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。
/ g! J: X* L9 j( A/ G& j饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。) ^: d. b: }6 P, A
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。# D% O# }+ @; D( A3 Y

2 d$ ~& |' X  E) z: M: r0 ^# J: i尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。& q  C# a" X3 Z3 Y; I2 f; |
6 x; y6 r1 r* s6 I% i) R& y/ C
就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:+ h" F9 m) }0 W: P4 G
5 n5 Z1 k7 n) Q3 C5 C
西米椰露
2 F1 q- X' T2 P8 M  F. Q! G
8 t) A5 F% _( e9 @1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。
* A1 b; u: F: }+ w9 T" |# S8 v( Q2.        将芒果肉、西柚肉切小块。 & r! e% U( K* r- L' C
3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。- f. v, G  n  m9 T3 E+ _( I
还有香菜对记忆力也不好。! ^1 R9 f2 N+ ]8 X( C
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。' P  v* ^- K% A$ p8 R6 L
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
: ~7 y( i2 Q4 h: M佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语
3 u# w- w% W- Y& @) Z) {$ g$ w6 L% Z/ d: J6 Q- X
埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录( g$ x6 u% x% E
% d/ s- ?! _' r! V2 @9 e2 h
五荤是什么? 6 |2 F5 N6 a4 T8 `* V. m" l" j/ j! X
常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:5 k0 j: Q* d3 K' I6 Y! Q% }
: G! Z) n/ B4 L, g/ h
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。
& ?: c6 }3 m! o2 \8 |0 h" F2 o2 O. d0 g        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。: I  ^& Y5 S, ~2 h
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。
1 z  T4 W0 E. }& O* O* P! _       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。: {; r. F  G) U& E$ l, Q' S- @" V
       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。0 O, g6 _* `- J/ U
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。$ T. J- T2 N% m# P7 O" L6 X! h- H# d
       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
! G) |  n8 K. z( g3 l0 g       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?
' a  b# J8 Z9 J' k5 ^) t0 k6 H      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。
. p" K! H6 ~# K" \! m      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)
7 Q; O) I; ?' a# q  g' t2 L        其它关于五辛的说法:6 Z' i2 p7 b3 A
7 f9 x; K- o8 ^  u: M8 |
        荤,臭菜也。――《说文》8 A7 M! y& G, n4 m
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》
- J/ K1 b! ~/ t7 l2 i        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”) V( Z6 |4 u2 W# m4 I) w# \& p
        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”7 w4 S4 b/ Z! _7 v
        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》5 W. h9 [" \0 H% `* H) ~8 v
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
) v+ r* q' c7 \  l. i9 f  R       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用) " Y+ W8 B5 `6 v# j2 T

3 z( m" c2 a! }: t- ]      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)) ^" c: O8 M+ T' ?
      - A. T8 Y# {/ ~3 Z
( H1 l7 R! A8 R
         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。# o; _9 ~: b* z2 O9 y8 T+ T
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。
! P# f9 o6 n( q) l8 E牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。1 W) K" I2 ?8 X$ N- J' |
还有香菜对记忆力也不好。
  ^; z7 H/ U- n, s) U1 B有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
- A* H1 J3 i4 R3 u葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...: f% E! B, S% H
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06
4 a0 f6 `( H$ F  L' x" i4 t
真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash. z" ^% m$ E( ~5 b# \* a
真正吃素的,葱姜蒜都不吃' X; ~2 E2 R/ a
sumash 发表于 2009-9-10 18:03
3 B% ^! C. Z. J' d

+ K: G4 s) `  ~" Z. m! N+ S是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。( t; ~  {2 K& w0 D: \7 k( {8 n5 x

  e3 M, C1 ~7 v1 q: V' V感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
3 `- G; F" z" L+ N8 M该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
6 i  ~$ V9 J5 ?$ `* ]3 M' c: G: j感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
% b& w- P6 R3 j& }7 X4 `9 J/ [今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12

. e, ]5 x( \. z* }# q1 z+ N* i5 K6 N$ f, h' d5 e% X/ _' E; V
说得好!0 v# C1 r# A6 Z

3 @0 k, m1 J) @& C% y% F只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。$ i- p# \+ o+ P" {( m/ I/ y2 ~

/ T3 \/ q/ V' f+ Z) a8 V& W其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。
1 u. P' X& T3 Y7 A$ t' G7 X
% J" E( p0 o4 b9 S如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
3 u1 x/ [) x. ?6 X
! `6 l# a' ]: S: z: @) S7 L3 G肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:% D+ M0 B9 P! `1 U" E( s& r
, M) Q+ @! z0 J. ~2 s5 A! n
所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,$ _$ }) H# E8 _8 t' f- @
: \: M/ f) {6 v
    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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