南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜
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/ f" x9 H1 g% @6 n% B　　辅料：元宵粉

- a% V  d! e. e　　调料：白糖、椰茸、食用油
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　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

" Z. p6 g4 E) |5 I% z　　3、装盘撒上椰茸即可
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　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
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. e0 T9 R- E0 @$ U南瓜饼做法二

　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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; P: d$ q; i; I9 Q5 d　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
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+ W! |! H/ z0 O+ K7 P) F$ ^( s南瓜饼做法三
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　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
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8 x# x9 t) _. K, D4 H　　做法：

* ]# Y5 ]  d! H　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
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1 h' @2 |3 W  S! ~* O: ?: o　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

4 L- L9 A1 r( {' L1 D( B0 {　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

2 W# d9 R* w, M; [0 L$ p: e　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

南瓜饼做法四
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　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
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3 V) k4 y/ ~/ J- E" [　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

0 B1 _! P3 C2 E5 ]; L1 a　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
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5 c, X1 Y  h+ ^' T2 P　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
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5 {# c8 c* {  j: r, X( D2 N2 J　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
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. ~* r2 M9 V$ p/ G2 ~4 ~4 \! r　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

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今夜无语

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