 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
7 Q3 f* F0 V" k$ ^# i6 o9 N0 G用料： ' U1 d# l- z2 n. J
- Z6 ]$ l8 k7 l& ]1 x鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # m5 A% K- K+ S* ~5 [4 I4 }; S A
3 K; ?8 N7 G* _1 G E- d! K) |火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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# p: [$ ^. \2 H/ z2 o: B( S, t' |水发木耳 50克 莴笋头 100克 7 C. I$ Q5 E6 k3 h
9 T5 }6 R# a/ g/ f大 葱 50克 干辣椒 15克
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8 o7 G2 J* v' W) Q0 k精 盐 1克 料 酒 10克 " [1 v% I9 A" B. }% j) I0 C( y
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 ) j E) y: `1 y8 j) h% N- B+ G. }
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, [, s: l8 h9 A$ ^, B7 h制作方法
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! X, W1 ?: V3 f% K3 r s$ W1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 9 t* U/ w8 G. k# r% }3 u# A
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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