 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 c( s- ^% v) _: S- k
用料： " {! m) X T1 X8 V+ ~# I) i) `
! U9 d# L. r. U6 K, m' j鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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1 a5 v3 _+ y3 v: ~( ^火腿肠 150克 猪 肉 100克
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: v% G% i6 ~% x黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 - v6 i4 p+ d+ v( Y3 B
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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& [3 b5 ]1 n' k% t+ ?# u# J3 n; Z* e精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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8 o( g, A, O" I4 \火锅底料 1包 混合油 50克 4 Q. o4 {6 m, j
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 * k. _' I9 }5 |9 F3 Q+ Q4 ?
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 : u4 j$ `0 c$ G3 P0 q% p
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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