 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。- m' J2 H( f; s0 U
用料： / y3 ~% ?% L8 d* T# S H9 w
/ {$ M$ M. m7 _鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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@- c* H3 o! }- Y9 M火腿肠 150克 猪 肉 100克 - X7 [0 n) `/ N1 Z' c# o; Y/ P. z2 g& `5 @
% J5 I" B8 b6 j# u' T黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 9 c" g& b# [/ y! [1 e$ J
7 P- V6 M) A& |0 ~: E" p精 盐 1克 料 酒 10克 . P8 _5 \/ U& T. y
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花 椒 5克 味 精 50克 1 |0 J7 {, h* r
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火锅底料 1包 混合油 50克 - L/ }! ?* L/ [* ]3 w0 p; H1 x, a
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+ s; `- @7 V, |制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 7 r5 e, G3 `# e c, p! F* I( y$ _
# N! ~& B4 {, U3 C3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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