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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾) s/ s4 v% w! ]. m4 \4 j

5 T8 c4 L1 o, @; j5 t. ~0 N- d5 L    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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' Q7 t) _) Y) j: c. q) L: A8 G6 V    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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4 {) `) H, n3 I2 y/ y& D! ?+ k    菜品:无水蘑菇红烧肉
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    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
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$ y! m$ S5 c# L! Q9 f    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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    菜品:可乐焖鸡翅
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- {( x1 S2 M7 Y+ r    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。) v! A+ M8 n: H. R

0 i1 m/ D! N, r+ _    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:. }0 ]6 N/ p% L& A/ \; l9 c
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
. K- z/ R4 c5 _4 z: s0 J* w) j做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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; m" Q# q1 b) }! Y1 g! j8 e' M8 o放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.9 |+ I+ Z2 Q9 D3 w, O
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
+ Z7 W. d/ U+ }% C3 n3 t  C建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.$ [: L' y; u  y& k! N. w

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莲藕骨头汤:9 b  Q- d/ B: H! b" s5 i
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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1 p' Y$ _7 t. e6 c! U做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出). {. h# l7 B4 j: F
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
; W+ @. t$ w: M; `$ T* n7 G$ U3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.. P: m) n( f. p" ]* B& L
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
# h4 }+ ^8 R8 M' m# z$ h9 R主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖   g6 E7 C7 i( l( M
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方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。. D6 z  A& h% P: y* J. h" v
2、番茄牛腩 , N( a+ q0 J+ @
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。: p0 ]+ _% z% q6 E! P, D& e) U
3、水煮活鱼 4 t5 t4 A( O4 S+ w' p

2 k7 [, n5 r% Q4 {0 {主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 * `0 j4 d7 h( A: Q, d
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 # Q, b: s2 h/ f! ~: i
4、蒸地瓜
" n& m4 A' l% Z4 C  Z主料:地瓜1斤 配料:水100ML
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方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 + z+ G: z$ R: R" Q; @
5、排骨煲仔饭   |$ H2 E7 B) g7 l% L- `9 I
主料:排骨(精排)500克,大米300克1 S* L* `; g  I
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。) c" J6 F' o$ h6 J- V3 p

/ U6 A3 O0 G) Z2 w6、红烧鸡脖子 1 c9 D! C! G9 i: u" N7 U% V$ V
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。& C0 l5 w4 I% X) o3 m
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
+ p# Z* s, v' t7、西红柿鸡蛋汤 2 k$ }( r7 \$ U: y* [" P
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 " O$ o- |/ e2 [/ [

; e/ P) H# `9 ]方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 # M8 @5 l" R7 P2 I1 C
8、大骨棒汤
1 d. S2 L) g8 A4 ^3 e: B& H$ w( Q/ M/ n主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
. |) q+ }3 o% V. P0 Z, t4 r3 H方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。& N2 m$ }! @) j. k) U, K" j
9、天下第一鲜 ( \% ~! b: r% E3 z* E  {7 g2 M- W
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 - w4 ]) @+ T5 X1 O3 N+ x- w
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注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
# Q% G3 _) l9 n  B10、油焖尖椒
' ], _" X; s) `6 r- J1 Z; e主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
3 u: W5 S% y; P! [11、小鸡炖磨菇
. B! N7 d- S! O8 E& A主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
% f: }1 n+ d7 E+ @; D1 {方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 2 @/ y) G$ H0 Z
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12、猪肉煲仔饭
+ i) ?) q  e- [1 D% _/ t主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
. O* h, E. P( o, `  {" n4 b配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
/ z" g- h4 L3 m$ F5 K$ c方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 $ R  k, W# \' r. x
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3 Q' y( _$ g* x8 d13、酱烧猪蹄的做法6 X. D5 E& V/ S% V, e6 }
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。7 u  S7 F+ k) V9 t
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,/ M  ^2 e' ~5 G+ _* G. |" s' `/ ]/ Y
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
) O4 I: L* J/ S! `4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。: }) I* c5 E4 A2 t: U5 x
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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$ S  L* c5 R3 ^. }2 y" D$ W% Q14、简易蛋糕 " K6 d/ J2 x8 a; u: v! b- f" h
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台( f& S9 E2 J; k" z1 [

- v3 a7 `, b! t7 k% y7 y7 F操 作: 9 S' }* [5 g8 o: p
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
4 P' r0 {3 a( v2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3 ]1 g& a6 ^/ Y, U, E3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。0 z+ J, a. W/ Q

  W8 V4 K6 X$ J8 T# h/ o4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。  u9 U% L' z; w/ V# u7 {
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
7 _3 t8 S* r$ E) |9 t6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
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% N; h$ A# m9 s' E15、白斩鸡
2 P) T5 j4 K1 {; W) E$ Z材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
- H+ g- }% c0 J9 ^6 B0 o8 J做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味/ C0 b# V  D9 \, t9 |: H$ H) N
16、干炸鸡
# {) q# _9 ]3 ]" g  ]: @4 N/ m6 S材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐- w3 [" p! ~& K0 M6 m- M
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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17、沸油鸡
" r2 C# _6 g5 d+ x( @' G9 ^% }# D材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐0 u' ~& O5 ]: n' T
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。2 H; K: R, R2 s3 j4 @' F; q' M
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18、锅烧鸡
  t" P  D! M: V2 y材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面) t- [( F/ _& \" B1 @/ P
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做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
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3 S2 Y! _4 A1 Q3 `3 t1 s19、香酥鸡% a+ d$ P! l1 k& H) v3 L
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
! H, f" q# M/ v做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
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20、香菇鸡7 l! S$ ~1 A2 i( A  v; {
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
+ E3 W8 }3 o0 k- M7 G9 o- p' `& ?
+ N" e. n; C0 A) U" C21、葱油鸡# }/ W& }( p0 x
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
$ j5 P0 c" W: v% e做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
  h; T. j' S& t& o$ @! c" h, K$ s! E# D; G( z. H2 u, {
22、鸡蓉
8 }  T  R8 V& _: t材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉# |" q! B: f) ]$ Y7 _. K
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做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成  N9 E3 ]* i, q! V- k7 W! V

  X+ @- n3 @, [; A/ M7 s4 u! W23、鸡丝炒鸡蛋! ?$ \6 m& a" I
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油4 k7 R. V  q' S2 C
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。  Q6 B- g0 J# d, j1 ]

& `3 i1 c6 _+ i9 X1 h24、云南--气锅鸡% C4 V. x% T+ W, U; s1 O
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
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制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
% ]& E' s0 z  w( K8 e4 M1 _捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
0 Y8 `1 P# r; {) Z  @" _& U1 ^1 _0 s1 J( Y+ @
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25、可乐鸡翅: w& ~2 }# J- h, x5 T! y! o, Y
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
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" y) t5 M' D6 G" q9 S& N7 d做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;5 f# Z$ t4 m  p2 X' Y+ R( U
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。- Q" p/ `# O7 Q% w
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。  s/ m* {% V4 u
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
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2 G2 r+ w7 F" Y- }; z" o4 E1 Y; n26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类5 O9 S& r8 X+ @3 M% x
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml& ?& q% M. F% o. `
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做法:# c: u3 a# A+ D; v$ b, w, U. l  P. r
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下7 i# m  ?6 w- R
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)9 v( n2 j5 |7 i; U
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
. @9 I. ~# a* ^, ]小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。* B& z  @: K7 y1 x# B7 z

# g9 F2 R* f7 b$ H- C/ E电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
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5 ]1 u3 v7 ?$ h7 [红焖肉炖土豆; x, r% H4 @: i4 {7 F1 U' J

. T+ L4 Z4 U9 E& [主料:五花肉两斤、土豆两个
$ u$ m, ]) J# T( G2 g' o: B( z/ n
. T$ I& ~- x! p# z4 g配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖6 M- Q# V: B1 J. o. o7 y
2 U' \) T8 z) j/ L" L+ k) S0 A- t
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可5 S* u9 Z3 n- m4 u& K3 o. i, C2 K

7 R) Z! @, V9 j8 `+ q; ?注:17分钟-20分钟左右。
# n7 ]$ M  X# {( ?
6 G# u: D7 G! I9 i 番茄牛腩
8 b8 E! a; D2 B2 F, R2 m+ T& f! r& x2 d& Q" H: d4 T4 y. v5 S
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根1 R6 a- p4 T- g; r. U
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配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
8 M* b6 @/ y9 w# G* F, Q' T3 p1 {4 j& S9 {5 D# W7 a) S
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。/ _- f2 D( q, h. B! e- X
, Z! v8 P, g0 ~$ K' u( N1 R
注:35分钟左右。' [* e: P6 s1 c+ ^. W

  X) x: O% O8 k5 d$ n6 [$ b1 A 水煮活鱼
& Y* q6 B8 @& _/ f& b, b2 K( T  f* t/ y4 Y2 g
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条% \* b0 |* m* L. ~

, p2 S4 w" ]: D7 A配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
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" o$ J: [, E$ w9 X注:25分钟-30分钟左右。1 ]" r/ x' S; d; G7 F2 [0 M

: C' Q, m+ A- c  t$ y蒸地瓜; Y+ N( b5 K1 A: T0 a
4 r6 l" e3 w, \' }3 j( t- v, E
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
8 k; P, m9 f8 U9 l
5 Z: Z  A3 L6 i1 J/ Z: k) Y方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
. `+ c) T6 G/ j4 z; \  a# I* G+ I/ e3 o" C* ~
排骨煲仔饭& o) g0 G8 z' G, z
1 N8 o3 s* n( S& ~0 O
主料:排骨(精排)500克,大米300克0 ]8 Y6 _/ w* M( ^( d/ s. {5 G

/ g# t4 y1 u" S8 V" [ 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
  v7 y$ I& A& s8 E" D& M. I" H% z3 j) O( r: k
红烧鸡脖子0 ]# M) q! Y0 r5 ?

) }* R2 e+ z3 G: P用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。) P" h1 k* v* m" y

2 s4 N  R" C  n6 j用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
& G3 w1 `: E1 D' ]& W0 S/ V) y% C6 D3 g
西红柿鸡蛋汤" b# t0 m4 z4 I5 u
6 ]3 T6 ~3 O+ ^6 I
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
  b% l6 \7 ~- o) J; s# o3 h, y. _- c
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用# E' S6 [9 l7 k7 m6 x

# w. ?7 b- b. T: c2 Y大骨棒汤$ I# K% ]1 r& `
; F% S! J& G1 h+ d$ p. r+ e
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油3 x; L  U" G. M# v5 j) T

' R/ B% [( q* y1 V3 |' d方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。0 ]8 d# {/ F) J; `% s+ N

- f1 C1 F+ ~9 v  U  M: ?7 H7 Z" h 天下第一鲜
5 N$ b' n! i6 O) {6 K1 z; v' ]2 E* \( O- t- l
主料:鲫鱼、羊肉片
% x& r% V$ G2 r1 [" s9 T! h4 v& u! c& f& g; ^
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
7 M  ?5 W: V* u' c. p6 G
- e8 I1 y7 F  }9 ]( y方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。9 ?) P% S% j9 o# F, y5 o# Z% t

- E8 P5 p) [1 M  S: m注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。2 I1 ]9 H7 e. }7 J. l

5 E1 z) t$ `8 I! I油焖尖椒( }! p. {6 n, @) j

9 O& D1 u/ ^) M  c 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
$ B$ J; D7 z; ?
' c( `, u& L6 b' l: C小鸡炖磨菇/ Z! @0 k) E$ l
, x$ A7 m! w# _+ `3 J  L
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条! Z8 B/ \: G1 D, v* a
- _# u! ]" p& V  o1 o( |
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
1 V; ?" f* O9 b) F
8 ?8 w2 r. u3 Z7 U# S+ d方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
( {# l0 [, e$ h; J5 P& l% t3 A1 S- o: n* ?) K$ k
注:17分钟-20分钟左右9 f8 n1 ^$ F8 u* ~7 ?- q& a  e

3 U, @1 _( `. P6 O5 N猪肉煲仔饭* T; F1 M' f6 |4 J

. k. t# u: |' w7 p/ R) r/ C! M- |主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)5 Y: z" E$ S8 J: K

; r' s0 `; h* _8 e6 e0 w配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖( p  y- r2 b2 ?, w  X9 M4 D! p

0 _0 T. I4 K4 W( Z- ]: t2 ?方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


& q; }2 g2 ?( n2 O7 K; R& Z) v1 q4 y( `7 G( D& V

+ K9 c" b7 O' p" B原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
' ^/ {7 L/ m; E' H; M3 b9 p9 t* O; H$ r4 G: X" h
制作过程, `6 L! E! U. P# K' S
    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。7 G( f1 _) l& p4 @' p
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡. n& b. L) t! i
/ R4 C# ~! l/ u- c5 g6 }
8 U+ K: i9 u: G5 S
% n1 V5 x9 M8 ~; D7 e* h
原料及准备: B4 g- p2 }( D8 |% \. z
    鸡半只,凤梨1个+ R. [- C3 c4 _) h6 W! U
辅料及准备
1 T6 A; Y# }; v" n& w1 F& h+ T0 i    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块& F1 r6 h' O$ f/ {
制作过程3 M' k7 |1 p+ j& c1 ?# M4 m
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
- @8 ?! I; J1 ?6 Z2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块1 ?! B( w& b7 G8 K+ E7 K8 X- y! G
3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止/ ?- Q5 ]7 {# X' P+ S
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
* N8 U8 H, U/ ]9 T' b1 p7 A# ^7 K$ f% l. Q$ v( ]! ~2 U

2 J8 D1 {; t. k- G! r, C6 M3 Q  o* E) l4 ?5 o+ z. Y4 A: d2 v8 K
原料及准备8 Q3 H, x  }" U1 I3 X
    排骨,蛤蜊$ |' @) c, \& s) j
辅料及准备# m5 D0 s7 c2 P; ]' v
    姜丝,料酒,
, i1 r* |9 k. t0 @. }% q制作过程
5 w. F/ c) ?( K/ A8 N3 R    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子: J5 y0 f2 p+ t  T7 P
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝) O; ~% U' ]% Y# _6 W  m$ d# L
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟1 l( y# L/ K  f+ M
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤2 r2 Z5 I& ?2 B6 b; G$ f( \8 }# q7 f

3 u7 h1 q* L9 N9 d) D. i7 U) y
% V( @! ?" C7 w" g# S
& c* e: X$ h/ Z( z, V- l原料及准备
. B% e/ Q* |6 v8 P" N    排骨玉米% z( m( J7 M  I' N/ ~$ d9 s
辅料及准备" t' i1 n1 P7 r" [( J+ A5 [
    盐,味精,料酒  c( e6 t2 L7 z* l" \$ K
制作过程
% Q4 _5 V' t5 j9 O& f    一排骨入沸水烫过去血水3 b2 P- t1 X: |
二玉米洗净切块
8 X2 G" U% ~( V1 E三放入高压锅加入料酒% u% m! a9 b1 r  ]* I4 ]4 L
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤+ g' r' N. Y0 f2 d+ A* |9 e7 R
$ {6 B( Z2 j! [3 a' P6 w# Q
6 ^7 O6 ^: r# R* W: X4 l

0 w7 @: F" w" I- i3 ]! {5 v原料及准备/ J; k: I! Q& J0 |, N" n  ]
    花生,猪尾骨
( T- u: b7 N' b  }9 g! x3 c辅料及准备& S6 S: r6 D! L- X* _. c
    盐,味精,料酒,两片姜片& {! p! d$ x/ v! C! t& t& R7 O
制作过程
- D+ t7 z) E6 h: y    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
. J) S+ t0 M5 Z( P3 M; {4 u" s二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
9 ]2 g' [: X$ @! E三烧开后加入花生,继续煮20分钟
" [! H4 e7 m9 n) J四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉' R  L1 ]2 |* ?" {
( p1 F" L; s7 Q: U# m0 U7 R

! U4 V1 K3 z* k! W
/ a/ V4 a' E' P0 K2 ?6 S原料及准备
5 Z, e/ W% o6 a' G/ ]% N" \4 G, I    羊肉500克,
' n. x. o4 o  w" J$ l7 ^& c辅料及准备, U/ b/ U5 ?; O) N
    花椒,胡椒粉,香菜,酒$ c' f! [5 N; S  J
制作过程
/ H" {' a4 s/ l3 k    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内$ u/ Z# Q+ P6 y5 N% T% `
羊肉先用热水汤过再捞起
$ b  F$ F7 B# {9 O' S. n; K6 H老姜去皮怕松,青菜切碎备用1 Q/ k% }+ O6 d* P  a  f' [
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料0 K: E* ?* f- R2 \3 V; @
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
9 B( V. j( `8 x5 T- _4 p煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤' m( x9 A8 [3 H  u

4 U8 I' s% n/ @$ c2 }# F! z% W" J
* G4 Z' D9 `) p( J, e0 j7 B) [, H9 X. x; _! y* i+ D2 e/ n
原料及准备
, s- W* B. }5 T  [    菜心两根,排骨400克; O3 D  @. N% I, D/ W; D0 \4 S
辅料及准备  j: T9 I+ @5 d
    盐,味精,香菜3 ~# Y  M( f( h7 m
制作过程# y5 X/ y; ^6 \& A6 E/ t9 P1 L
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
4 t  K2 h( h  ]- V) E3 V2.菜心去皮切块1 O& @2 o" i$ h# l" ?
3.将菜心排骨放入锅内加热
2 E& _* O& k% j! h2 h& i# R4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!2 U  G7 `: j; J- G7 @# l# h; A
有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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