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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
( N2 d% Z& N# T! X7 ]9 y
/ E5 r/ Y1 A0 K原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱3 l& }- f& K! e+ F( y

! M) K% ^; A3 F0 n- D佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
: v* y1 t# _" y6 ^
: O" w5 ]4 F' E' B7 p" l; g# I做法:; E. \1 _0 i9 N/ _$ d6 T
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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. y( |, m; F* L* t, w* q% S) b' Z b.jpg   k& a6 _  r/ {' Z  j
4 Y, f4 N" ]7 N: o( U
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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6 x% e, X$ u0 h9 h+ E$ A7 q5 \' i. `" W" ~- ?9 M7 E
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
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d.jpg ) Q+ H1 ~1 z4 c9 G" b

' l  S( g0 _- `4 W5 ~; f: U$ j这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,# i  F* w' k7 X  g0 V
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good," `" P2 M& U, C
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~  h& `/ F  i' a
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
6 T( \6 J$ u$ D- A: l! q) d

. x/ c3 O# {* C$ `& U9 l* X' Q2 p' V  {
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈& s+ p2 P2 t; f- l
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
1 E8 D) n2 u) I# D5 w5 _7 T: Y# \
8 H$ o$ T% ^9 S8 |

  E( i, L# i9 {, m哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
% r" |% n/ j( U9 z) O2 ~" T( l% A那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死( u, V: o; I9 i
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
( u6 {, o! F" j& c( `邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
3 f7 N9 A+ j  X' f# U( n) ]
1 U& u" I* X8 x' o; g, S' V
; _. U9 `. N( T. w
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
4 M6 |- i  L! |0 c0 n/ N8 _" Z. e' o* C2 v' D
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉5 m3 f$ J$ M0 b' U6 [  C. ?! ]

7 B# \- b- X) r- [我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
. T$ ?) f+ ^! V1 P4 s6 b% O$ eamybear 发表于 2009-6-9 13:04

3 S- \0 x6 v+ G0 R6 |' T你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~, H& Q' L- _; y# w& C$ I! r0 k
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

# r9 \* T) f! P+ n
% t* B' c7 L: r  Z/ W3 w$ ~) l唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
: J5 Y& t1 v: o: g/ I' ^# h, w2 E4 b1 N0 \5 I4 ~
等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
& z4 v- Q. u2 S- c+ k) Uamybear 发表于 2009-6-9 12:06

6 S' `7 y& C1 v% U2 z% h看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水' b/ h4 @7 H% ]( z* b( H. ~2 Z
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51
4 J5 I3 z( g  ^% p

6 D- d! S4 F0 }. q% I; {+ D不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉/ j3 x7 G( O. B8 j
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

5 U/ U% W' {; J9 L6 Y6 {9 e3 p& w! {$ l$ T! }% Z
- b0 M( k) n" ^# O
你是桂林人么?
& W& `3 |; n# R& C1 a
: `. C; K. U2 T! L) h8 h嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的! Q+ |1 u1 I4 ~1 ?/ M
. P1 }$ z9 A7 p
我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
理袁律师事务所
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
6 Y! E, t" }. j7 C9 E想念生榨米粉: h: e5 ?( R: q+ t& _
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。1 {1 i1 d4 j6 L* a* A% n9 d8 [
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
' [4 R  s/ x* S' S) w- L2 X0 g* K: D

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6 s/ P4 f) m% {7 _. S1 [到我屋里来撒 + u; {) H8 @% b6 J" o/ Z! {& h& E
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 1 }; R2 o1 H! k
我老公天天都完成了你的愿望
- Z" l% H; W; O5 @8 camybear 发表于 2009-6-21 19:42
& O$ J" k+ i" U
4 U1 O2 Q, ]# P* y% s4 I
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?8 c5 g; g/ @8 [3 K- P* P! i
awake 发表于 2009-6-21 19:48

- k! z  ~3 q# i5 t
0 c. j! a* W% W$ Hwired, anything related?
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