我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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/ }) c# `# c7 I) V! O9 B; s原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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8 m; _, d7 a* V( L. W2 `* _3 W5 {佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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9 ^& \6 L1 w% {/ S+ L5 l, H" D做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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, o6 C) c1 A0 P' N& Q2 I

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
5 T0 _2 F& |: G4 Z  wemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

" r* k; D. K1 E# [/ G  k还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
$ e/ ]+ V& l, iMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

  k! C( R7 E& C* m
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
* Z; P7 s  A1 V4 ?那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
6 f, M$ ?$ C- L2 f; B, f* X那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

9 G. y0 b' @  r, ~- v+ O
( N& b* m4 B2 x6 h我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
* ?7 |9 v) Z7 \/ s. j/ [
! z9 n6 O5 G# O; j4 ~我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
6 s) x1 _9 A( C3 \' j% x
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
- Q" ?8 G6 E4 Q4 Uamybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
9 B; }2 ]2 c$ t" _# k- \- D2 h: \邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

6 k) b! ]+ j, `( l
; b$ o" ^" T5 p5 a  T唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
$ x: x7 V' r) V" H1 k' {! A
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

! U( P5 U- y' x3 S# v- a/ V$ w2 b看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
+ y, p! k' A  c- M7 ]1 M! zjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

( ^' |+ r4 c' k7 u' h* y* k
' c' d+ t6 E: P9 C7 E5 {4 U不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
# P! G  {6 ^6 O; b6 Qbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

. y8 I, U0 m7 y" a% o  |
, P# |4 k" N6 ~; G& S9 `你是桂林人么？

: k' W, `+ M, p4 ]9 Q嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
# j3 y/ c8 g" M( b( b% ^
% m6 s/ C  I6 b4 _6 Z9 D5 L5 l我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
8 e1 j8 M& _$ t+ L  X3 a) \桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
8 A! c0 t0 O- E9 Jwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

( u; q( c% v8 X! \( |到我屋里来撒
6 N4 ?. k& q4 H$ d; R$ _3 q9 S我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
6 z" l. ~' e$ L; R$ w6 o我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
& `- V! X; _" x1 N3 pawake 发表于 2009-6-21 19:48

+ ]$ l! X: l) jwired, anything related?