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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
: n5 ]* _$ N5 C# g  A# _
7 }4 i" q# ]+ v! G/ U( \6 R. q. t原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱
1 A  k; Z, V/ [1 A2 l% D  [9 k' o+ I; `. U4 X) W! r: n
佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精9 r) a+ l+ Q0 a" \6 i- Q# w7 s$ U

5 y- w. B2 Q( S$ z  a6 \0 L做法:/ |/ _- b9 ]0 d7 w, h! C& U
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。+ j# @0 z6 W6 [2 ]
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4 `5 K5 S* F6 l2 u/ C: g
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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$ z9 R8 F! K* n5 O/ h9 S" b2 Y) P
+ x# \; n- C- [3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。- O0 o) i* I, k$ L
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3 m" E9 _& k& l8 x5 q; O
' i' Q. G$ ?$ q0 w3 I! t这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。9 f; i* g% ~, R
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,- M" q1 D) s5 j) I0 o# c6 o
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,+ R6 B  ~* u$ N* m
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~" f* i" a7 _5 H9 v
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

% n$ R/ {2 m0 D6 P
& e8 i1 ^- ?! {' V" ]7 P6 H% u  ~- I- K. o3 W/ @
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈6 Y: ]: f( J( j
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
% P: y4 j7 I$ U; S. A) n' ]

( z! o/ g' E; f; y; X
3 B8 Y. x7 O6 U# `  _6 h# x哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死1 Z4 @/ T1 k- v% X: O
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
: \2 f: ~. C6 e4 g, N那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
: ?- M9 j$ @/ q9 j# A( F邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

2 d8 X# h4 m+ N) k% z. M% P" c
: U# V  H) C' p7 b* t+ {9 v3 y: T, a  t+ E& ?8 u+ |
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉& _$ ?) ?& i6 Y0 e6 ^$ }! o
) u+ b' A& b; l" u1 O! i) f
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
$ ]  I# Z; \! v5 v! `amybear 发表于 2009-6-9 13:04

% Y( `; R  G& b+ \& s) f' p你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~# T2 ^  Y. h8 h3 s& ~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

& A  g/ _' `4 I$ z7 A3 Y
$ O; G8 X: W! M% `4 ?/ N唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈( d9 d0 i* ^; S

% d* `( f6 U- U等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
" Y" X6 t! v; w# }2 {3 Gamybear 发表于 2009-6-9 12:06

* a# k0 |- y3 i( \, x看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水( k6 M1 x( R4 @0 N
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51
+ s' ?6 {% ]! q! X
: S2 T8 [1 c1 S, \" \  o
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉' m" f( L* N7 l: M/ c. p' n. C
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
, B, |; w: s) ?9 l; a6 T
' p$ u9 y- @6 x6 P+ x" B: ^1 _5 o

  ~( l% D9 r0 C你是桂林人么?9 N6 e0 U. X) D# @
, P9 o% _# U8 m+ C2 f
嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
' f& r$ O# r( W1 E, f- R3 R
- }* r+ C8 s  O' B( H: I! H我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉! h: @- E& V! C& p4 R/ D
想念生榨米粉5 L$ }) U) l7 n' e8 A
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。* m4 {4 W, _; l  I
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

7 ?; @9 f& `2 j6 w2 D) B, o& x, u! G/ B5 o- t
# n! D3 Q% P1 k! i9 o  X
到我屋里来撒
. ~8 l" l9 `7 \3 e% ?( D我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
& q9 D& q+ r+ a( S6 V1 f" @我老公天天都完成了你的愿望, q, h* H  d1 Z1 [
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

$ p2 _; w9 \' I  ^
" O; h  U3 M1 {/ X: u1 E哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
9 j$ a7 C+ A5 m( W1 Yawake 发表于 2009-6-21 19:48
' r0 H2 t# o. l

! g7 s, \6 J% O) jwired, anything related?
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