我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

! j; E8 n- s, e* r" W& N1 U& \1 E
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

- {. m! k9 C+ I3 \" Z; u: v佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

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7 ?. Q' }( ?: H) |3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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2 R% E% o0 }' }0 u3 S

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
/ b" h7 m6 {6 m  Mi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
4 S) g  M7 l' F$ e3 ^" k0 ~i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

' y' g. l% K; a) o  L, N7 A
4 A3 g  {0 P7 j) `' ]
还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
' e% s) Y. E: G, Q" \2 n7 Z% U; bMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

& v7 R% s+ q2 U4 t4 k# m
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
; x8 n% \& x( [, g- n& K5 `  E那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

! [$ M9 u/ e8 w3 K
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

: q: k9 z  e: t+ _) j我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

8 M/ `1 B1 d2 @! C9 K我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
& t5 {( f# j5 E* z( L1 Q  jamybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

! `: s( }' h" z% F& D唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

0 k0 n2 D- i) s- R看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
- S3 [! j; u3 q9 D; C9 j& xjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

& F, }2 E, ~4 @% G% B不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？
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嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
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我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
" L! f7 e- d6 r6 R0 a想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

到我屋里来撒
( \& @0 `* w4 n2 _5 a% F我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
8 k( M5 F6 f3 R3 M我老公天天都完成了你的愿望
/ Y6 z/ y% A6 {: g' F8 Zamybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
* b$ q/ _5 T$ T4 K! _. cawake 发表于 2009-6-21 19:48

+ h9 n* H* }0 X+ D% w' y8 a
wired, anything related?