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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 ' c" p' m  w8 r" I/ Y% C- r/ u9 B6 P/ ]

6 w1 ^1 ~1 {- e原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱2 q. H1 W- ~" l$ u) i) `) @$ c! ]# B

4 g1 F8 k3 w2 ~) C, X. P佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
1 h; n! x/ K: n0 G. {6 Q# V( i. C) t( u! Q, T' i
做法:6 @2 s! A7 l/ C+ x) M9 c) `
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。. R# w; @1 G. I/ Z( l# d
a.jpg & Q" P0 A: n4 E, h9 L; q( ~2 V8 i
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* c* A: z7 u4 G! Z+ t3 ]" @0 u, s7 D, a9 [2 l1 [
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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" n6 I5 E! Q) o5 V$ U8 W8 C  H
. ^  b0 \1 m/ {3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。3 o0 K8 W/ Y" b: S' W
0 ^9 C6 ~6 i/ r) o
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1 q3 {, L- a3 N( M3 |; @. {
4 L1 V" @, x$ N% K这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。" k. f1 O2 I+ Q2 u
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good," h! Q& ?0 W+ g! r
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
5 ?1 w# y% J. \$ g, h7 Ci always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~# n8 q2 k. M& x7 T5 M
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
9 N/ `7 O& H( ~1 R  L3 O0 R& {& z5 o
4 y8 c+ a4 @$ e' d) J. j
0 a+ _8 c/ n% [, F$ y& T
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
) H4 h5 j  Q) @$ o+ P5 i% A, S+ ~MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
9 \( v) ^& h" F+ g

1 g; }: j5 I2 O. K0 K! t+ A: ~0 w+ j* Z0 y
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
& V  w' H* A5 D  a9 i0 z( M1 ~那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死1 E+ u+ S6 I( K7 J2 D# r2 S
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~: s8 {) u2 A5 ~  h8 P3 ^5 }
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
/ X+ c0 _1 f& u
8 N. G$ p' X& D6 u7 z) V& v

( K! Y0 O$ Y4 o4 x: }我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
% r5 ^5 u# O3 w, \- u) ~9 Y
+ L9 E# ]8 L) X0 A( s6 }我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
$ Z4 }; A" {% r* h7 H4 ^4 s
) P/ i* t3 D0 z2 N% e# P0 _我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
, [6 o% M3 @6 m& V0 Gamybear 发表于 2009-6-9 13:04

. c6 i( }/ Y7 D) t. C2 V5 B$ T你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~/ ~( X+ `' R. P, q
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

/ w7 z: B" @7 G/ m
" x. r8 g* b# W9 a唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
: a# W5 Q3 Q7 H1 a6 `; n9 k
7 i  T% s5 t/ ?6 G) a% G- \等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
4 U. C. k; U) D: t$ f1 Tamybear 发表于 2009-6-9 12:06
  `8 q# ~* k. O! h
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
8 M" Z2 \7 I7 A) f" {3 d* g4 A5 I, Mjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

0 ^+ f7 H, L, H2 A# R
0 g; P$ v9 v% X4 l6 Y& y5 n不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉0 a+ @" i$ \( g( r+ [1 K
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
; y7 }) ]# F: d$ D% z: }
; n' s6 k. H  R1 L) V) @% p

* m4 w* X( w( Y+ n; I1 B8 P你是桂林人么?
2 ]# a: j. |3 z: S7 d/ w1 L, Z/ a1 E9 {5 Y8 u: }
嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
  a/ ~$ a; f8 R$ Q+ n& ~- d( g6 v: N" w* X. [0 ~) h
我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉  P+ F3 ]/ `: K3 b, Q' ^+ b1 {
想念生榨米粉
9 @- U  b% Y/ _+ B1 C# S& f桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。/ ?, x: d3 h! }1 g$ k+ s
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
: h/ m  N. O$ E8 L- {: _

/ P) _  h4 S9 W9 y( ~# a+ t: `# R! @
到我屋里来撒 # _" H" ]! _, S
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
% L# D! {+ r: K, @: M我老公天天都完成了你的愿望
# s: E+ C! o& n* s4 i+ Qamybear 发表于 2009-6-21 19:42
) c! f* H- s9 r
+ D% f5 M( f  `+ w
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
3 Z( v; X1 b: `( D7 p0 dawake 发表于 2009-6-21 19:48

8 z4 N5 y! U; h! N. p. k! T2 l- S) C; N' s
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