埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2644|回复: 22

[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
* B: Z3 j9 Q/ O& k
0 ^- @. t% Q- G4 d! r" M原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱) O  }8 F4 H1 D7 B

9 g! O6 g2 b+ I2 E/ ~/ ]7 y0 N佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精! k: V  [! `. f) V/ O: O% T
& i" r' t$ a/ ?: T6 x
做法:
, o, i1 Z+ d- }4 R1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。* _7 x1 @, p& h9 d6 a8 R
a.jpg
# ^9 U3 m. M& q: n( r b.jpg ! U% t) ]2 ?- D; ^( h
0 X4 G$ r; A; R1 D6 P3 E* e  M
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
! m( G. w9 W3 e+ O6 w1 b9 y c.jpg / l4 q7 H6 ~+ o: Y
* R, K) ^% |6 F/ X5 y6 B5 {
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。' S9 K' X  V9 O. _8 C* S* s

7 [& N  P" P  v  ^% w d.jpg ( T+ h/ Y# L) P

/ N' O% ?2 K+ e' ?1 r/ y这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
$ p  S3 n" V  f5 ?5 c' I e.jpg 3 ^- F! l/ @( `/ ?4 ]

7 j+ i2 f3 I! X/ [ f.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,& @3 V9 ]( V) ~1 O# \
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
% q$ V8 i( f" e( q9 bi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~; K/ T' }9 O6 H9 s
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

, T8 K8 ~" Q  R. V# l
7 V2 L  k. r1 p3 u$ Z/ {3 k
9 z) H; O/ F6 ?" ]还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈) _# p* v' u8 @" o* g9 ]
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
9 ]+ K, T0 w: |1 R( |: r7 t' l

. p% \0 s3 g3 D; }) J/ }9 ~* x6 K$ O& F3 T% Z$ W4 Q; m, T
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
" ~; w( q/ o9 ]9 s7 E; F那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死. u+ D: b$ O& C" M% a9 p: b
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
2 U3 f3 U2 _* w5 x$ D, L邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

- Z1 g% \5 Q6 T0 G! h' d, C# @! R7 V$ t, m3 R: ~

/ `9 o/ u; `8 r! z: x我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
0 T! g7 ~' a% j3 V" S4 Z9 o3 F* }0 U; C+ Z; I4 f: ~  E
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉- x+ V% \  E# V! S$ J  h

: m5 u) V% w( ]" o& O; ~我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
6 r. Z2 S% `( {( x5 [$ ?$ w& {amybear 发表于 2009-6-9 13:04

3 @1 J' i( l* H4 Z你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
% F3 Z9 ~1 Z$ |, C  u2 q+ J  c/ ~邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
9 u1 X- ^/ }( t! l/ _

! ]( U6 @  G$ L# S9 K唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
% M& p0 n$ t8 z0 J& `/ f( I4 ?
3 p/ w3 N+ W6 y5 j& s0 e等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?; M7 I( X: N/ N+ C, d  S6 ^0 ^
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

9 R7 [" F$ z. F  i5 w: M看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
) L" m( b# W  F) J" v. \jackecho 发表于 2009-6-9 14:51
, Z) W" O9 e; F4 X; i
/ K1 R7 u6 Q9 d5 n+ \# m2 X1 I+ G
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
) s8 O  R2 C0 N- p* \bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
8 X- g8 B- ?- V  d* @4 i
* S. M0 N' K' h8 u% B8 B& t, v
: }, z0 N: |! p8 j% d% I, T
你是桂林人么?
7 B, ~% ]& k  v! ~  o
8 `: t8 r5 P! e- v; P" Y1 s8 o嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的* v* m. k4 p" U7 E) y

5 D+ P8 B9 {$ h我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
1 C4 F0 l1 b( Q. ?! h/ E想念生榨米粉& t  V/ W1 R- E, L' ]. x
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
) f$ ~9 w0 G! _& E+ J7 ?waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
! v1 m6 B& F, o0 Y+ E9 P

; f$ w2 [7 J: E/ H/ W
9 g8 D1 t3 v. s$ y) X* C! X到我屋里来撒
, F5 p' w3 G' C; b' a6 ]* k% i我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 * B% D  e$ D% O! o# B2 @+ B
我老公天天都完成了你的愿望# C# K2 N0 n. A6 D  ~. Z; ^
amybear 发表于 2009-6-21 19:42
7 @6 O6 j  c0 W( ?
. \, \3 _. v: Q
哈哈,这是招二房的意思?
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?. K5 b; O- `- \
awake 发表于 2009-6-21 19:48

7 S# t+ o4 C3 H% X. C4 T3 D) O5 n, f, [( l
wired, anything related?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-16 09:37 , Processed in 0.180665 second(s), 39 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表