 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-7-12 11:12
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本帖最后由 sumash 于 2009-7-12 12:13 编辑 . Y/ S0 t2 c6 K6 V& \9 Y
是不是我放的糖太少,或是我打发的时间太短?
* X* R) X& S) Q我看见我打发完的蛋白放在那里一会就分离成泡沫和水) @1 j( x0 f2 W
两部分?还有我实在不知道如何衡量你建议的克数,是否能1 f5 P$ z& I2 l0 F9 f& K! }8 L2 ~
用同一个小碗刻度一下,非常感谢!看来我不是一般的笨,
4 `- a, Z$ m1 [2 M9 [不过我 ...
9 L- p6 J& |' Z& U/ Q1 [8 dlynne 发表于 2009-7-12 09:54  4 U! t7 \: F: ^" f. J0 w& A5 v
晕,蛋白分离是打的太过,你千万别减我方子里面的糖的分量了我已经做过减量了,我用的糖比其他所有配方的都少至少3分之一。。。。。5 [, |3 Q, F. O' L- O
另外,做甜点是必须要有量杯和称的,这些都是很基本的工具,在WAL-MART,SUPERSTORE,SAVEONFOODS都可以买到这些的,特别是针对新手,这个是特别重要的,也是成功西点的一个方面,呵呵~~祝你成功哦。 |
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