我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

/ ~$ z/ l$ x# I  `" d
' [5 h' e+ z# M  f昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

0 j1 g9 e6 P6 ?: y网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

% ~, ^/ K" E0 X3 Z2 H7 k材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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2 Q$ D" }; X/ L6 M( W" }3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


0 [) ^8 _" G' D, G" p: m4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


4 l1 Q5 N% u5 j/ M1 A6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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% I$ l. A. j( A2 e# M, W9 i香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

# X/ l+ S# c$ K& o- [* m
5 a$ K9 m2 D% P2 ^/ z2 w1 p为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

4 w& z. u1 V  z. o2 ?7 @# J嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
, x. e* j# _, h  C邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

& `  U& N* f# V( [: B; [  R
* [0 Z* [4 K6 V的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
& F1 e5 C& y; _3 Y2 G1 p" d" I, M阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

! n+ _) G: a  f- l亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

7 f8 k6 U/ W# ?( k# D
2 S. x' ]* x9 x# \$ t. s- t5 I不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
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awake

+ ]9 r9 \6 C" P
普通白干
7 @! M; ~2 H1 w5 j

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
4 h" o; k6 P% {4 M6 Osumash 发表于 2009-6-1 16:24

; d# M' v' m- T, c* W5 C
mm你用的什么土阿？
2 d: Y. G; O$ Z( {0 U6 B我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
) Q- A# @2 c- g8 z4 t" X. r/ ^给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
! u" W7 }0 u8 U" V
9 U0 v$ _. @% Z- N8 G2 b/ j. y我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
8 P7 k7 l1 Z3 C3 A5 R流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

4 q4 L* s2 S; ]/ f) `
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
% O! s* b4 w+ A- y5 ?" [不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
/ K  M5 L% P, c: W我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

( t. c/ E' p6 W& E) d这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
) \  D% w! K/ [: D& b希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
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9 c; ~( h) X: A3 V- b; f+ p蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。