用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' h% H3 O+ c/ Y5 p3 I
7 k( Q# j) A4 R; F9 q这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
  c4 R' U. W1 B8 E  r! n9 N7 o三思 发表于 2009-5-30 14:52

1 K+ n' L; i! S$ ^+ O: W
) M5 n3 Q* T( H2 q2 I您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
) M0 D, g! @# M6 O3 F1 M* camybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
2 X" _0 g* x- P' a
作层次，
* T8 d$ n1 }, Q& u. Z& y从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
2 W, |( M* y8 X9 `! B- X
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

# I" x3 z' N6 I5 n

5 W$ P' _6 t! N3 V原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
& i# E0 S; W) q4 x0 ]& k  S& N
$ l8 M3 ~5 w/ a: Q% I. @$ |* V. i
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
: h9 U' c* Y0 A0 A* Z: I

6 w. p$ M/ w! p6 X我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。