用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
9 y7 K; [+ G5 e3 BMiles 发表于 2009-5-30 14:21

9 U/ O0 s" y) x5 p( w# R* |这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
# H  v/ H* z7 x2 N$ Q* `$ w三思 发表于 2009-5-30 14:52

8 @  p: v! a7 }, ?# g* c5 e% V
" a. C9 j0 p2 F! T# R
# U% I: E% u) q! \. }+ h; e您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
( r' M: W' {) ^, H( F5 ~5 A9 I% w9 Z
" w/ E" i9 i6 V) {4 Z作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
7 w; A1 L2 v* K6 L2 W" w
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
, P' ^/ P% C% Z) @0 s6 U7 P( E; ^
1 g: ~0 G, |% c# u2 w( t" x4 S我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
, ~9 e# @& q4 _0 H' sawake 发表于 2009-5-30 15:01

! E+ b4 f5 B. e, w. k/ o! \
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
  G8 e: L! V7 C! k, m
1 k7 T$ X- O" S4 D/ H
0 {5 c: f6 z# T, z很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
+ X& W1 p! K6 K
$ z6 c4 ^+ M+ O, I3 Z( F$ }/ r' V
, C( U* R* n0 q; z我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。