用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

  Y( O1 e9 m& J$ r8 ^
7 ^7 I: f: P+ q这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

: }! U+ ^/ C5 S) X2 h' a2 J, `
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

2 Y. }! b" \7 E7 m; Q) U& p* \面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

; z8 K/ `/ X8 y% H# L9 t  T. s, o作层次，
* B: K4 y$ {3 O" M从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
, l4 b; B) v; {, l
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
6 O1 b0 l( z, l# i' c8 v
4 E5 \: _$ H# n0 \8 \0 p( ^我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
3 M" o$ F5 J) Fawake 发表于 2009-5-30 15:01

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

" E# k! V; P# s8 u5 f
3 _& B$ ]% ]6 p) O7 D( p- n很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
  y  z8 e) {! n1 q2 X' u
3 {. q5 n* b* @- e4 ?* ?' d
, E) u+ M/ X1 V8 l4 T我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。