用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

- S( g; Y  z/ i# |1 A& t6 |  t, |6 r& _
: [6 Y* h. }; r' f: T3 o0 V4 Q这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

( G. ^* x' K/ b2 c; L7 ^4 ~
) b, J" }# G0 D2 d- n8 [
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
0 C3 |9 S, ~- y- Samybear 发表于 2009-5-30 14:59

: ~! W. r/ Y) Q' ]* {. s# d2 ~/ F面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
0 l6 \8 s1 Z/ }" }( U  `3 V7 P
# i: `0 W0 r8 A! Q, d  B, P# p作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

2 k+ o  E: O6 i# y) U6 Y2 Q最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

/ u$ L8 g8 u2 f0 F$ r$ W( i6 W3 D
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

' H+ g! L' h: n" L1 j9 E
  g, U6 `) y# y我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。