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[其他] 用面包机做葱油饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:49 | 显示全部楼层
有空扔张图片上来瞧瞧,增加大家的食欲和做的动力哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:51 | 显示全部楼层
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。0 u% {+ y$ T8 d+ h6 b. u1 ?
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

0 p1 @& N$ |6 Y% L/ U' ~' @
! \- D* @& E& J* p2 B这样做出来的饼子,中间没有层次吧?
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:59 | 显示全部楼层
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
2 B# r; ^2 S" M9 o三思 发表于 2009-5-30 14:52
! ^+ M0 K) s! Y9 @7 b; E  o
3 R: a* F* e' _: R2 J1 |& N" x8 G
2 W/ ~( b7 [& v# d
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 14:01 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢6 N9 J: W; W) g# u- @
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

) e+ ^+ g/ v3 |( v5 I面包机只是和面,作层次和煎要自己做。事实上,我几乎不用面包机作面包,我用它来和面和发面,做饺子皮,肉饼面,馒头包子之类的。即便是作面包,我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
" G, ^1 e* w, ], A0 M
1 X2 `3 K/ ^7 @作层次,# y6 z7 n0 @. `
从前我是卷式,也是最常见的一种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775 / }3 P; U' [/ \' a& E9 z( \
4 V: p% b0 y) J7 H
最近看到这种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995& \- j! h! `$ u2 q% O6 h% k  [

% H  U8 R) S; M( K- t我自己做了一点改良,用作京东肉饼的方式作的饼:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。' S. `( _) d" R) S: u4 L0 a: a: X
awake 发表于 2009-5-30 15:01
, x: v  T0 L+ \

+ l( u& ~; j& [, B  A) f, t
7 L+ N+ j+ o/ ~4 X% q. L原来如此,谢谢mm耐心解答
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake
5 x: G& O# V+ x3 O
: H: f) E  g+ \8 \- x' v7 P
) P+ t! Z3 W! V; K很薄的一张,没有层次,主要图快
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4# 三思
- Z+ n# ^9 {1 q& E4 P0 x& ]' R' l) ~+ y  `! H+ I# O

2 P' R5 r+ c0 p我就是你的马甲呀,衣柜太满了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-2 20:37 | 显示全部楼层
都看糊涂了。。。
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