征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
  v$ m0 h3 C2 e$ K还可以做沙拉
最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

最简单美味的应该是葱姜炬龙虾
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7 U2 ~- G$ G9 c2 `$ c# d1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
6 R& G' H+ o" C0 f2。在虾块上均匀沾上芡粉.
3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
. ?* m% u3 x; N7 A6 E1 j! L4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
. Y; d* P/ N' w- g$ `* l& }6 p

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。

下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。
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干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。

5 t! ^6 V7 T, |/ m' G用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。
7 n! N/ F) ]8 G' n; y; T
酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
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3 i* U/ K" O3 i) z8 \$ l但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条
' J; T6 k  A; e, k
" c8 N4 j* n: @" {4 T
恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
) x. A4 [2 \2 D0 D0 m/ G% k不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。