我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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+ x( q% q- p2 h1 T) E1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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- E$ j2 o, y! U2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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, x) ~6 G! H! L0 j; z9 d. e( S1 D3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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% U# Z9 L2 D5 M; J粉蒸排骨的做法：
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8 ^  _9 ~6 V) v# l) d1、把排骨洗净切块

0 E' t. J+ E: B8 x  `. J! Z* j2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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8 A7 g# J$ I( D: ^) ~# c6 y) f5 H5 H4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

, e4 Z6 Q* P# S& s' [哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
8 ^$ @& m1 T- p5 samybear 发表于 2009-5-24 23:32

" k9 ~, \: [2 }, h* Z
9 u: ~+ v3 u% d' y+ J) E早起的鸟儿有虫吃！
4 V: ~1 J1 N; E' l% {% U
$ [# a+ l$ Y. b* d2 W' A. n. q55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
5 E' ]3 |: T' B5 iamybear 发表于 2009-5-24 23:40

" _9 D$ c( S! n2 ^3 {+ R4 B哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

  K! [  {1 a* t: @2 t我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

8 q" \7 `  k- f8 @) d

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
% o: @8 O% N( [, D# H( _bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

" C% c% l2 b2 F5 w/ ^

% }7 u8 h6 ^4 b, D' G3 q5 k8 b
% z/ F" D+ t& P& r  j4 t. x$ J缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。