我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
$ f: a3 ?% F) @) i
8 G7 D& F. a% i/ S+ R4 |1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
6 p" m+ Y' m9 R" z
+ W2 |- c% y/ }8 k7 b2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
+ u$ Z1 ~  q4 d# m1 \& N$ C3 s7 s( J
. x2 t& z( M; z
5 A) q/ k7 b# h# N$ f" B3、翻炒到米变金黄，装出冷却
) @# f; x8 O* p. r- M
6 ]7 [0 u* L( J6 n0 z& d5 M
6 r4 g/ j6 }6 O+ W4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

* v) d4 G) z! K! c) s; L( T! e
8 c" \8 A9 M; P5 L4 I粉蒸排骨的做法：

( n/ c6 b; c/ K1、把排骨洗净切块
3 [. Z: A+ t  O8 |; j* t+ Y+ E
1 L8 W% X0 G' W) P, W2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
% }- Z& p) k" A% l2 s/ z

3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
5 @/ ^8 `! K2 i) \6 Q1 o# V. {8 ?
4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

0 K; U' L  U& c1 s* X$ ~/ g% x成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
, S% k( o& D. Y6 R8 d

awake

% S: n1 J1 e- u
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
; u( l8 ]3 z$ G7 ssumash 发表于 2009-5-24 23:37

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
6 [) b  k6 ~1 I4 a3 D
8 S# q# s. {+ @5 j+ {, e; }7 r55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

9 K! }* d1 R7 @. I- |! q* A我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

7 X2 z" ]! E0 |9 p5 T1 k  R: h1 t* Q) V
& b& P1 d3 u" E7 m* f- @6 ]0 L
3 U7 m4 F/ U  F. X( Z
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。