 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料： 9 ?- p! }/ ?" w( f; I/ K9 J9 K# H
! D( j1 t+ o1 A; o2 Z! F
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
4 y8 `2 `7 x0 ]$ e
\( l% l6 X2 } 配 料： $ r$ w, ^( e) R% P/ w
5 V) J# _& P# G* q; g
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
# a( e' H6 x) L: W' e8 s香粉各1茶匙。 # v/ f9 r, S8 c3 X) ? c G
! S3 m8 X) q% k% ~# T2 U* h 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
9 M* p% _, X& o1 @1 S7 G
- R+ z' M: o! e7 E O9 [ 做 法： 8 Z% ~8 k0 o0 Z) V4 J# L
0 g9 C. V) ^% T 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
, N% }7 Q5 J" Z1 O0 T. z
4 e( h5 S) Z4 G9 S0 L+ a3 S 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
2 n/ o' L# o; r7 y R; `9 h A1 D; N( t) U% j) i" q
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 - g. f- W: f, j" l q
5 @( n" q0 k: v+ k
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
% K" k- a5 e3 i6 _/ n/ v* m: K: S! J3 L
备 注：
. q4 Z) B3 m9 r7 I' Q1 }% W8 a9 c' p) i% S! k* r
炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
