山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
4 k9 r% b5 \9 `% o8 j9 v. }' g/ k上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

% \3 _  M* H. Y6 h" I
# a# n0 t$ }. ?: J+ h3 q$ T还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
; @6 L# r' l% V6 Q3、辣炒鱿鱼
. {/ ~! N& ]6 i* P2 |4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
! |6 n4 ?& l$ H! \: X5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
! M. O- X; x- U2 c凉拌三丝。
+ f1 O6 i! L6 s' k原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
" M  K6 G4 |# Q" ]8 h0 Y. Z- F      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
% j( E: `  B0 n) S      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
* x# D+ L2 Z8 r* k: z5 {* L. Z: |4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
+ \7 Q0 x3 J, Z1 J, L, d 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
# ^' _' T7 Y. A& p% k4 w1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
" f' U# n5 ]5 Z; j2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
0 A$ i2 n! }/ Q. k3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

4 J2 M; Y6 K9 g0 W; Q3 }7 E+ R! NWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
# q- X* _" E% d/ `/ u1 K

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
! ^& g$ R9 w, H, W我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
) K1 s  T3 U6 g3 E刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风


# f0 P0 o" g2 L" h- u0 c. q汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
$ G7 t) K* B! ~$ ]刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

' i. `9 ?3 J1 v, W3 x. P" q
5 {( n6 S- c" ?9 o我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
- }2 P; F% S9 `6 O" y3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
" W7 y* K2 r) x' Z% B, N, z这些做起 ...
( p2 z' H- `- Y) q无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

. _6 ^( c7 V. M  C5 `0 ^7 v
/ S. n# Z' k+ s" u' ~% w$ V3 Q% E白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
7 D& @. h. A2 u: c/ ~2 q& j9 n' b3 t
+ z. k3 g. K$ B4 `; e香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

; h" U- }: {- a5 O# e7 U) b! w; o# o机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
1 y( F- J) }+ t/ |' L原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
. i0 z2 h7 P; e; G; e+ n6 Y" h2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
5 N) y# {+ Q4 }, L1 J4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
: y8 [# p% M2 @, c% \( B5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
) N# C+ ]% Z4 z9 C$ X在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
' T' \8 u7 n9 `% C原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
- h# |- h% P9 D) O2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
0 V+ D! f: v3 t% {3 Z就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
( c$ K* D* K& c无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
- y1 W; p& Q' r6 K1 y做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2 \* ?, W3 ]5 ?/ {2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

) h. B5 {/ j% ~- x& u- Z跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
0 r5 B8 M. V6 R2 \1 W2 V( c. p 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
0 O0 g7 S3 c$ U9 t% ~# E做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
9 K6 J2 T5 b8 |2、白菜帮 ...
" B/ Y; ~$ f3 v; N3 N9 \无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

确实没听过这个名。

( v2 p2 ]: X! V  s0 e; m& ]' z俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
. m9 E: S" J$ J+ J' S( |严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!