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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

: G* P6 g% w, w# V6 Z( j猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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9 t, e. z. [6 {, G$ \- i) a$ n+ h. p花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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/ J( ^" ~' ]8 g& w* A2 `& W2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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: @! v$ C' d4 m' v' [. E# D3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

, g. x. ^5 ?2 x( {5 V( Z! Q原材料：

& i3 z* x. `: ?& }水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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) D5 E: a- T+ u  n调味料：
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8 s" I5 k" @; \- |5 Y6 k1 ^5 B$ j花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

3 p* W' |' d% @) R: F; ]3 R制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

/ T3 N" \3 Q6 C2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

+ w. Q. p* {9 A8 Z3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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( V0 ?# Q; o9 G7 f; [2 Q1 I调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

3 J$ x) z- R) A& G% e1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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7 Y9 ]5 k+ c7 S鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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8 x" l/ B; Y5 U: o调味料：
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/ z2 U4 O3 u' u花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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* L  C9 j3 U2 x7 U1 i) d制作过程：

1 g& A3 e5 K5 C0 }1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2 ^+ C1 \( j1 t3 W7 e. b' S7 r2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

" P4 i: J- Q* U" O9 J0 {5 l4 U3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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* b6 l- g' M1 x原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

" d" `- ~  g3 v, s6 q调味料：
& `- Z# A# b0 K) u/ H7 G" }$ `
% n  l+ l7 ]) _0 u" [花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

7 z" g7 }) C& a/ [8 E制作过程：
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$ @* g/ Y. d  K1 X7 t1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

# u% w! j  n: \" q* q0 l鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

/ y9 O3 f% ]  B制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
: z7 b& ]: {* ~6 P# x! q5 ?' o+ S
$ f9 Z. M9 u, c4 ^0 ?2 Q" C! y: K花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

% d; L; @0 q6 l, f4 j$ y$ H2 v9 m6 i制作过程：
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$ P+ L4 n$ T) y- }0 f  \4 L, M1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

& ^  q5 S  o; a2 _% M调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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1 b  V3 j0 _" w4 c1 j: f5 y7 i6 s; n制作过程：

9 d( G! k5 O. o/ T; V( p1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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$ P3 V0 P+ |* c5 l* a* k2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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