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松杉

(1)--红烧大肠
8 d# d& E; |4 l" G原材料：

  R  ^" v" Y8 L+ y# m% o! j8 P0 l猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

8 V8 j+ z" v% M( y% B0 u& M4 z* m调味料：
. X) F% W7 E  p8 S6 `* y6 G/ b" l
" r6 b+ k* s2 P8 Z6 U' q花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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3 ~  `9 x7 B3 E+ a  c. M4 t9 g& p制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

1 R! J3 _% X" E1 ]2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

1 I. z, Z  h5 G( N) M* I3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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$ I/ z0 h0 ~) c. M' N# \; d原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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3 y& g4 ]/ g8 b+ N7 |8 r6 ~- [制作过程：
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, a  F2 |0 G: n6 F1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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6 z' G5 T( ^' C' R9 ^  y7 _2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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# d6 L! Q" I% s7 X3 g: O3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
3 L/ n! L' i; e4 N& }' L
& ?7 j, x3 n0 y1 R  F9 n7 n9 [' J五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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: C3 U5 W; |" D/ F/ B) S花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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. m8 O! |: A; |  z/ U3 K制作过程：

. W9 F4 D5 e5 a# R1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

! F( C, D8 q  D1 D! K6 j# s7 J3 c- ^2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

4 k8 v# G% t0 X" f3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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8 `9 `# U  \$ q, N7 g! ?3 m制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：

+ z. f1 f. p: }/ c3 Z冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
* ]2 F, x% h+ P& _0 l
4 O6 j! V6 v+ o6 L" W. y6 E调味料：
! p+ [4 J5 W: w; v1 k) p
( H3 w/ p0 r& P% M; X# u6 b花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

0 \! D" s3 x$ S制作过程：

$ b  k% F- ~; `0 M: a1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
0 p! n( ^. r" a: v2 X9 \
. i, W# v* M1 \9 z% N( n  k8 s' ~2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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# r/ U* Y9 I8 L3 R2 j3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

) K  i" ~) Z  l9 c- y+ x鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

# ?" i; Z0 E; I+ U2 f. v* x6 a制作过程：

) H. R8 d  M; ?6 X1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

6 q" o! F+ r  w" h# D- f6 Y0 H3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

' }1 S& P& ?) r. w. L原材料：
" }5 t0 k+ u: T
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

* I# `4 X% i( t; V9 u' m6 L制作过程：
. T4 M9 ]! z. T; b% h
1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

) V( E* Q: q9 `/ U6 V& q) ^原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
9 Z# ~; T5 C5 C! n3 t0 ?) O
. M5 \3 ~5 y1 v5 g花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

* _, p% C( z& \3 d制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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