周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
! ]4 p) ?1 ]2 q  A- {4 x7 S* d牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。

; s& p: I+ P& E# b! `  M+ V$ i做法：
* T& x4 t1 d8 @) W. ?0 \7 l
牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。
% S+ }# p6 @3 J# e6 v$ F
3 f6 Q; J& I8 P5 P4 u, ?# w中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：

3 O" u$ o  Z9 ?色泽鲜亮，麻辣爽口。
/ i: T/ J% b$ t8 X
" p) j% z; V4 D5 d+ ~2 j' U诀窍：

切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
6 m' ^2 p$ k- b还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.