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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 + K, K- T2 y6 m& x9 z$ S& b z 这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 ( M) E3 w, Q, I- X# e" L !$ e! u, I4 v8 E- P5 W* { 牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 : }3 _ y, I6 a ( m2 L& k, S: U9 }& u7 E ) \- R& }. K4 X! U 1 A- C. y/ \) L( E* j& G2 V+ K呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。 # j# g. k; _3 F# d7 l% Z* [其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 # q" O* ~ Y2 P( U4 H- c6 o / f6 r' G2 J7 C 。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 . c8 K$ W$ R! a你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。 & R' G I% A0 ~$ @) b* D# @* Q; m" b, h/ L 要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 4 G: x/ S6 Y& ] Q# A" g, ]6 ] X8 o2 y3 `# g3 h# p + G* `2 k5 h1 I5 x5 }0 J 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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