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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 2 J8 P0 N" `6 l! z+ ~+ x: @这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 2 a1 Q) V) x6 s0 B !) r4 M) E$ J' ?0 x, G 牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 ! v* E N4 F5 X/ n4 j 9 a* q' T2 v- X$ I/ S. c. \% K, [. d n* C7 w - b% m7 W) P. s9 ~1 | 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。- `( W6 p$ i5 w( [# t+ E9 r3 y1 R5 W 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 : p- J9 l# E3 }2 z/ f# ~' y. F7 Y8 D: @8 G; y+ i 。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 . {0 q6 b8 z8 ~# R你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。 ; }1 ~4 L1 @# _ W5 z 5 Y; L+ v- D9 X4 R: ?% R" a+ h3 z/ U要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 . e8 J& F' o* O; b9 ?2 Y8 q0 h 4 C/ g5 G3 s8 O是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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