 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 7 P7 R8 x! t6 F1 B, z g$ ^ d
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 5 k! o5 G y6 \
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【做法】
# u8 j, G/ d: S/ k1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状: H6 g" r) J) h' B
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% t: p9 R. x) e8 d用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，4 i$ A7 a% T" F/ B
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过冷水沥干，备用。# r8 D8 x2 ^! l9 }' H9 `
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6 D. v0 l/ h! m) n" V2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 ) B$ W( W, N9 [1 y- r
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( e0 x) T+ W3 {/ ?3 ~0 P" k3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末/ X& J& [. X& k8 o" d& I
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。1 [* B$ _* o8 `' u5 `4 U; e
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
