 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤) ^+ c0 P; |9 J- F4 R {
w. Q3 _/ e' ~4 j1 w+ e3 T6 @% Q" o
【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
1 `" o% R: X- ^! Z) P# |
! {6 y7 Z1 a& V【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
0 x* H# W: l5 B; U! v9 R! |
+ |6 y0 t, A& c【做法】7 l: v7 f' _4 d: r/ K6 p
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
: S6 I+ ~( [/ z$ W9 g
* b) H1 {( h, O+ f( d8 l# X3 n$ Y( ~% u8 R% q$ N6 o
用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
. V( J4 C! R7 b% z: k9 \! v
$ B$ g0 N( \6 z# R( V* V: k/ Y, H( ~" ~( j; [+ r
过冷水沥干，备用。
2 L: n; X# A( V. j" d' a# Z }! H' t
C2 @( O% U) R* p, Z! \# K
3 N ]) y- l# o0 G0 {- X3 F$ l( U# T! `4 _' E# ]4 p4 G* @' b& K
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
% o; s- r+ W. `7 L% P% r
, {# B9 ]7 K9 r! z) |( P4 ]
9 P! x6 d2 x( W* f4 M6 t$ S$ e/ M3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
. J, w( F% `" ?3 r( w
. ]6 c- |, { p+ j# P& z
) K2 t7 `& ]- B- Z
小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。9 g! Y# k d& X0 q. y! ?
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
) z7 s* f. e' a; l4 P2 U) X4 ~
* t# V: s3 y$ ^% T
j! `- M, H, c. v' x
芋头牛腩汤, B& ?. x/ {# _
6 V+ P9 C# h: D/ Q5 n
3 r* F1 m& Y' q5 ~
7 q2 Q h7 R- n- L& Q
萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
