 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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' T# j6 x, v* P! j9 y. C【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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7 x" Z2 @! ^1 \- J* k7 [【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 ; \: l1 d# H$ o& `, B* ?% E
/ ]# L1 X) x' G【做法】
! r% K+ X( `$ f. i1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状. e9 u5 A' ?8 U2 A* p
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9 I, q5 ]' j) p+ o: p. s0 i6 y用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，. R) G& ^) c- d9 H, d/ s7 {3 z
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+ n5 k! |/ w: J9 H过冷水沥干，备用。# j1 x3 ]2 I5 o5 c
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v* B. a; o* S: S( B9 \2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 # k% E. j, s8 o+ e% {/ u: l; {
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* ^% ]( X+ f9 S/ |1 X) K3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
1 i/ T4 j" r( R& n+ v. d" x其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。% q! w" P# a, S" F( W
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) ^, n" @( O. y l0 l) ^- {, l芋头牛腩汤% K: J: T- B: x, f6 a4 Q/ G
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9 t, c$ p7 b* c3 t. K x) b4 c! a! t: p萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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