 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 4 k0 R( T) W, \. S
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 1 k& F5 l( g6 R- Q6 \# D! w- x( p
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【做法】 s/ f, g% g3 Q. F. u
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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E' N( z' [3 V* i+ ^& n$ E ^用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，2 B( \" i; s" w/ [* V/ h7 K
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. h0 y% A% F; I9 H7 F E7 O过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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6 M: U' c, X1 S" w; ^9 r3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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5 p* v9 j, }* }" G" [4 d& B小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
' o+ c3 Q2 |* M& R4 `其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。! T; E3 B! D* r3 G+ y6 v+ `
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8 N/ q* e% S# H9 e; \7 Q/ ]芋头牛腩汤9 r& p5 }% [3 {8 ]( y* l; O' t
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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