 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤* e/ y& M: h0 S5 m$ g! g
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 * ~. ^8 O% h! e4 ?; }& H' Q, e2 |
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 8 ?5 g/ V G l! V, D2 C J$ I
& ?/ H% [6 ]+ Y& m3 S【做法】
# B2 @# A; ^& _6 M+ l' P! v1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状# G, ?" Q) d% o4 h. g% l$ B
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# Q" G* C# j2 t用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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过冷水沥干，备用。2 E" V% A9 L/ E
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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* A' X# I9 r; `' v, ]3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末8 ]8 Q1 w k6 @5 E
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4 f* d* t- k" b S# U+ K小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。7 m) a/ `" x! m8 ]) T
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。* w( j( a" s, G3 K0 A
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( W0 E% {+ h& ?% W芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
