美味豆渣饼

朝阳

看了半天，不知道先哪个种类，选其他吧。
想看图片，点击连接：

http://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/douzhabing.htm
7 i& b0 W2 N/ f. P9 c4 V% r
9 ~  ?/ c- d' w3 uhttp://yingying3.blog.hexun.com/13516223_d.html

买了豆浆机以后，做完后，就把豆渣扔了，没觉得什么。
$ m. {+ Q. c; H  @今天女儿背诗，“粒粒皆辛苦”，想想虽然是我花钱买的，最后扔了的确挺浪费的，所以把做葱花饼的方法嫁接了下。
2 a2 l( _1 \: q# \4 B* ?& F1 z
  T$ u; O$ o* F' T" U: x
; Z$ K  Y, u' l, P( V% |/ T% Y" N- i4 K面粉和豆渣的量差不多，放鸡蛋（3－5枚），牛奶边放边搅，至糊状，不要太稀，也不要太稠，搅匀，放置半小时左右。然后加适量盐或者糖，搅匀。
下面就是做葱油饼一样的步骤。但记得做小点儿，因为这种面糊粘性不是太大，如果饼做得大，翻饼的时候，容易断。我做的和第一种图片差不多，不过比那个卖相还好一点儿。因为没找到相机充电线，借图片用用。另外，第二种也不错，哪天试试。
祝各位吃上鲜美的豆渣饼。

zena

我也是豆浆爱好者，学习了

jackecho

闲着发呆

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

流年明媚

请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

朝阳

原帖由 闲着发呆 于 2009-4-26 21:10 发表
我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

0 s% D: M7 ]/ x2 }' Z3 `" J7 H
这招儿不错，还省事儿。

朝阳

原帖由 Merry333 于 2009-4-26 21:40 发表
: |$ a( J  E8 j: `1 z) F请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

* U0 C( B& E, L, ~
其实看个人爱好，我喜欢豆子的芳香，所以我用的二者量相仿，就是在锅里有些粘锅，尤其是头一两张，然后就好很多。诀窍就是饼不要摊得太大，否则翻的时候容易断。
2 h( P# f2 z) s% A" W如果你无所谓，多放些面粉，这样韧性好些。
: z- Z  }6 }9 E! q' ?* t如果你更喜欢鸡蛋的味道，就多放两个蛋。
: A! x1 I2 J& h, Z用牛奶的目的是为了饼更嫩，我想可能同时也降低了面糊的韧性。

千里马

学习了，谢谢~~~

柳川

我更懒。我现在都只做五谷豆浆了，索性不用滤豆渣。

小叶子

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
5 {9 J& R. e) j$ Y- R" a6 b, b' Z闲着发呆 发表于 2009-4-26 21:10

最爱猫咪

好办法，豆渣还是挺营养的