 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
1、调糖醋汁:老抽2勺,李锦记卤水汁2勺,醋2勺,李锦记蚝油1勺,糖3勺,盐3g, 姜粉2g, 水30ml, 混合均匀待用。(怕放不准,可以尝尝汁水味道,不要太咸)9 X3 Y' Y' ]' F i* A
3 {/ f" S$ C5 ~; j: O: |2、汆排骨:锅内放入水,烧开,倒入1斤排骨汆一遍,捞出沥干,目的是去血沫。(如果不喜欢猪肉味道,可以适当加点料酒、姜粉在水中去猪肉腥味)
8 v, c* B6 \; s ], k9 J
- y+ n+ @7 W, V- `) C$ R
9 S! |3 R, x! c* ~
+ E' q. l/ l1 U# ~) F; W( M6 N) W9 C
3、炸排骨:炒锅内放适量油,排骨放到油锅里炸至外表变黄(中火炸8-10分钟),炸出排骨中的油,可倒出多余的油
2 F+ u' b% W7 N7 f2 Q* h3 ^
1 [8 ~4 i; i; g1 n( s* C. V
5 ] c, `& t6 d. [
& A+ x6 P6 ~; T9 O4、下糖醋汁:往炸干的排骨中加入糖醋汁,中火煮10-15分钟,其间翻动一下排骨,注意别烧糊了,直至汤汁浓稠。, w/ i" b @4 d5 F
3 H9 `+ R4 `. B5 e, S& |
8 ]9 K( b+ f# H
; b5 c1 n4 f- a5 R, l2 X, k( P1 |装盘. g6 A0 B6 m, f
+ L/ I0 m7 ~0 I! l: _2 O4 I- ^7 M. O
0 |8 x6 ]. Y4 {) [2 x, G# F4 D! z' ?
3 x5 Q; \% x k; O
3 a& N8 g0 r- p6 A' M
老公平时不吃甜食,不吃醋,唯独挚爱糖醋排骨。
. u' M- Z* ?# _4 T O" Z9 S
3 W3 P! z5 z, {$ n3 g/ J8 c这种做法简单易学,成品味道鲜甜可口,爱美食的你何不试试?
, [% K( O+ M8 U: o' ^
3 g/ L. {3 i5 p# A) O[ 本帖最后由 amybear 于 2009-4-18 23:10 编辑 ] |
|