哪里有卖陕西凉皮的

emily_cx

好像吃陕西凉皮啊，爱城哪里有卖的、

emily_cx

太激动了，打错了，

猕猴桃

在网上查查自己动手做吧。。。

CoCo_2003

偶是从superstore买的河粉，自己回家调凉皮的料，然后拌着吃，能顶一阵子馋，汗一下。

utouii

我来哦呀也支持你哦，有空也看看我的文章啊！！！！

6 r- |1 p( |# q' H) t/ u# P
3 ?! `$ X' B6 \& V- f% x以速度慢　逐渐被淘汰　-效率低


, E! d( ~+ A* d' B! Q0 k

4 P1 ^! `) T/ a0 y
# u/ `- U8 }: J7 v: a" y
想我们的敬爱想-我们的敬爱的敬礼！

物资回收-大型国内物资回收解决方案中心
女装批发-网上最大的诚信深圳服装批发市场
称重传感器-称重传感器鑫杰热线网
* x. v$ p  {- c  w( Y注册海外公司-提供海外公司注册一条龙服务

荠荠菜

http://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
　　
- o" P! {; n5 G    1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

5 M" e" t' @# n　　2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
5 ?; U$ |* S: T+ n/ t. e$ Z/ J
　　3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
+ ]$ n1 U& m+ p7 Z' C: Q7 u
4 @, o- l' p7 |( P: H% l! c　　4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，假如担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）

/ x& `! O: [+ {: B: U1 i1 h" u" ]　　5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；
7 G* K$ d9 z% P/ }7 L7 H& e% j
0 x6 _& R$ I7 v  L8 b0 }% K1 X　　6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；
0 o; s/ G1 W) H0 X9 q
& j# z. a; |1 V" q; G7 {1 p　　7、另外预备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油；
, `$ h9 ]4 {' ^* {
　　8、找一个平底的容器，（圆的烤盘就行）把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间,然后放在蒸锅煮沸的水里飘着烫煮，或蒸也可以；
# F2 X; o5 Q0 I7 p$ a1 A
$ E& z, ?+ E& V　　9、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先预备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很轻易揭下来，否则轻易撕坏；
" F, s2 Z5 x, x. c# i
( R8 d- O# Y2 e0 p9 h　　10、上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了；

: r( W6 w6 G5 u1 \; u　　11、蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；

+ Y5 T* Y) d  |* ^. q　　12、预备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；
0 I5 n3 p7 Y' Q* i
* _5 m( Z8 a9 q, J. a9 d0 ^% T1 z　　13、把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；
4 c- @+ r( i( K
　　14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）

雨后残阳

我今天就尝试着做

自在神仙

太麻烦了。。。

流年明媚

原帖由 荠荠菜 于 2009-4-26 11:35 发表
( N$ @& S. d0 l) ~5 B& _2 \/ b: r5 Zhttp://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
, H" h, s4 T; G+ e- k　　
    1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

0 C% u. D2 B: x/ X7 S5 _. ]　　2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水中，假如实在偷 ...

, d6 ^3 o- |0 J# x5 I' j' Z