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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
, Z$ B6 e0 O7 ~" q2 M& Y# ~8 X$ h, D9 |3 q8 v0 D$ y* A
材料:
+ W/ M3 {" K2 e% t+ G1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 ~: H) _. _5 ~8 S' x
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)
( K! v1 W+ F5 R' `4 t3。蜂蜜: Q: a0 L$ T/ l# V. c
4。葱, D$ E" n5 A7 V% \- I
5。胡椒盐
% Y8 v3 H. u* [5 O6。生粉7 X8 ?2 B2 k: h3 Q
7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)$ L& S$ e/ j- e9 y
8。料酒
( G+ w) h; ~+ O+ N. U$ V& J! b2 ]5 _3 m; A1 p. \; S; k
做法:! R! u, r( L0 E4 h; v( E
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)1 _  K* |+ R* i

1 m" }% [: g! f2 o5 B3 C7 ]7 I2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可
: P. F+ U6 I7 }. V/ Z/ k   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)
: k6 x: U! \* g2 F( t7 i# c. k
) S1 E3 L* o) h9 L3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)1 z) V- V7 [; W* \2 W
5 m/ J; a! t( J* [, f9 q8 {; ^
现在是重要部分# {; [/ M( W9 B6 |
" n3 {; j  q6 u) b
4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
  d) ]. b+ K' u9 y. Y' E5。出锅时撒上葱花7 N" F( A* k1 ~4 J; A

8 y! P) s+ J# M$ I/ S就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
large_2496b58.jpg
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表 3 `3 ^: ~# y  D9 ?4 y* [
这大半夜的做了条鱼,支持一下
% ~* [" ~, M( Z; I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器5 t, o4 z4 _7 |% G

1 f  ~3 q, w6 L3 Y! H" T[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?( b" N8 i0 q2 m
lemon + green onion
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。4 F: x8 Z, `( w  z: @
不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
$ h; S; y4 ~1 e不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。) F& }9 h/ U% r' M- k% s8 K( r: I+ L
Denis007 发表于 2011-4-23 16:48

+ _" v+ P  y! ~; z$ ~: w
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39 & p0 }- C! h+ s$ D  I" k
好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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