 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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# a5 @2 c* f; p材料： 5 e6 W( m3 U7 o. v0 n7 s
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
+ |8 ]9 C. E0 g# i$ U& U" A2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
6 o( S* w( V2 _. @3。蜂蜜
3 }0 W+ w. b8 `* F4。葱
& ]- R( ^, }9 D3 m6 X T5。胡椒盐
7 n! A* R9 D7 c' ?6。生粉5 s: l' Z" Q( [
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）! ?9 ~4 A: i( o8 F; k# p$ ~% k3 Y
8。料酒: |& d* g) j. ~; [* _
( U/ m! n' h! X0 c2 N/ F4 r做法：
% d3 v0 H, T3 U) i+ o* d" e2 s1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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- \1 r, z/ O9 A! S7 P, f2 `2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可) D" K. W6 Y8 d1 c
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）4 k Z0 H1 {6 g, U. D: ]2 I
* a5 j" D7 S( Q, }" {3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）' L% x# F; J% }4 q& O
" i6 @5 ?0 ]# _9 M现在是重要部分! D) V7 ]9 e/ D8 i! ?3 K
0 J1 V$ n% x/ B) n2 Q: I3 h4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
( E# U/ `, J5 _: N5。出锅时撒上葱花3 w) I8 n8 o8 m q) F1 l
+ x4 P+ x3 F* ] n
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
