 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。+ m- W7 Q, n& \- y
. ~+ e9 E8 ~, l; r- L材料： 9 V/ i. i) f6 h; f$ T
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)& ^: ?0 m% R2 g
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
; B' b& T. J9 N; L# |- A$ R& U( u. v. y3。蜂蜜
% K( T+ h3 j3 U! N4。葱7 } {$ L" i0 I
5。胡椒盐
7 B8 e- ^% p9 f! y, N: j6。生粉
5 s+ y( O6 Z) Q) x1 _2 \) k/ k7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
' O8 W+ v( d) M5 |5 K/ {- w8。料酒
$ F b! Q: Q+ _! }- F3 A; \& u. ]' t9 Q3 O1 }, k4 X
做法：" A9 C @0 e H) D4 h$ X
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）( O9 d# F# P9 z s
0 w5 A& u# X W& ~; r8 X2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可% u- l9 b- s% D; b8 w
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）+ ^& S% U) @! B' D }
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）3 \2 }- R% ~8 t' Y! L; T) {+ ~% }
( s% b( ^, U* @* Z* g/ Y5 E# M
现在是重要部分
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, i% Y! m3 T! k: L4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
& ^1 J+ f1 R1 o3 C: T) ]6 |& t5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
