 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。2 L' R5 z8 y# `% ^5 x4 \, N& F
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材料： , [0 c9 B% T) ^" ~" |
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
& A V. \7 z$ I+ M. ^2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）. W4 _9 n$ F6 g2 m+ i9 W" }$ l
3。蜂蜜7 W" y. x' D4 Z' P9 D9 x: \
4。葱
% `2 Z& f4 a% C- K5。胡椒盐
1 U9 _( T5 K" F: N- H6。生粉
0 u. R+ F3 |) r; K6 ~7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
8 [* t4 _; Y) s( V/ t4 ^' l. x8。料酒
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做法：
) N% S( o# }/ K0 u1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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* Z. t' U, B( P* ]& x2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可8 D9 R; ?6 y: u8 d/ v7 Y
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）* ?4 b" R1 N7 n6 b/ T) n. T
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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1 ~% e2 b$ K+ d ]: l, ?# e( U现在是重要部分! }" ]# b0 y; U I
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
% W2 X) Z# r3 Q5 S! R5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
