 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。 a9 Q, x( B" ^9 i! j# X H
5 A; |' K; ^- _. t1 }材料：
2 b$ p- N; j4 u) `+ w1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
" s* H! V: J; c+ ]; O2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）/ J' E; t% _! L. K- e; g- z
3。蜂蜜
! t! E0 r2 e* L |4。葱9 F" U# G5 D! B8 _+ L e) n
5。胡椒盐8 x! G2 E% q% [+ j3 Y
6。生粉7 g5 z, D/ s' h/ ^+ w/ T3 ~/ c
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）2 B+ G( p/ e6 h" M) L
8。料酒, W( }: M- ~5 w( z8 L9 {
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做法：5 X; C3 Q: P; r: ?5 `
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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_# [" k8 J2 z: B& W% M. g2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可, c: B! H+ w4 X |: @3 R, a
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）+ X6 H1 h l0 F
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）6 l+ ] n7 `; W
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。( {" X7 r3 W7 T& B+ j
5。出锅时撒上葱花4 [: M5 Z' [ ^' g" ]3 S
1 Y0 x) I4 X5 N* H% N( r! l( V就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
