 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
+ W/ M3 {" K2 e% t+ G1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 ~: H) _. _5 ~8 S' x
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
( K! v1 W+ F5 R' `4 t3。蜂蜜: Q: a0 L$ T/ l# V. c
4。葱, D$ E" n5 A7 V% \- I
5。胡椒盐
% Y8 v3 H. u* [5 O6。生粉7 X8 ?2 B2 k: h3 Q
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）$ L& S$ e/ j- e9 y
8。料酒
( G+ w) h; ~+ O+ N. U$ V& J! b2 ]5 _3 m; A1 p. \; S; k
做法：! R! u, r( L0 E4 h; v( E
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）1 _ K* |+ R* i
1 m" }% [: g! f2 o5 B3 C7 ]7 I2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
: P. F+ U6 I7 }. V/ Z/ k （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
: k6 x: U! \* g2 F( t7 i# c. k
) S1 E3 L* o) h9 L3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）1 z) V- V7 [; W* \2 W
5 m/ J; a! t( J* [, f9 q8 {; ^
现在是重要部分# {; [/ M( W9 B6 |
" n3 {; j q6 u) b
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
d) ]. b+ K' u9 y. Y' E5。出锅时撒上葱花7 N" F( A* k1 ~4 J; A
8 y! P) s+ J# M$ I/ S就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
