 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： , n' M/ Y5 c) }0 n# o
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
' z" d! r( H2 R- B m2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）4 ~% u* u& L" |1 c$ l* B7 r* H. X
3。蜂蜜 r: {1 x3 y! n) T* q7 ~+ \; v
4。葱5 `) {6 ]9 ~3 z- B W
5。胡椒盐% s. l* c4 J J C: y- p4 m; o; g3 ]+ g; P
6。生粉
: J- ~; t1 m' B# u5 }1 c( q4 x7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
/ p6 s( e3 B+ U3 p2 x% j8。料酒
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. R3 J5 ^, _" F8 @* N3 X9 g做法：
5 q# n- P- }% x% x& O+ W1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）) }- j r) W- |5 T$ K
6 F1 R h: i7 S H2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
$ B d0 H& ~! R4 F" m0 l N' ~ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分8 g: S* J* `/ i/ n. H$ p
$ x! Y* Y; a. \, P, n7 Y) H7 d4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
% B F" R0 }, f/ _* d" Q9 t$ D7 c5。出锅时撒上葱花6 o- p3 f5 B E* ]
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
