 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~3 ~; i5 o- h% e7 P* Y) J+ P
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.7 Y* P# \) a4 Z2 c- F: k# f
做法:
0 D/ n' Q L1 P' n! w& _+ j/ q 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)9 @4 q: A0 a$ K6 o' t
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
4 d# J) ?# P. ?7 ], t# _ 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.). C+ ~) _& O- U6 s9 c
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)' |$ i$ `' A8 N% t0 v
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
# I2 N ~6 y$ e2 {8 q 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
* |' `1 a1 g% g; F 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
5 u) n2 B2 L! W1 m d% `/ t& G然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~' y; N) c* { }" \( x
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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