 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~- A* C$ [$ }6 O0 g( h
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
! J7 K* |! e7 x3 |做法:
5 n# T% A- H. i6 L7 _# v9 Y 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)1 Y* S4 Q3 T; _
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.): W4 e8 L6 {2 E% e1 x6 z
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
( I0 a* X. W# U, l& v, y*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.); q8 O+ s- d: K' W% q$ g
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
5 _; e5 a3 `- I6 b( i7 b: d 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)5 c3 B. ]7 u& Q( I) f% D+ h1 E
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.+ s) p4 l4 p+ J' A* G% h0 y* ?' K& O
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
# x! G) N; u0 ?" E) ]我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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