棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

# c( }7 X) j9 ^# G: C7 s5 f自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
1 O8 o  H0 W$ g" G  N. H我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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; P& l$ f) h" D# L  ^3 q第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

2 b* d$ G& D2 p2 b! O0 I倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
! D& f6 u( G- s# C3 o, _  D1 M9 d最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
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# O" ^$ ~. t  A& U蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
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2 d8 F7 a  R/ j7 n) S0 A* P; [6 ^最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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1 H  M2 a# z% {8 V" d内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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/ ?! p1 e9 A2 H[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

/ t1 B! g) {6 ?1 D棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
4 b. ?7 g( }. W2 h: L" G9 B
自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

: Z( |2 [% S" S, b

和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
; W" ?; q- m" p5 ?
! x* |4 p( H7 k$ C7 t3 t# `' p0 g这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
* I# T2 m& Y+ s5 q5 l8 s6 ]4 \哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

# V2 \* D9 W( ?& r: A1 O/ P
9 ?6 F0 Y- A6 I0 |; ?5 t5 m
, M( Q' k4 i3 Y+ \呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
# o, ^3 f# h1 k2 U' k+ _5 {# r7 J* _* o


# w: m7 {' M% Y8 A3 u4 i# ~" ]和平99有，一些dollar店也看见过

" u7 R" i$ ^( q$ ]- F0 X* i3 i6 P1 Q'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表

( a9 o. L. ]. f! ~8 W9 p
, v. t% ]: V$ a! f7 A1 B
呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

0 W- d/ y% @- o" z) ]$ G- b哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
# {. u) D5 J1 X$ r6 W
4 t3 M* K$ W! N! A9 W6 |哇，老乡耶，握个手先~

& ?+ t7 c9 C  B
握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
+ [5 f0 }' \% O! H7 ~& w请问是什么肉，哪个部位的？

# M9 A2 R$ U+ d! E# {8 ]) x1 @6 a
. l- j% i- g0 asuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
9 Y% m: t6 |: A肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

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五花肉不带皮