棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。
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自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
- ^  \( e5 P6 y# P0 `1 i我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

% `: m& ?5 [' l- c+ u% `第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

7 n* j" ^' u- w* F倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
% o4 b- n/ O/ J9 l" i5 J1 b4 }最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
! M. x- |  S( ~/ }

蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
8 i  Q! e0 {$ ?  d6 L这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


- i+ p- ~/ u9 z8 M5 a2 f最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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" k& ?  J# o, Z! D7 N/ a: j1 B& [内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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, m+ c  g+ i" H. J1 u[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
& ]0 J/ t& ?- L上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

+ T1 n: J  e% ~& q棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
- H! _+ n5 q3 H' [不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
4 H  o5 f8 _) E6 h! A找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

) Q* P5 n' w  e. N) P, f5 O自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

, H' u) p9 _$ d  z) }; M 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
# |7 O+ D% j; X$ F% D5 u( n我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

* z) r( F7 ]7 {2 c( {* a, S" F0 k
2 N6 r9 {3 ~- p% I) F
' N/ \2 J9 {( |和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

, J7 |) M! z3 w7 R3 @这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
+ ?& n1 T2 J4 h
- Y& [) }+ e* g8 I这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

& Q5 a, D$ Z0 n" R3 _" o! e
, y1 q+ r) ?6 x: Q3 h! ~/ l/ U% v
( D8 \  ]$ v. l# |+ {0 A9 m+ Z- V, C呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
3 a6 V. V' w( B( C8 o
, t5 V' L- C# P" Q% y& G1 m

* T$ H7 N. h3 q' s) X. M% M1 k和平99有，一些dollar店也看见过

8 V, `% \0 u; w: [
'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表

1 ~$ B$ ]$ w# \/ k. _

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

8 E6 \: c1 a1 F# [* J( X2 l哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
. H0 V- @# R4 o' v
) c' K6 x2 Y2 U$ o哇，老乡耶，握个手先~

& _! u, F" Y: t6 Z: [
3 P* b! d) D9 Y$ V% n% q 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
, I# i. a: V% f- c& d' b请问是什么肉，哪个部位的？

! E6 g8 w! K/ t  q: ^superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
% J' |6 W: Y( [8 _1 ?' @: r7 V! g肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮