蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
7 ?6 A: u! G& h  C- R5 i做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
7 z! A: C, d: j# V" H4 C鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
: U2 N& p( `7 f0 ^/ k
: j0 q  w/ j$ m

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

% y- [: U" m4 c" Z3 z) h
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
! ~7 ^0 S0 [8 {' d3 S( a* X6 f" p
. d  s4 H  i: P7 @% F
( K2 b8 p$ i& h[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

9 X9 _/ b& C# c' g( ^; v2 Y我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
. E1 f, J7 G* ]# }4 V1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
) c3 F* X9 E0 m4 z- t2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
) F0 M; q' B* l& a& E8 P6 j0 h3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
1 a. G# r& s/ R1 q3 Q& H4，蒸14-15分钟。

, ~, v. P/ x/ t  P
试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
" z4 E0 Q9 k1 F+ ?1 A/ q
. m' K7 N) u# P5 G5 @问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
4 p) s% t( C1 V! m; p蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
) Q  i8 v5 p4 U3 f& L5 O问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
  ^' |) ]2 J2 l$ `" I. |
  v$ s- d) K1 z" o7 APVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,


大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

& \, h" o# w/ e0 k, O: Z
2 [- c5 x5 l1 \留心 火烧可鉴别PVC和PE
) F6 S- u1 v, U4 d4 ]据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
& _4 _8 V6 T, v% ~7 C. \
  L( x* p6 w* A+ Y[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
! L' r7 g1 _! G+ W1 ~5 q蟹肉罐头在哪买的啊?

. h( H8 r4 S8 o! L2 t
COSTCO买的。

viviq

好看~