我最爱的东北菜----锅包肉

annie66

第一次在这边做，有点家乡的味道

5 u! X- W( @% S[ 本帖最后由 annie66 于 2009-3-2 00:37 编辑 ]

highbury

算是回锅肉吗？
' O) a- d. ~5 w3 `
[ 本帖最后由 highbury 于 2009-3-2 14:24 编辑 ]

小美猪

annie66

原帖由 highbury 于 2009-3-2 14:12 发表
2 @5 e; u$ N' y: V) [算是回锅肉吗？

* U6 ~; K, S9 u2 U$ o( c7 E3 H
2 |2 b9 {/ d* S2 F  m5 B- jsorry, use different part of pork and cooking method. I spent 500-800 grams oil cooking it.

lunik

这也是我的最爱的菜，上个我做的ketchup版凑个热闹。。。不足的地方是做不到外焦里嫩的效果
: u+ b3 D$ L( |
* P4 B" T6 n/ k, C6 @& [/ G0 [- s& ]5 M

秋染红叶

安妮，你怎么啥都会做呀？谁娶了你这样的媳妇可真幸福！

闲着发呆

强烈要求上作法。

紫竹含泪

善良的人,一定会有幸福的婚姻. 祝愿楼主早日找到真爱! 人无完人,十全十美的婚姻根本不存在.只要找到一个能爱你优点,包容你缺点的人,你就找到幸福啦!人的美丽和金钱并不重要,重要的是他能永远爱你,在他的眼里,你 是他今生的最爱就可以啦!婚姻不是给别人看的.

beston007

还从来没吃过这个呢.

柳川

锅包肉我也爱吃，就是不会做。。。

Deena

香死了。。

kaixinl

这个菜酸甜口的很多人都爱吃 我也是

wangsanxing

1、用后鞧肉，切2CM厚左右的片，不要太大，用少量盐先腌一下（少量）
3 I/ j2 A" E' c0 z  f) |: f1 }2、用水泡好的淀粉抓糊，要匀，糊不要太薄，
5 n+ [& `' d: U  [# j0 B3、先用油炸一下油要热，大概在7成热左右
4、全部炸好后，在用热油复炸一遍，做到外焦里嫩
: @2 m' a3 W" e* x) c/ w5、把锅里放少量的油，用葱姜丝爆锅，放入炸好的肉，倒入兑好的糖醋汁（糖一勺醋一勺可以尝一下放一点点盐）烹汁快速翻炒快速出锅，出锅放香菜。醋要用米醋白醋，不要用香醋。
6、汁全部都收到肉上，倒入盘子没有多余的汁，外焦里嫩。
4 p! B4 j6 _' o- T5 J- O
# F$ D: v! X" s* ?/ K[ 本帖最后由 wangsanxing 于 2009-3-13 16:10 编辑 ]

火星女孩

  偶最爱吃的也是锅包肉！！上次回中国的时候那是隔一天就吃一顿啊... 幸福~~ 只是变成猪猪了 呵呵

bingtong

做得真馋人,恨不得咬上一口

lapth

looks good
5 C( s, `% K) ?8 k: u9 q* r* cwant to try it ...lol

huimou

这是道地道的东北肉类菜，尤其是女士特别爱吃。类似而又有别的是馏肉段。另外我想起了另外一道东北名菜——小鸡炖蘑菇，采用真正东北山珍榛蘑炖出来的菜令人垂涎欲滴。