第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

! l2 w2 ^) ~) Z: d2 h& g: M哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

" t; Q3 |: B7 ^8 T: ]
( T+ M# Y6 F& v9 |可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
( N7 {* Y# }. g# f

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
, e& c7 k  c# R1 [* q3 Z# ~
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
+ A! z% a  J2 H
, k+ B0 B1 k. \/ S) e! L# {[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

1 ~5 O1 c: w9 X1 l$ z3 T  P
8 J! C# z7 C/ A# w7 e/ s可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
  T; I+ u$ I) y0 x* a

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
' F( |6 ~* x, P. {
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 b  h' O- Y1 m, Y( n6 i为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


4 N1 c! e. E# ]; P  _: R* `哇！老三，顶你！！

* Z9 V6 K9 M  T% N  A4 k* |4 V别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
! E# b3 K$ y& H% O8 H: G, }

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
( U; A  G) X8 y/ v( T0 z$ X
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
) ~4 F. }9 G  _1 M4 ?
- k% ^* h6 Y: e$ V9 T0 n别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

* ~. i+ d3 x6 j' ]9 ]6 ]+ r3 H你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


; }7 g) C# ^1 r偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

! ]  |$ R( ]' p我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
3 X  @7 h3 k) ?& W- a+ q
  _, g+ W4 u0 Z  Z& @6 ~  i! G我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
) Y3 ^- p- |& _7 ], y0 V' B
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

, {, o3 b. E; `' g我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
* ]# ]+ W7 [* l) ~, i" s2 s9 L
- s, j6 C. L7 R( o    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
( f# g7 G0 {# S, q# p
! S& {/ n+ p+ P% d6 b; G9 @    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
% v' j) q8 j% ~2 z
0 A4 c/ [/ N  v) Y
% T6 |: ]  z6 h2 ~( z0 G
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
1 n8 _8 p( x8 C( b0 D


把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



- Z& q- M3 ~7 R+ Z" ^换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
! D9 v3 r1 W4 M! H
4 ?  R2 A, i8 w
6 @! x* F& R( M* l, S  @4 I% S
1 O+ O. e  }$ w8 i" z 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

. e) T+ i4 \, Q9 t' `+ n5 b0 G& ]
* Y8 S0 y, {# T: f6 @. f
7 d5 \6 t4 P( T% \  |+ _  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

& O, [7 o4 k2 ~# U
% k+ B2 a( z: |7 i/ u: P" q
. d, Z. R6 k. g  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
; Q+ a) u& w( y) T& H
" b. c4 K4 C* f4 }4 M' P
$ P0 {5 L+ D8 r  a% J' n
   完成了！
0 ~- M! Q0 Y% G1 C
这里再次感谢闪蝶。

. |4 I: ^3 @5 s4 O7 Y$ Y[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
1 h' N; k# E5 c2 [
: z4 x- c: [! n; [9 p3 W! J+ U: j我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

) U) b& `& @% l; _+ x难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
3 j  n4 O) T' p+ m# y1 _2 w8 x
( R4 `; }( ]6 J8 ~& h难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

' m/ E7 E1 e8 E3 |8 h2 {$ `  X阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

* _$ s, g) s! s/ q+ s我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 g& a  r% i; y# u! w! o用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
" ?& |# p6 t9 V+ u/ j; p7 _& y

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？