第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
& B! h9 y& X& ?/ ~楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

/ i! ]+ J2 y3 ]我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

# I6 X1 F# u' i6 V, ~5 N
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

" [! H, `/ J. B  s  |" ?- O. j我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

# {  |9 C/ G) A# D7 ?
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
7 N3 W4 l2 r7 T2 r

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
% W3 |' `/ H+ r: t) U楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
$ ^- q$ n0 w; {- Y& o: j. W
4 \5 K% _, [( b) A/ e* e* g[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
2 o; l9 r7 Z- ?" J# ^
9 z0 H4 t$ F7 g. \
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
* Q& S( Y5 u7 `) Y$ o6 @7 s% t三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
+ y  R5 z8 t+ _) g- _楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
$ y: i" o' m1 }# w2 H% o$ Z8 I9 U
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

2 q3 w1 z( z  K2 h/ _, q为了满足肉欲，您到处讨好阿？

' P  E( ?6 V  _# j" \" V其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
3 I- l8 _/ }: i3 e8 _
8 }; W, K( b4 W3 D- @- X
哇！老三，顶你！！

& }' w% s% P) n  l别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

" V6 N0 v3 H! w( O. |; r
9 ?' R& H7 T) p0 c+ l) t为了满足肉欲，您到处讨好阿？
- f/ ?0 l  \+ P
& `" Q% L$ W6 {其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

; W: G* |' L1 p  J! v. s& ^搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

/ K, G* C0 {8 d9 {9 z6 n- D. C你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
9 D* h, h7 F4 u8 D

% ]/ x0 F$ G( L偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

4 F& ~6 \9 W7 u4 H7 R3 f# q5 a搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

1 F7 V$ |7 e  ^: z你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
9 i/ ]. P: b" v
% e1 B/ C1 w* E! N* w3 f我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

; U8 T/ E5 N8 b0 y我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

" N! D4 Y3 h+ W' b  u  m1 A- k8 R我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
, C: ]1 ?  t' C" ]4 |, t& o好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

2 V2 L  W" n( u- y我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
$ B7 t0 ^7 c( K. C4 A# x
2 @. U! E1 C3 q9 _% F1 \ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
* A; q' d- a  q" R- B5 Y- l$ N
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
5 p0 n9 V3 e2 ?: s* u7 I& z* B
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
, ?9 Z* _0 b% x+ ~9 y. a; D4 \
$ P$ X" h  b& K. S+ G/ y    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
: ?4 `& q& q; F
  V4 Z4 _6 Z/ X9 \
9 J5 d- x+ \5 h- D0 @% V  X
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



% k4 V# e* _' c5 v" U+ e( j) J换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

- W/ ~, l, j0 s& ^. D" c

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

; c3 b& \+ x# H+ S( X! g) I

$ u4 t0 c7 I2 R+ o. e% W  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
" u& Y( U& X% W: K+ o4 |
2 ?6 @/ P- L  R: g$ e

  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
! z/ N; w) x* P7 U; q


   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

6 V3 m# c& b$ h  T! e4 m[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

- |& L; D( n2 x+ _5 Z! P2 n/ G我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

: N) m! M* X) ?难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
1 `* T  D" A! E* X7 E& X
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

7 K; d( l! _: T3 \7 S% ?阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
& F5 _! D4 y+ p6 b
, b0 f0 b9 f/ U+ m* l; Z我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

" y- y) k- p5 l$ `( j; B; v用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

) G" v  y2 V& I
/ d4 @2 N5 K! t1 c8 y7 c用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

2 r" z& z% e# A  ?4 k还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？