第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
/ E, F- s! X) ?7 Y" B9 H要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
0 Q$ F! Q' H) ^# {8 T6 C% X' p楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
1 S4 p# h: J) D0 q" r: G8 f5 l要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

; }$ [2 J6 O" L2 C# o- b我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
) X% ?! ]0 f; ^: @  CPK一下

2 s; O9 W4 j. C  B8 X  B' \
5 e0 A4 ]. ?/ G" [3 j6 ]哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
* ]' g# [- B9 y8 [0 c3 M: i
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
3 m8 u. ^" v. Q8 N$ b4 G

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
" F- X) y9 M- d; ^/ q楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
2 y; m) h6 E. ]1 G
6 V3 g1 n- z# [) u" f9 i/ E哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 a& I6 G1 ~5 ]6 V9 {6 x3 }[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

& U( ]) b& O" h- b- @. R
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
4 Q2 v7 I1 C! J

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
$ I* F. L& j+ ?) k$ {& l楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
( ^7 w) c  g9 y
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

, J9 B4 i) F2 D$ j8 X! G! r: l+ W为了满足肉欲，您到处讨好阿？

: \; m8 l. k5 _) c8 L其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
: K% E; }6 e; t" n! u$ B) }

% D# J8 a; e: J2 z3 `9 y/ a哇！老三，顶你！！

' l  j, B! ]& H别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
$ c& {: @: n; B8 m
* M6 G+ [& ?$ E" k0 \
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
1 P  ]0 B3 h' z2 m* q; T, H- i2 }0 k' D
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
; @' |% v3 ~& U
/ f( A; L! a& o8 }别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

+ `" {! {! |& n6 M; d你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

9 O9 d% K/ B4 }! E$ [( @5 _8 L) c
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
- Z! ]1 g- W# V1 i' \0 K4 M
! K* [5 L' x' c$ c& r4 `0 W9 ~搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
; O/ k" i/ \1 r+ s4 I6 @+ q: [
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

4 w2 E, }5 _4 F$ l+ F我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
; U6 |, Y7 @" j6 M- l3 j5 G
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
' M  d  t  [* i, N
% K/ v, S! O# a: w9 v0 f我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
8 r* S, v3 V- z9 F. k+ o% k7 @好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
) N* ^; _) s& H# ^7 m/ V) M: h
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
( k+ X2 J* v& W
! e( j/ X0 m  G: ]  g. w2 J    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
" ?( `1 u! s% ]
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

, G% H4 M$ `( m7 L0 }5 i8 W! X: p1 \    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
) f5 d# z# \, m8 b7 Q1 I


   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
3 n+ _; W& O( y" J0 N5 h/ e' X9 B0 M/ D5 x
8 D. H8 n$ Z! Z1 J  k: F) ?# K
& _2 X9 E4 l( O4 M4 t
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
2 m, N' I& S2 z7 e
* k+ u$ b! _; O0 w
9 Z0 J! x# [* U3 X! ]" X, k
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
8 K) Q' ?* u) x  U" P: y# i
/ }) I9 O  \' T0 S
& @% Z1 d' K2 d+ e% r
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

' Z! p4 k  X3 [, g2 v
# K# T; ?' |' s% N; M
; [9 j+ C. t# t  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

/ j& M, t0 n4 Q1 }$ f2 C/ [2 X
' `  Y4 P( x4 \0 ^' A1 o/ q/ l
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
# C0 S8 [2 ?0 O1 [; n  Y9 P$ T/ B
6 u7 g. J* @7 O5 ]% f5 ~8 g
* g9 ?' a* l( I5 k
   完成了！
( {& i$ ?: {  {# @4 y% p
4 B; r8 k5 D2 t' `  u9 k这里再次感谢闪蝶。
6 n8 p/ ^/ I& Q( M5 r6 e& p& S" a
5 H( ?3 @3 Y( }' ^) R0 W[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
! s: r, Z& H" i2 ]
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

. \% r: \& s. N难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
  W; s8 N) r5 D7 B
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

* @6 m9 p# p7 f4 w* i阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
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4 A6 s$ d5 y. f0 m! k0 w% {用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

5 I' |7 A/ Q. G' z/ X) r' G还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？