春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡
+ V" m- d+ ^9 y8 f- g9 O0 O$ P
1 F. D# l4 i8 m5 x5 v$ `* n原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

- M9 |  w8 N  V3 Z6 q1 }5 @制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
! M- E, r: V. T6 \% d0 H(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
9 `4 ]9 J- A, G+ k7 c春节家宴菜肴：油淋笋鸡
% }  v5 L! r# ^, c. J5 l$ }# ?8 n% P
" F2 \& E5 u+ r( f( t9 S! `原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
4 d$ K, Y$ q/ |. C8 l
/ a/ g4 n) E3 W4 u2 I4 k0 Y# N制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

+ ]9 n0 W& L" u% [' }  T1 Q
' U, }! a) g+ a% |+ \* K请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

  ?  D  ]% P$ h9 ^+ a+ Q  v3 o俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

; |- k  O  |- z4 R6 r
) b5 U2 S" }) ]& P2 H# B
' ?! o8 [9 x/ p2 w9 a% `
, Y0 V/ l* Y4 ]) P



—————————————————————————————————————————
3 L+ C! ^+ l# c: B, j7 E1 J
( n7 F' L( n2 ?* p& p- u1 }—————————————————————————————————————————
& M3 v) D4 `2 I# K2 L7 P仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。