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发表于 2009-1-4 09:33
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原帖由 evezhou 于 2009-1-4 08:42 发表 
7 J2 s$ Q1 h( w3 D1 n! C( a有做法吗?想学. ! w2 }, e% D" R, v, U" T
做法:* ~7 F' M w/ _& t! W9 v" m6 }% _
A: 2/1CUP牛奶
6 e; X1 P; [* ~3 IB: 上次做甜面包剩下的老面100G,解冻之后,撕成小块,1CUP面粉,混合
7 Y. e5 V* H, j( Z# H& EC: 30G糖,5G酵母
* P- L& \& e/ M! m9 i0 h% p' O% I. wD: 混合A+B+C揉均匀之后,加入30g牛油,继续揉匀之出膜,加入蜜制糖橘皮30G,揉匀,发酵2倍大之后
8 F; `: B7 C7 N" H2 o( UE: 排气,切割成5个大小相等的面团,滚圆,松弛20分钟之后,整形,放入烤箱发酵2倍大,刷蜂蜜水。(175度,12到15分钟)2 x- n, a5 u7 j' h- ~. b
0 Z3 _9 Z p6 m: t7 a请CHECK我的BLOG哈,地址在我的签名档。。。。欢迎指教哦! |
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