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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
7 u1 B- X6 L5 m4 M  i0 _
  B% n5 E. l0 J( a. n! ~方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
/ F: E0 `- {% w# \: w有修改。
- N8 ^+ A$ a( t% H8 Y0 h, O3 J1 u
- m$ l, l  q% y0 ?1 n$ x; R$ I原料:
$ Z- E) I: c1 A5 w7 T0 L0 o% F高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
8 o% d7 B6 p/ P( L2 \" p& w! k9 u
做法:
) P2 a# R' {% h- o: W: K1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
4 Y0 A, n$ P. j  L5 F! E+ t: I# @2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;0 l* O  H' n+ B" c! m6 f) `8 x. }, c' s
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
7 L1 J% {' |. y+ n+ S4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
0 ^$ D/ n1 B* \& D5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
4 |. B! ~( h, ]$ W: M6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。5 t2 W7 y# {$ ?. [7 v- K5 u
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)! t+ D$ h$ u9 i3 F/ u  W6 v% W

. l* ~. Q* s, N2 Q成品:
# R* ^: M* C+ k+ M# j; F5 ?+ C! y4 |9 e0 s9 T
巧克力包边土司-2.jpg
" X6 H5 C' w$ }' a+ B' U+ K! H, f' I$ a# x
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
3 N7 r7 r" C0 a& `+ ], T0 ^/ C$ |0 j; H/ u
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
/ x2 j1 c9 F( ^6 H2 H( d6 j, l, n$ b3 K! z
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
+ R; E& o! ~( }: b" a! h1 V' V: ~) w4 B, Y真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
0 a+ \0 K. A1 j& O# H
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 : J+ f3 y3 p( ^1 H* w8 ?
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
0 I& D* E; b$ L- u9 t: u
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 ! n; e3 R8 `% d# b
过分,给我吐出来!
9 n- x# v0 w+ q/ t( Q( k
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 ( w+ n( }: d" x5 _. T: f

3 L2 g3 j2 Y. {) b/ f' q, h我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
! B. L8 x$ N+ w# ~3 B, Z
给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表 5 ~2 x. v+ `; v4 Y) j/ J' A
/ u8 D; {# @$ k3 j
给你捶捶背。

' P* f0 P- Q/ d9 T, o- R6 U7 P还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
: t: L' C( Q  B
- M: h( N, r$ j" U6 r' j。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

" K, @0 h3 P: e( z' a0 w不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表
' h: j0 v. P( ], G+ E( D. @( C8 K6 P# Q
& x9 O% m& v: M* I还是你厚道~ 啊!

- y5 K) p1 b8 j+ P" u( l2 j
( `+ g3 r! c) }# u. W哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
" Q1 Q7 H- R1 q* ^0 b1 C) M/ Y8 I0 ?2 m; k: h3 K1 o: o
! T. X# c% ~1 e; Z) {) K* j' @
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

6 k6 z9 |0 O8 D4 t! l; w# k这世道!' R' `0 C/ o5 d2 o+ C" l
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
5 P/ k8 f/ \2 j; L
4 q1 v7 J  a0 v8 O不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
4 c0 Q5 ]$ k; }7 R' t
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 ' Y5 u$ b9 ~# h( ?
2 ~& Q2 H9 C! e* J

0 C: m" r3 Z) t哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

  e. O+ y' w; T3 [" f7 a- N这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 6 {) ~' c/ K$ A6 G
5 z9 }( n  |! @2 x2 s
这世道!" q8 n: }0 [' P8 u8 m- N
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
+ t$ L* T: n* g6 t

  K( f9 L3 |( A# n2 a! H还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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