我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
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请教一下^_^
5 L+ S( ?+ p( ]6 m
还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
5 P: T: \6 }" x) ~; G6 t7 {1 `1 k
+ k7 s/ f5 E) `8 z. V: Y! t谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
9 M/ r3 Y( `/ V! |5 O# O" g我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
# \- b, O) b4 x7 P' n1 H' J: e2 t可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

( z) l/ C. O0 H6 \" f我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
, H* E+ h1 L( G& K) R搅匀