我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming · 发表于 2008-12-29 18:59

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

请教一下^_^

还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin · 发表于 2008-12-29 19:14

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思 · 发表于 2008-12-29 19:16

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming · 发表于 2008-12-29 19:18

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川 · 发表于 2008-12-29 22:12

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表 . e5 g; p& b! S9 o) _6 }; }0 T
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空 · 发表于 2009-1-6 22:29

锅一定要热

xuwei00 · 发表于 2009-1-6 22:36

鸡蛋多打一会
搅匀

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