姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
6 X) h! g% Z: r# W9 b. [前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

9 N- K8 v: s+ t9 t. z+ s: c
: J3 k2 j0 D. a: c* L+ X$ x4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
( g/ b- l3 l% C. I
7 ~: T7 F4 i  L
9 B6 ?( g* m: o$ f: V, Z+ e' ^: E4 A0 E4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

. K- C7 s5 Z# Y$ b你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

. z; V/ J$ ~/ K! Y' E) @
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

& Y* {0 t/ j" z  p4 A我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
; a; q! v* C( \0 p, @3 u
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

5 i+ z, Z+ p$ C0 G! n/ K5 m切,我也会做!
) L# I0 L+ Z8 ~' |! E7 W
7 S) x: i  m: i4 q/ _2 w
% D  F0 {6 I* o$ }8 K4 ]; u! |

3 c& n* W/ T5 y% ~
' x2 o! _0 m: |! ^/ ~就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
) `% J" H& o* H$ ~
切,我也会做!

6 Q, h% Y- l' ^( ~+ N3 i

* S& P9 t( }. u* U& s; k! L
0 [9 {$ x0 q3 f1 }
& X: V+ A: ~- f4 t/ q就是做不好~~~~~`

) P% S( q1 P5 ]4 A  l
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
9 w9 u8 Q& ], h  ]7 |' p0 S
8 h2 a+ Y0 @% }7 q4 Z! V5 L切,我也会做!



& M. x9 [- |2 A: B  U9 a8 X, `/ i
% R& c# q' T" Y$ `就是做不好~~~~~`

6 b& e; p: x* d8 E* N6 A, f" n丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
1 O4 S3 G8 ~( {6 @$ s; _0 G- r我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

! f' L# I+ [" z8 }. R% H0 q是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
# c  F' K# I8 I" C& l4 z
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

# K% q, Q7 D/ i5 @你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
% R8 p" u+ @' |+ C: ^/ JMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
7 L) z" N* p, C+ y7 u
5 }& h, P" O* k# v5 l% i; u9 h你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

4 j( \& y5 V+ S! s4 V, v丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

$ u/ c4 D9 _+ d
2 o: i4 H7 q7 ?2 h; j2 [+ g, a4 { where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

  ~* d0 Z# c- m; h# n' N$ F- {大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
0 r, Z7 a/ W& n) i( Y, y& F; G9 i这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

8 U7 {3 |2 @6 Z3 W$ j) v超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

: L2 `2 W; ]# k) ^, N# o哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。