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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢
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[问题求助] 姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈
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chuanchuan
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 20:54 | 显示全部楼层
Lucky 97.
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 21:21 | 显示全部楼层
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 21:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 00:05 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
& b# l3 Q! I  v4 s4 M% M前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

% r3 V$ G! Z# Z9 u  K1 u/ f
1 M1 s) L! q, P! h4cup糯米放一个碾碎的酒饼。
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 00:06 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表 & o* t0 d6 z, @3 |) F5 v' v
* @" `# E& b( N' ]' h. u( R2 p3 I/ w
5 v+ I' T# [5 E- Q+ a7 m6 Z: Y  S# C
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

8 s: q% d1 ?+ n8 U( j, |' H% B- ^8 l你做啦?我哭死~~~8 Z* x$ `2 w  L1 _4 q
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
7 u4 X4 C1 o  e: o等下一拨吧~
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
0 o! Y9 L) N3 m& e$ L+ L' ^3 _. R$ s* x

! j8 d. A& T5 J, s4cup糯米放一个碾碎的酒饼。
- J/ y8 u1 |# W: C1 V7 Q; ]1 g
谢谢啊！
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我心飞翔
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 18:59 | 显示全部楼层
浩枫，苏州酒曲
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韩韩
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 21:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功
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半导体
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表 5 N* w1 n9 `  d: H
- [4 }( ]  Q0 S1 n. c& ]
你做啦?我哭死~~~
/ V8 K- D! k4 O+ W不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
& p; u& C( M! ]" S  e. v等下一拨吧~

' r, h: c1 X( O  y! c我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 23:22 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
) O" ^% o0 M, v' R/ ~+ v2 N0 Q6 k7 ?, z. n0 O, N5 T0 W
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～
/ c) J  H2 }0 m/ s. Y3 h- ]
切,我也会做!- K, b: x: P6 D# v
6 l2 B9 I1 E6 }* K; K1 v( k

& T9 b; c0 I$ n" A2 Z
* w4 u* j2 C% _6 K
. e. t  a3 [! B3 c6 i8 ]
# T0 D5 t! C5 Y' c$ Z3 O% ~3 t就是做不好~~~~~`
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 23:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 : w% R5 H& t5 ^5 @; x0 k6 e5 U2 k
  I& m4 l$ ]. N! h( {2 D
切,我也会做!7 H% N0 g2 x. H8 \# W$ }: i

, f1 n# b: M- d: j5 n5 ]" O- I) ~! n& {7 m# e
7 s* |# Q7 i  z4 Z- [8 g$ {

& J) \( y* K8 x, k  z  S3 {. H/ V6 L, E, G& ]5 T
就是做不好~~~~~`

+ b' k- s: k! ~# W3 A. d7 q2 o( [8 l$ |6 O$ F
知足吧，至少没有生命危险。。。
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:15 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 17:10 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
6 U4 q" ^, e; \/ e0 p5 ~( O; J
切,我也会做!
& p- w  o$ t/ H0 n' z$ a  k9 L) ?. y9 @. m: |- k6 P
7 i0 |' \) m; S8 t+ |) S2 v
! j5 h, V7 [' g- B% {0 N
( @( L1 K4 j% n6 L& a- d
就是做不好~~~~~`

' x7 Z$ o- b) B) C. }# D丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。
大型搬家
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
' c& L6 o7 [. l* s# f( _我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

* H3 f: W& t; S0 m$ w: s6 s0 S是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表 9 O- I& s9 Q2 a/ U" z0 W: q! k- _
- w) [  H# b' V$ k' ]
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？
; c9 _0 {4 V3 q5 B* ^+ i7 k  |3 [
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
8 c+ @  {* x; r" e5 _) L+ u# lMERRY吃的是比较好的一次.
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 20:49 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
" v; {0 f) h6 K% R: Q% d& I/ o/ C3 `1 m" {6 a
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
- n# N) E% Q/ K2 ?1 ]% nMERRY吃的是比较好的一次.
2 K9 S9 C, q; C" }0 ?: `9 ^" |7 a1 x9 J
你这次打算烤火鸡不？
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湛蓝
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 21:07 | 显示全部楼层
联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
; \2 p4 e0 k8 ~1 N- W
! M- A; c1 b- b9 W! o你这次打算烤火鸡不？
; _, N% v: p' J' u3 k8 e
你想吃?4 O7 V- T9 E( \$ Z2 i# u# y/ @  K
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表 : m1 R# ^# g# ^$ q8 b% W

* V9 q5 b( v4 R7 O丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

6 @3 Y4 a8 W4 c. }+ n
" v" Y9 }9 R4 s9 E; q where to buy 醪糟?
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-13 10:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表 9 X) Z* Z! j% y0 G! `
$ H' }& c; ]! ?
# V) C2 m8 w; h8 R6 X/ ~* d
where to buy 醪糟?

1 P  N% P0 b4 {: l/ ]大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-13 10:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈，我终于做成了，很简单呢。
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-14 18:20 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表 8 Y! a0 D$ F; C
- d- \# u! C3 D7 Q: u* J- e
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。
: B; W1 J& R1 W7 ?
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-15 11:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。3 e% d$ I6 _% s$ g! c  f
+ Q; r1 D' v! V% X8 {
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-15 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表 & \8 D! D7 A3 g' ?- d
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...
& o1 ?8 A: u% a) i
超详细，谢谢姐姐哦，呵呵
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氧化剂
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-15 17:36 | 显示全部楼层
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.
理袁律师事务所
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-16 11:51 | 显示全部楼层
原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
" x- `2 Y! @$ v) |米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

) j! F0 \: X. W  E9 d哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.
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wendywen
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
都会做，真能干。
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