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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!& I( S8 f8 J1 J1 {; u
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顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:# w- |* s+ j+ K( B
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DSC01432.jpg 1 K# Q. w" a  Q$ t, U* i+ h( K: M
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对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。! Q7 J' d2 N6 |" c9 ~2 |* x/ i
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表
5 m4 @! b( n# \) Y' {LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
) t. I8 o$ G- e
呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
' _- X8 _& U; h2 m9 v: N3 q包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

/ |: E3 P9 [, o7 K( e严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 3 {  s& f& `6 i) `0 L" V3 B

" z4 {5 B5 {( ~8 D' G严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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- f, L9 R9 r8 a我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 ! J+ D1 f% z6 b" F: F3 w0 D

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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
4 c/ Q- n2 p' a4 S0 V  ]8 @米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 ) M- F- O. Z2 x" r* z+ ?; o
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?# W+ Y  W6 e) o' a
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
; k) v0 h# g+ @) Q; t  |米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~3 F* d0 R7 M2 H4 X
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~' h7 Y) f! L& Q$ v9 |' L6 b- V3 a
黄瓜切成条就行啦~~3 t! L. v& M) @$ |% \
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~1 z2 D4 V, [% V$ J# m
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~: m& R8 s# W* e& w1 w, p
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~, i% [9 f2 K, n( G. f
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝) P. K0 e& S$ W$ e
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开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
  z- N1 J0 }8 X9 ]6 U+ W$ |3 H/ @( V尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表 6 n8 ~4 l# F7 D1 a
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
2 z, T( g; z* S0 P# U6 v俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

+ t: @1 c8 }& X5 [* \. j0 L是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~) m4 g: L  G6 _; |& {4 Y
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 ! U& r( T( G  G; T+ q5 ?+ ^; H9 A
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
$ X4 ~9 f' I% O5 C3 v+ X$ q还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表
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  q/ A4 l0 L7 @5 J; B7 V你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
/ M7 W: i+ {4 q3 n
呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 # d5 K% |* s" r+ O; T* M0 `
你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 8 Z. T" O* V7 u7 J' J% z6 A% J. K3 v
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

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merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
1 L2 x1 D8 C' x& o4 t* `, i. ~严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~' y; C2 H+ ]8 V8 H2 L: E
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 " C: `$ e; x4 [+ \( v8 H

* V' |( x$ J2 R- L# ~4 G( u" I0 ~  M  X3 @" a% D# V

$ E- g1 I  C" `8 @( F% I3 r: b/ ^! Dmerry,有人说你觉得便便好看!
$ q- r# Y- q6 e  F
我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
- V) j! s: c9 J3 _: ~, v2 Q1 e1 D. c不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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