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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!
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1 f' t9 b2 W) }+ G0 n顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:5 n9 [' n; m( c; S+ M( a9 Y
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对路吧~~
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
5 P1 n0 n# V5 L+ j( O/ a# g俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表
# n+ ^$ f2 R; b3 e3 e, T3 e9 X+ KLZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
  o3 s/ d, d5 b% W( t包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

6 E3 _& Z2 B  [% G7 t+ p3 b1 C4 g严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
; z# l1 C. i' p5 [3 B" [& q% j
# v& R. G  r$ g" M. M$ Z) E8 d严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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2 L1 S& ?8 Z3 y& x6 Z) p* c我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表
' Y/ \2 L) Q" k3 u. E# d+ Q9 I5 s! K# p8 w; t8 O* T

9 O; P$ y+ W" ^2 Q# Q5 [我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

6 S9 `. d7 a; ?( J8 o+ o  f你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
1 \9 [" ]) m: F9 g2 S米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?& ?7 h- I4 q& ~# z1 I; c" D
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
大型搬家
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
$ J' C9 ~. l, V! Y6 c6 y# n- D米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~
1 w) ]* \4 E0 c6 Z+ H胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~3 T8 P3 p3 E2 E+ s
黄瓜切成条就行啦~~$ [7 n$ \- {1 s
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~. C& s2 S+ t' T: ~' P
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~: @/ G$ j8 v; d9 x! J  |, ^. z
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~6 b: {0 s' B" K& K6 o1 a
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
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开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
. a9 [# T' P% T3 M/ b( Q. F尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
% n. x; d) q7 y3 c9 q5 n! P; Q还想请高人指点这个寿司造型的问题。
+ ~: {' r9 [! E  ~% [5 T% _- [' ]俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
: Z* Z; ^, O+ D  s# G' t
是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
4 M# w0 j: X7 t2 V# A; @% Y7 k还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
! Z/ C5 W* j, Q. \9 z忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~/ j# H- s# U3 w( f
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 ! ?6 y0 d5 a- D* n  t
6 h$ V; L) @! y, E
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
! r& g! Y. _: o) j/ A  l
呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
2 j$ e2 \2 g5 u  K4 x+ Y你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 7 V; _* G: a1 T/ c6 Y! A1 m
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

: Y- X" I3 e: {% h* F$ X
* x+ E3 c2 ]) U/ l+ d4 {% Mmerry,有人说你觉得便便好看!
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
: o: J7 o4 a1 N2 S0 J! P$ s8 f0 ?严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
3 B/ b0 ~6 O9 ?/ a7 C9 K% O
竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~$ i. x0 ^! m9 I) Y5 \7 y; b
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
1 U# o  Z4 G6 _& ]4 ]* }: Q, e# Q: J% k  C: V" S8 a% g# i4 k. u
9 W  z; M  p8 F) _9 h; `
( m1 x! l5 v9 i! }6 M$ v% l
merry,有人说你觉得便便好看!
) s( z% o7 ?5 x( y
我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
- b& e! J4 q- z! h. J; E* W不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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