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[菜谱] 四喜烤夫

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发表于 2008-12-22 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买来的烤夫切成小块,放在开水中焯一下(可以去除酸味)晾干.(好象这边只有T&T有买烤夫,那里有两种,要买那种孔大,一整块的,另一种烧出来烂糟糟,应该是碱太多的缘故.)6 }* |0 f8 Z1 X, N9 E
2.锅内倒适量菜油烧热,将烤夫煎至外壳稍硬.不煎的话,在煮的过程中,烤夫容易出水.1 R0 U* u' ^3 U: L" Q: Y
3.干香菇与金针菜用水发开.- l+ _6 P5 K, |" u% O# H4 k
4.将烤夫与香菇,金针菜一起放入锅内翻炒一下,然后放入老抽,桂皮,八角和水,盖上锅盖煮一会儿,等烤夫的颜色变深的时候加糖,糖要多些(本人觉得烤夫甜甜的才好吃,呵呵....)2 O" \3 l/ P1 j& v# X1 P! y9 n+ [
再盖上锅盖,烧至水差不多收干,加鸡精,葱花,麻油翻炒几下即可装盆.( R7 \$ r9 A; L2 ~" {
  根据个人口味也可放黑木耳,花生.
  v9 [2 c& Z/ J2 [  X IMG_0598.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 12:13 | 显示全部楼层
wow,好诱人的说~放假一定试试~~
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 21:49 | 显示全部楼层
做得真不错,我也要试试,谢谢楼主分享
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帮菜啊,惊喜居然还有烤麸卖的,楼主的烤麸很好吃的样子呢
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