猪肉惺味很重，怎么办？:-)

飞雨

自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
7 i! Z: L% R/ d7 T& B( u( A; `
大家都有些什么建议吗？

今天闲着

要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

让爱住我家

你用的是冻肉吗？
1 X5 N9 N1 H2 B/ I
我通常是这么做的：
" e2 J" Z) C. r" l( m7 X8 |; `3 F
提前一个晚上，用冰冷的水泡着，一定要用冰冷的水，不能用温水，更不能用热水，和微波炉化，这样肯定会有腥味。
* |, E/ z3 j' s6 L
用冷水化开，还有一个好处，就是把血水泡掉，这样，就能驱除大半的腥味。

让爱住我家

如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

飞雨

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-8 06:14 PM:
8 z% d5 |( S2 i' _) h0 d要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

8 S# X# u. N# ~- C  c哦，T&T现在已经很少去了，我曾怀疑过是那里的肉的问题，呵呵！ 谢谢你:)

飞雨

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 06:16 PM:
如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

- T4 q, J, g: c哦，看来我用冷水浸泡的时间不够长！
3 d' ~& e% p% H# S现在只吃鸡肉和牛肉，发现味道还可以
  D/ b' n6 C8 m, q谢谢:)

edmontonian

大统华的肉就是味道很大，去西人超市买吧，没什么腥味。

裙裾飘飘

Originally posted by 飞雨 at 2005-4-8 03:11 PM:
自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
. M5 y% m& V. ~- `/ `8 D9 v
# r# O  V0 h" W0 e7 q% r大家都有些什么建议吗？

: U7 Y& R9 l8 o: ]7 r. T- e" s/ g除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

让爱住我家

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-4-8 07:14 PM:
除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

) j+ }0 j8 N& r* P( k& c% N

我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

梨涡浅笑

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 16:19:
我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

% I- h2 b4 ?0 N) i那是你放得太多了，一般在煮的时候酒就蒸发掉7788了。:lol::lol:

+ b/ J. P: T+ y+ N' B
到SAVE ON FOOD 和SAFEWAY买的肉味道没有那么利害。每月头的礼拜二在SAVE ON FOOD 买超过50刀有15%OFF，SAFEWAY 有10% OFF。

醉酒当歌

放啤酒加上很多辣椒

飞雨

看到大家的7言8语，很开心，谢谢诸位了
料酒及其调料我也用过，看来关键是用冷水浸泡！下次试试啤酒味儿的。。。还有坚决不买大通华的肉 :D
+ D& [7 H7 \$ n$ y: B/ h3 C8 `
5 g( U1 D; K$ a- V0 D* G7 d梨涡浅笑： 谢谢！ 我家附近就有SAFEWAY ,本周二已经去SAFEWAY消费过了，正如你言有10％的OFF :)