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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。' ?# r% @& x. P& m# V5 \
1 A* _: l% |" I4 A$ U: P
做法:4 E) [8 X& x- U
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
( U! J: P( O' \) q5 e5 j6 X虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;3 C% V# E; a: J8 v
     
6 R$ S4 e- ]% f7 ]+ e3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;. J+ V/ p1 H# U) H2 M
   
" n* q; p- s* t4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。+ ~4 v2 y/ Z  ?. c) H1 a7 O- d

: o! Y! m7 O" x8 p5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。
: T% p2 X' p- T/ `1 T3 E
  B  x8 i0 U% d, D4 `1 J6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香
% }& v- l% c; J' p本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。
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7 M$ m. r- i# i, c[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层

! w. W8 M9 F* r* K! A! `( J火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
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发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
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 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
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发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
8 n! L/ I# T5 w学习下,问两个问题,
' S# C! y, d  z. D. [! A1. 青笋,是指莴笋吗?, z( r" v) }3 O- O  H5 f0 j
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
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 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 $ Y) \& k. t9 f0 X9 F) J" N
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~) b) T; h) l. @2 M
学习下,问两个问题,
. T* `1 E$ n/ r% E7 G. P) n0 l: V1. 青笋,是指莴笋吗?
- ?' R5 m; z4 a: {/ A! ~6 ~2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??

4 D: Q' M" y* W! B# Z1 W回答:' U, h9 G( D2 ~9 h! U, O8 f
1.青笋就是莴笋6 j* ^" T1 c: z  j+ G3 [  f+ G1 o7 ]( M
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 * Y6 c/ _# L8 m. W! o! ]: t

1 \, @: w6 }( c4 L回答:
( s1 u! t3 B. s. y7 u  ?1.青笋就是莴笋% N8 {& X( P3 f& A3 B9 `
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦

6 M6 T/ a, I) ?1 T" i真遗憾。。。
# Z/ W1 M1 q- N: y- B0 S: T' r不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~  x4 y& ^3 r1 [% S7 z
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
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发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
3 w  h, W2 z: i材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
1 ?2 h/ d3 v) f, ^0 h1 }; w  V" j7 C" N8 I( O+ f2 ^8 C4 _2 w1 M
做法:. w6 n' Y" B0 L* |7 x7 m
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
. L: u4 Q. ~! f4 C0 ?) r虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
" q2 J# K$ c3 A. f3 h0 w) _6 [
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