埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2922|回复: 13

[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

[复制链接]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。+ U1 N& h$ q  C' r; Z
$ _9 N% J- m: }/ w( D
做法:
9 E# G2 T+ t8 Z, U( X6 k" @1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
% Z7 k4 x7 y& v2 B5 \虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;* l  `8 u6 y- i6 v8 f) o: O
     : L+ n$ f9 L2 }; x! n- o7 W8 E& C4 p: T
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
5 T/ Z) @& r3 M3 f; q- [7 v     
' L* z1 I" U9 ^# W) d! O3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;, O$ _+ k  U- b& v) Y
    $ g/ @  ~, c7 a0 {0 @
4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。
9 e& B: Y2 f. w
' F; j- ]5 O# A6 N9 \& \' P3 r5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。! K1 y4 y2 Q/ |' x6 Z+ |! T; q  I

& B9 g# G9 A  l- h6 J6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。! l* t! v- Y1 v4 f' w. A
+ `3 S4 [- G$ N, Q( P4 J" ^% L
特点:麻辣鲜香
* P6 E5 Q" A8 U+ X& S+ K2 G本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。7 t( U( i" m8 }, z& X6 C* h4 I/ o

  H8 z! Z4 k/ j! E6 p/ J4 _0 `* k[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
' C3 u" ]8 d' A1 I. R
火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~! J  M) C0 ]6 t, T) k) W/ \
学习下,问两个问题,
, }+ M$ n0 p; E) x5 K6 c9 g1. 青笋,是指莴笋吗?# ?# X, m. J8 z2 K; R3 _* ^' W: R
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 * `! p6 u8 ^1 D3 y- k1 K
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~# h, n( h3 _4 ]1 O+ o9 a6 X
学习下,问两个问题,
6 Z. p- O) X; _3 @" b! i$ Z$ k1. 青笋,是指莴笋吗?% n8 K& k" B/ r) p% T. }- e
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??

' |+ p0 u, V( q& [( o3 p3 [回答:2 J- t7 ~* Q$ K; g% G7 v' _
1.青笋就是莴笋9 K8 [0 t4 ?0 z0 v# e' O# G; j
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表
* K' t- W0 @. v1 b3 z/ W5 o) y" B
  K+ Z+ K5 X' x0 |& }' C回答:, Q. k+ J" f; G$ m! s% w! b
1.青笋就是莴笋
2 @# ^2 L/ M! Z! f2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
* j' d9 z: c8 S% |" g+ `
真遗憾。。。- ]% [) M* O0 f: F3 m
不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~
3 l+ b( X: H, |& ?4 K+ n7 K/ u( I回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
8 ?- E4 B7 K% \; o材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。8 o) w7 O# Q' z4 ~0 L; K) z

! K7 P: M+ P' ]& X做法:, Q5 U6 T$ L6 G3 O: _6 X
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;% p/ [; b# ~1 I& K- i
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...

) K( D/ W3 i7 u9 N0 L
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-9 14:12 , Processed in 0.188319 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表