 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
* {% I+ _' W; ~7 U% Q0 v! Q 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
, ~' w7 q) s, _7 ~# f" Q 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
0 Y' r) q P& e! C9 C0 J 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度# w; A3 F9 h0 f% u8 m3 g. J
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用& [# H: z" Q: T
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
8 U7 f4 E: O2 W B 大蒜6瓣，碾碎
( O8 c" d) e* S# Y 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
) R" `6 q% h% `: N# B/ f 葱3棵4 u8 X6 V8 w# [- U" Y( K$ g% A' I
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域. J1 v5 ]' m* D- i1 o( A
材料就这些, s5 m. l/ r P8 C( G) a0 Y5 |
下面说做法哈~~) Y$ k$ @7 _4 e' Z+ W
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
+ \( X! p3 ^+ Z0 T5 N) r6 d, [2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
" m9 t8 r; R3 P+ G3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上0 i% p$ n( K' O, h( F z7 g
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里1 }+ [& v* j8 q' c
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
% D) p6 I+ p$ y6 \4 F& o% |7 M6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面, k' H$ k2 ]* c; n7 r. _- L
J G7 }0 D/ Y& \
这样就完成了$ z4 J4 i. w3 ^" g
3 v! t6 I0 @' H+ z$ ^( L | C' E
谢谢阅读 |
-
|
狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
) Q$ w) u0 X) h. X* `; `( b& Q
* T9 [, `" l3 m& T9 Y# u
