有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

- ]. @7 Y6 l8 ]! i* O# K+ e
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
4 E5 Z: O0 m, ~1 w- p6 Y6 o  h$ M你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

6 N7 T: {, {* H( j不是说兔子和狼会做吗？

( G2 V) D3 N# B  `  h) w- z
) n6 f1 h; j  Q) U0 W- v$ J% m0 ]这是谣言！！！！辟谣！！！
. Y* ^( ?) f  q俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

1 f  x, ?, _, O; L, y. K7 ?1 e! b" b
! @  S' i3 a* M这是谣言！！！！辟谣！！！
3 X( f, A+ p( I, C" y& D- F% E8 |俺尝试过一次，最终以失败而告终......

) E6 J8 h. Z$ [( ?/ u4 O唉，小同志还是年轻啊。。。
8 Q* B2 i, {- c5 E) `  f+ t4 b: u* L下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


这是谣言！！！！辟谣！！！
% R# ~! Y0 G( }: J$ I6 `& i俺尝试过一次，最终以失败而告终......

( I( I/ [, C% |, }, j, s
) F4 `' \+ N; }0 E  R  W. w兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

6 e: G8 w/ ?0 D: \3 F1 K7 F重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

4 P% G. X$ A5 L
) T. F% M, s# y7 F
0 o$ u" W% ~" }: d+ p5 p啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

# {* r* [5 j% r. i
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
. {: ^9 m- j; b- ?7 n楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

; L- d, W# G' }9 S* v! ^
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

8 j: g, ~7 c/ m[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
$ U7 Z7 u6 `2 ]& M

3 ^$ M( H8 |6 v0 Y: C" U0 z这是谣言！！！！辟谣！！！
0 I( }5 F/ q0 P+ S$ ?5 q俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
/ J/ k& k: v& ^7 T5 e8 A' O
接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
# l  w, s" `( A0 z9 j. m- |( H6 s揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

+ ^+ N4 Q: {% B* j我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
9 h+ Z: F1 a+ I. h另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。