有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

$ f) z+ p/ a  ~
( Y6 e* r$ k: M2 ~4 S7 c6 F我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

% }9 Q5 [4 q) N' B( ~$ i不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
$ D/ l8 Q5 \0 J; b+ [8 ~
5 }- \1 }4 f* I$ X/ X. Y不是说兔子和狼会做吗？

6 i" s; Y( }9 W( ?2 ?# v, r2 Z* x  C
. d2 ^& z' o8 o. x这是谣言！！！！辟谣！！！
$ z# s+ r  ^7 `7 e: Z9 }8 \俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
/ P7 |: ?$ Z9 i9 z$ q
% g$ V3 o# u+ G
/ V+ P5 I6 ^; v, s( v这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

" x6 a4 X) X( j1 J% |5 A唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


, I' v8 {* A/ a; w# ]$ c* j这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

* c0 c# B! w8 w# _. E兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
& k/ |& X  ]: ~/ N* K0 ]我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

; g0 \' m& ?/ }: f
4 G. B) A* c) O3 n: E  \. H7 o
  [; y6 `  r" ?5 d6 N. V  H: o; U3 f啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
, [' H; P  T3 \2 a, Z9 Z以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

# B7 T! X9 r6 G/ m! v对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
. g1 v3 W7 V: a' ^5 J1 C楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

) n2 j9 G0 W, C4 Q# V对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
, K( l" X  T  P5 m" }
文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
) `  ~- k. R* T
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
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4 H: }$ d# \1 N; u& g, F' |, r
' L0 o3 x) [" @这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
  \- ?) A  Z) p5 S) o- J* c
接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
% z& `" P2 B6 hhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
2 R1 c) |1 z5 ^9 s. i8 j  ~! f4 l揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
' W# y9 J7 a5 m) `9 [: b$ D
  R  [7 w4 d, f  d我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
3 z( b8 p. [" l1 x另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。