椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

; c* @/ w! x# R% s我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker


椰蓉面包
7 i5 l, {! X  K3 D5 v1 v. g: \) q# W作者：毛毛妈(转自文学城)
1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
7 m8 g0 j8 E* Y1 c7 B2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
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做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
' Z4 c; I7 S/ ?) i
8 \" Z0 Z; ]4 P9 E8 i# d醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
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* O0 Z+ s/ Z2 \8 q" R3 J
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
- V4 u6 H0 h4 x" u. u- f* R' A! ~ ～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
! C+ v: n2 ?: ~6 T) k) A5 B% K
另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
- B! E2 r! L6 W3 D" I: }
9 r: [+ {: m' |- x6 K发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
) S  c3 ^. B7 n( i
# l& ]7 ]3 K4 @# x+ `1 ]0 Z[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
6 Q; e' Z- g/ w( p8 K. g% ]# rwhere to buy 速发酵粉??? thanks

/ L' g) x  Y9 P; x! L) A在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

8 a( i" U; s# Y6 J
should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
% F9 s2 y5 V6 g1 w; x- a我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
5 s5 d0 T! w! g3 V4 u1 Q) D* E) q6 j椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
5 ]: v& t) G( u, }! g! z5 O
: b) g' k* Z+ j3 A6 H问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
9 y2 Z7 L2 `: @( L: y* S: C4 n补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
& Z0 V5 l+ ?0 d6 |
问一下：那种对路呢？

$ T1 s5 s- R. S- u" v# ]I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
. g$ ^% O) g/ c& A

- K2 s  K' r' r) B) V: b在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

  o7 {* Z/ a4 N

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

- N& f0 q/ o( F3 \% X我在save on foods，superstore和大统华都见过。

% k' z# S1 l, j# x5 l. F9 Y
  ~1 u; m% Z" D! t4 ~4 h3 f# wI bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
' D* d. _1 E2 t2 x. T' U补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

  A7 ~+ `0 Y6 L. F3 t( y问一下：那种对路呢？

I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
2 o3 X; v$ x1 D: _- c
6 h$ g0 X" b/ @% c5 ~. d' ]7 j大概在哪块呢？是什么包装的？

! T( B4 F8 \! ^2 r4 A7 ?# g0 usave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
! H0 K! I8 z1 |) m* x+ ~塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
. b, D) M# @& t+ p9 I1 g+ t% v, z我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

$ E+ Z6 z  P) N0 k6 ]5 G1 ?椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？