椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
0 V+ c3 u( j1 _) P4 f' {

椰蓉面包
+ P- |1 n7 A& h  u2 T$ C9 O: ^9 j作者：毛毛妈(转自文学城)
1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
$ ~( C: d  }( |% `& {% Z  F, ^2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
( e& n- `' E+ E% v0 _3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。

' [' G* \7 a; x$ o9 u9 j做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。

# r9 u8 X. I1 H% }. x" w# b醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
?v=0

, l5 o6 }1 \2 ?' J[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
3 Y6 a& Y1 p( ^; p* _: J
另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
! }9 G! Z  m) I6 d9 y" o
+ Z+ t/ Z, j/ B! D; a$ r8 J4 r发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.

3 ^& n, o4 u/ K7 Z, {( T- @; ~[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
where to buy 速发酵粉??? thanks

- B. x1 V  B3 K" }
在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
4 ?9 F# F  [8 W8 ?3 {2 Pwhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

. _( @8 D  t7 H# \* kshould be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

) I+ g' d1 v5 i* L  j我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
7 @% d/ `  Q# e. K
" o( T/ f+ E5 m问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
. k) ~3 e# J, R$ T/ {- f
2 ~" d8 Z- F' F; l问一下：那种对路呢？

) l' a' S( t8 S% p' ]% |* i6 Q5 t; k6 v) ?0 ~
* U8 y2 G! t: W3 x# q/ G. S2 PI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
2 Q- @: g5 q# @6 a+ H

5 V1 {7 b# }' X5 _在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
/ F* ^* |) ?, ~我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

. H" m& d1 A  M# T! T4 Z0 M9 ]
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
0 ^4 I% C3 }3 r+ r3 I
3 g4 K9 ~/ h4 q; a1 e9 j! u$ \我在save on foods，superstore和大统华都见过。

) k6 Q/ |  N: e9 P
I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
% d- e! {! B8 o6 p8 |" [! t补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
$ t! P# I' {- E; i$ B1 R- U
问一下：那种对路呢？

I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

* @. K/ g5 S' A- o我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表

# T9 T5 I5 ^3 h8 T大概在哪块呢？是什么包装的？

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
& b" R& m# v9 ]* F1 l大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
4 C, g& V# [: }; \: f9 H塑料 ...

8 a8 y1 R4 F& m9 Z) `( |哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
; Y# A, p/ Q# L: }% f, g我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

/ w5 O5 e- B" F+ @5 V椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？