咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
( z$ }" q9 [% C& v- ]8 uHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/

: ?7 t1 M% F/ S6 _; R9 y0 @5 TAddress:
9869 - 62 Avenue
0 ?' I, \5 v, w+ r9 e( O: gEdmonton, AB T6E OE4
" \( [# r$ F7 JPhone: 780.430.9198
, H, X( l  b. L  @, N
& D6 K( _3 L/ k8 R  w; zHours
Monday to Friday
( t8 O, o1 E* P5 K% g; Y5 s7:30 am to 5:30 pm
% X; U* b3 \4 `& ySaturday
9:30 am to 5:00 pm
4 r5 `: _( W" N' I  B! U% n# v1 zClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
2 d* r6 F) d7 w! k7 L8 u* t喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

3 o, [3 n8 o9 ]( e& I
* D' D3 I3 H4 y& v我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

6 b9 A' ]! ~/ i厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表

" b4 x2 L8 X) @5 n  ~3 s- N厉害！

7 S4 j  [% F. y" `% a) \呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
5 a/ a: H% g$ v0 z3 K+ O) N
呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

9 m; K" M8 l' _; l+ _& |" N
7 B  ~4 Q0 Q' z/ J0 I, _4 H姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
$ _1 x# y( B+ f/ p8 Z  s/ @+ f7 W
; H7 \# L+ b* z( u
1 F) e- K! g- x3 L姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

- Z3 v  Z# k5 N4 o
# O7 \2 ?- o1 K5 |0 [3 m
* B8 }* [3 K; J5 ]0 b0 @我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

8 l: u, B$ Z4 o3 r谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
6 e9 G& N% R. V+ P, D" `

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
8 X7 D  D9 Q' X6 Chttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
3 }+ F' _% o* ?, O0 l8 i# P* Ghttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
5 y3 t0 `0 z5 m( Q3 g% V这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

6 d/ K- z- k$ n7 G% B6 S* {: m打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
) J: W$ s; O$ P/ \
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
/ R0 m/ ~2 S# H* q$ _! F                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表


- H% O9 @4 i$ r9 xIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
* ]2 {3 p( F  Y# a2 j+ D( ~0 Z/ B8 vhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
$ S6 i1 h0 Q' R, \1 Ghttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表

7 ]( P) W" K8 [, b/ n
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

. F  s" C/ h1 T  y/ _5 g厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
: Q1 L& C, U8 M喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

% u' V! p& Q  b2 t" H1 j我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
1 q, _5 i% K' t% v喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

, V0 r) M* r  G& M& d$ c

me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
每天一般一到两杯，否则犯困。
+ B; }4 |8 F  X  |. z) C不过现在迷上奶茶了。。。
1 Y' t- Y/ ~6 m+ ~, ptimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
9 O  N& C, T" C$ g买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

; i7 _) _0 Z: X干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的

6 I+ ?; q# S" g3 i  \
不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
$ h: K/ e6 U9 ]; r- |$ L
2 I0 |$ m9 I6 V[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧