咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
  Q( X! Z3 W& x) h. f- s3 ehttp://www.transcendcoffee.com/

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& V" ], z: J* C. M4 S8 v* i& V3 ]0 O9869 - 62 Avenue
4 D+ P/ Z8 `0 U! I+ {Edmonton, AB T6E OE4
# m" x4 ~% T. oPhone: 780.430.9198
5 s3 _0 i, A. Y# b, i# E0 d  F
Hours
Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
Saturday
. j6 g% H. A: \! ?- G" X( e9:30 am to 5:00 pm
" O2 J) `  r2 _5 M* V( ^1 _0 O2 t9 }; }Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
6 u$ Q7 g  F# e9 i喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

2 ]) E' B- T' E7 m7 H# m8 z  O
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

+ f( h! _% g" t5 ^* u6 U. i; _& v厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
/ R# {0 `* N$ T9 g
厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
1 h5 `: t) z, x8 ]
0 U6 B6 z8 P5 ^  F, N9 c, a4 }" e呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

5 i+ B$ l3 v* [% d0 a
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
( A; p1 K' W# F

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

: A( d& i) F: g没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
! o( c7 m/ q1 u) l+ A; e9 E你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
" T' C/ T$ G( P' D! m5 o( T  X

# H' g- o7 [  Q6 j) u, H
1 k9 [$ {  Z) u8 i9 f我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

! G2 r  [2 \9 {  _3 T谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

3 c3 q2 x- f0 E
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

; I. C! W% ]. f! F( h+ ?
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
$ \/ _) x5 i: g0 j. q2 Ehttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

% T1 F  d3 A  ?) t6 ?I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
! M4 I4 m1 Z& ]! M0 e

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

& L" t9 T& Z" I
+ p- v3 a# U% C0 S" v直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
! [2 G/ ]% p+ o3 s) U- O' ?
: @% ?( L' l4 H! y打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
6 G8 W7 s# m# _: ?9 H                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
, r2 l4 h6 l6 |$ M) l6 @3 W" t
) Q2 \: z- |$ ^; x4 M0 b1 t
  X: p) E# F, X* _5 u2 fIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
$ S) Y3 |; p% |/ [http://www.aerolatte.com/purchase3.html
1 f( N( J- ^2 l+ Fhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
0 G* t: s, D: P
. \- ~& `$ r5 A# b
2 f7 P& D8 w: O# x' F; J  m直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
, i9 {6 q) C6 G+ s喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

" B$ T- T2 v5 @3 A" G! |7 z; y5 W
9 z+ b5 S1 L3 ~( L' `" E- |
' x( @- Y# r2 \( W3 cme too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
" e7 w# F7 B2 J. U$ _& L0 c1 v不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
. M: M2 \) ?) G5 R1 S# C* D每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
) O" ]7 n8 g' \7 N6 w4 Xtimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
2 r. j. t& u( V/ M! ?) n- g都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

9 I; _7 d- a! I5 Z) d谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

. y' @3 ^# l% C- \% k; p就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
* ?$ _# a1 N9 H买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

) b$ f% L- b6 I& h. R1 \( P* z$ m$ f干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
$ Z9 S) |  Y8 I$ h: G, {/ a

不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
$ j# s, |0 d# L+ t/ n! O
: y' y. k* m! k+ i* u! Q[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧