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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
* E; W8 j9 w7 [9 L& }& v IMG_0519.JPG   j' u  Q5 Q5 G$ }& U, U
五香牛肉
7 W! k" R1 Y0 N7 X' a% K0 m0 g IMG_0526.JPG
' e4 O4 _# X$ z- a1 v煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
9 M" A& J. G7 V+ J IMG_0530.JPG " l( T# a" c. V1 [. x
IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
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发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
# A5 }3 _( o5 ]% U" O% ]; g% g' \  r有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅1 l4 e  W; N" b$ B
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤( g" K. I: q, o
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
/ G$ o3 r. q- H" j6 n    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.8 R: o5 T2 v6 L$ w
    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
  c" S/ L4 [6 s1 |) k真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.2 Z: V2 N7 l6 t+ a/ c' P
/ s( @* c2 t. X4 E+ x. d+ d' }0 c
五香牛肉% q1 H& r% Z- ~
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
% A. |) p$ N$ K做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
* z; s2 i( R2 j5 u     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.' N8 W1 i2 V0 u4 F8 T: @8 h+ P0 W
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表
) r; r* s0 A! V糟香鸡翅/ x; c  r$ j7 y1 ?& v' n
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤' k; q- W( D% p, x2 F/ F3 N" T
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
: h2 x$ }3 b7 }# u) A$ a- l    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
: L$ t! ]' p' d4 L    3. ...
5 D- Z* q* Q7 R+ f# `; o+ I; Q
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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