 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2008-12-3 15:12
|
显示全部楼层
补充制作方法
糟香鸡翅
3 j$ A) c* J" i; o, Z; A材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤( Q; L5 r5 O3 P
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.+ G- \: X2 J% k9 B4 @5 Q0 {
2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
- I; C5 H' c/ B9 c* P3 |) ^1 l 3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!" O6 f" C$ ]- K; {# i a a
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
/ l' g6 n( U+ U( F" o& D7 w- l+ y) p" M
五香牛肉
. z* Z. @: A1 B" ^3 D" \& X( |' V材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒7 {( M8 p" B8 N6 A) |/ s
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
- P( B) U/ O+ T: _ 2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.# o! t# F" r! H/ I$ b# m, \
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
|