 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自己做面包,虽然比较费时费力,也是个挺好玩的过程,而且可以做出来很多外面买不到的口味,比如这个好吃的抹茶红豆乳酪土司~5 V1 @5 m: |8 W r
做面包的基本步骤包括和面、基础发酵、整形,二次发酵和烤制。多种多样的口味多来自配料不同;而各色形状则来自整形过程的发挥,其它步骤大同小异,只要学会一种,便可以举一反三了。
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方子来自:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-109520-0-21-0.html
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$ z; M+ M8 q+ K3 f6 N+ ^原料:
; S" S0 U) _' y" G2 w2 J1 e高(筋面)粉(bread flour)260克
) y! p- x; z) P# {" T" J- O白糖40克 (这个量做出来甜味很淡,可根据个人口味调整)
' a, t* _. @$ T6 N7 k6 c盐1/2 tsp (tea spoon) (不必严格,一小撮即可)
* a" H8 j3 `" z" k; D$ B% ~牛奶 50克
" Z$ ?+ \0 h( a5 c9 |whipping cream 70克 (原方子里用了90克牛奶,没有whipping cream。我为了打扫存货,效果也挺不错)
4 d" O0 m+ ^3 J ~鸡蛋一个1 E8 o x; X5 B* X
酵母1.5 tsp (大约8克)/ d+ @0 f. K5 ?
cream cheese 70克" ^* p1 d! L* t& X# n# q: X
抹茶粉 适量(我没有称重,看颜色估摸着加的)" r; p" j4 o! o: A, o, {+ M
黄油 20克
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( K8 w7 r9 S+ A& Z% _[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-23 12:59 编辑 ] |
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