朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

- k- r; s  g: K3 H7 O# C人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
2 R9 U1 E# l/ C2 {* l  T( q: l4 `味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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% U- U' U$ i" R$ g" X4 v: i2 \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
2 }8 e, W% Y) H& @) U3 d/ z1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


( d' z* [1 }; z& B8 K" \. b
, P: }% y7 W' l5 M: I% i3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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  o# X3 l# {5 F- `* d- X+ g
2 O5 Z2 i4 n6 U3 X6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
4 }( N& x: F/ y2 n; F

+ C1 n. L7 ?: \9 Q
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
+ F) Q& }: H" _+ S
( O' X" N" ?1 n( l1 O9 C6 n6 w问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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" C" o' n: P! o1 K2 A# w
% P& N$ D" k6 I
( k" q5 P; h! k' @; O呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
0 r" |* D8 D" |( v4 \9 H9 U楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

7 e7 w5 P8 D9 A% d2 @  j呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
. k. c$ Z& U) q3 Q- Z7 m0 k; n  ?
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
7 c5 I' m8 _+ G3 k9 K想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: F  |/ q' z% q6 E不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
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咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
6 P: k3 B4 D( S5 C2 f/ ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 Q/ d3 `+ x- M不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 n# ~  F1 \/ g; r$ g5 s  |! N正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& N/ T: C7 I8 U; s! V7 o% |这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

3 D  G, g" v2 C5 Y9 g( l人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸