朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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3 p/ r8 J' G- t$ `8 e9 Q
* }, s2 e/ b9 s- t  k4 e低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
) j5 A6 {' j- D. ?% ?5 s罗嗦一些呢，就是
  e8 X! C  w. g" \1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

9 k+ ]) y1 U+ Y  w( ^8 N9 x
) w3 Q/ }; T5 x/ y  Z" Q) Y
, t* y1 H/ n1 L8 G1 l3. 加入油，调匀。
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( h! |! j- q  m2 _* N5 d% n4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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+ q/ A  I/ y! C  z
1 y1 K7 s9 w! a2 _+ h% ^5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


3 e& Y& b3 r0 N" z/ h0 x
5 w# U% W, B  o& P" {8 L7 C& T4 I5 B4 L5 `6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

/ |' t# S& U' U

& q$ A- u% k+ }" A0 \' t右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
$ l: |) ~8 q! e3 a  g
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


" v6 c9 C* i& w. t- k  o. x5 W
1 L9 V6 V# R$ k+ X像不像只挺开心的猫？
0 y) g, h* G/ t1 `5 w3 T* z不像？那下面这个呢？



/ F$ B  ?+ @* m; o4 C$ g* l- x5 F呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 Q. a8 A+ ]3 q楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 V2 V! j+ {( _' C5 u, s& V试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
% T) N! N$ v5 u+ E; Q( t( H7 h; ?: q
6 g5 \" R# m/ i1 b; Z6 F咳咳，我差点忘了说。。。
: p6 {# Q' ^$ K1 B7 J我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' P3 _3 U6 V8 Y想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
* k/ l; ^4 x: E( H' U正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
9 b& I6 t2 \: y6 k! i: r这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸