朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
3 f" X* J& p9 y* Z% E( p特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
, }1 w5 B) h5 M
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
3 H7 R1 e) R! Y% P  z2 K
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
0 e  R" l; h' x4 f6 q/ N


低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
- {% V$ [: M) u0 R  u4 z. O0 N2 B
做法：

/ |; J5 u7 o5 D  x) E原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; Q  |- c9 w6 }& \4 h罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

" ?% \* G! g0 z& Q
2 @& ]# x. m4 A; V
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

9 \' p/ d) Z5 W

3 g7 l" e, l# n2 C3. 加入油，调匀。

* a8 a! {3 R) P! V! `4 B  g
. u, u# H5 C- K+ s9 C
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
4 S: z/ u/ @" j; w4 O/ A$ I- D4 f
2 Z/ R3 c2 _* G8 c5 g) y; \* V% Z

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


& J$ e0 w7 X4 ?3 V
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
  ^8 q+ \# _/ W, h$ ^

柳川

我的成品是这样的:

1 L5 R/ f; Y5 F! [% W& B/ }1 o
! t2 C' @0 {/ [2 s: {
. e4 ^- E. i0 v7 K/ `% G右面深色的是因为加了些抹茶粉。

7 ^) n- p$ J+ C8 D( y1 W5 z没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
; B' i3 D, p1 d# L) ?& G8 k
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

8 a& u1 ^: ~2 H0 D( |问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

; R$ x+ x9 `3 M0 \
. w9 x) [- ]- [% e+ a/ O
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

7 s4 Y( W& p: v& Y0 U5 |5 M

4 D  ?9 ~2 A: c( ?呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
9 p  [* V/ @( F5 O& h* A5 y楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
9 \  v- x& y; Z- }; T! D
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# b  V. T0 Y4 F试试看！！

0 m( i% O# m7 k- @$ z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; H2 M1 Q) ?# _+ ?* q不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
( G" t5 G$ ?! F
' d3 s4 K3 [8 a, ~" U4 S# a咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
& T# R5 q+ C5 d. u- H' c8 ^想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 |6 u9 p; {: r  a/ n6 ?" ^不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
: r! h8 |, b/ ~4 j: c: C* M. L特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

: y$ B' v! O- f# v) n人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

9 E( y) _" N, W  _" x# f. ]

西红柿酸