朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

, G$ g$ Q' S3 }* f8 m

低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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& y9 b9 u: w% H( `# M; w# H% F做法：

" P; E' G- b7 Y( y+ I原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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7 S, O( s) K$ t3 `$ `  C6 `
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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  d7 p! y! Q) c0 i- I5 J3. 加入油，调匀。
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# J- Q& l; O7 y4 r5 [

- Q/ x8 @  g9 L' P. w4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

/ X% @8 s5 H5 s
- k! E* b) R; c" B* D
- X; @& u. D" t. r, k( L- H! Y. Q5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
4 L2 a2 s: h( x5 Y& ?+ |* P
( l  R2 S' V8 U( h, D" M' j% w

6 A% W/ {% s! f  [" v0 p+ p6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

3 |8 p. m3 e; R' P7 B+ f

柳川

我的成品是这样的:
, N: o3 Y- I/ F9 E
* L* B- }2 \7 E2 d
9 |1 N+ T/ c' X& W
: @8 _$ x3 R7 S4 D# Y右面深色的是因为加了些抹茶粉。
7 h" a4 p% d, F2 ~, @# _+ F/ R
( r/ j- P$ A/ D5 h, X; o. B% l没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
  O8 V. I1 X4 G+ c
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

, `, |" I8 U! t

像不像只挺开心的猫？
- ~5 K) O# Z1 K* `1 s4 H5 n5 k不像？那下面这个呢？


; P) V$ \2 e$ u6 y! {
7 B/ N5 s( `1 ?0 j" t* C' [- }# z( y呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

0 G# p! C0 |6 U3 b. B! c, c呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
" X# L! l0 |0 P5 q
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

0 s/ |% s6 q) o$ i咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

& s: E9 E7 M) k咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ S* B+ b7 S6 v不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
6 w* O/ K6 n* n9 ]. R正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
3 K  T; E3 p  f4 q+ G这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸