朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

9 s6 r) k: [$ ]6 B: q1 h做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
% _+ `9 V2 Q4 T2 D( L罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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, l" l+ ^# o9 Q& ]2 Q& y; \- D2 o3 p
7 c; j$ ^7 \6 n! Y( o5 t2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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) t( s+ S+ K% ]$ I3. 加入油，调匀。
( C* w, T, q6 P

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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+ H$ z3 ~" h, b2 @# M
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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8 |4 F! o) s* _* A3 u0 V2 |5 A$ V没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

3 m$ E8 n# \* s" G问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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; S' V, F; z. K$ {3 i
, }6 S) C1 Y! J* E像不像只挺开心的猫？
  T# r: a# w4 q3 P不像？那下面这个呢？
: `/ ^4 H! `- j6 J1 S

( b& ]* ]. T  x1 d1 w) E! n' r: v
+ ?: [+ r. E$ F3 X: e* ]呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# P( P; R& j4 m呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

: y% ]6 u9 y) D早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
5 `" B0 [. ]) f) j* @( y试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
7 g' z& z6 I4 Q% G2 i不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

4 N, m5 w5 Z1 s# Z- {& Q7 c% J' I咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" J# W& W: r- t$ Y7 _想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

2 x7 C5 T+ _) M8 c3 f: p7 r真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
$ P& [2 M' i2 N; t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸