朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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, w* h$ ^- h" P1 s人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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5 }, _1 o4 R; p4 Q- B: x  b9 \0 i[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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: R! c7 T; r& v) r9 u4 i3 E低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

1 S7 H& u! i" _, c  L8 Y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
' _6 \' `' }& c( m罗嗦一些呢，就是
9 r# `8 C4 t9 v( i5 Z1 V4 k1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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+ H4 s; u& H/ ?8 m8 ]8 G
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

. Y# f" t1 x5 a! Y, p$ s

% ^) P7 @$ \) }+ C3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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4 S/ u6 a+ B* m7 }# M) t* j
. p' ?1 |+ \+ u, H/ ?3 N1 Y1 A2 \右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

' W$ C( s3 F. e* ]5 h问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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; |+ A) i# B6 [$ ^5 Z: s  P像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

6 v, Y. N, N9 w$ G4 F) p4 @

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

0 O' {; [" h. t# @6 [9 J呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
' u* x. W# V9 M9 S. {& W
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
1 }: {) H' |/ _; D3 |. ]试试看！！

. }9 e9 S) L8 h- I+ W咳咳，我差点忘了说。。。
; Z3 v0 b4 V0 S6 c  m7 d我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 X4 x: H- h# e0 S! i想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

0 s6 `& X# q# H" N0 \咳咳，我差点忘了说。。。
6 k: U& N8 [3 y' R6 [: s& M. R我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

! G, D1 ?4 W1 Z6 k" x真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ D$ Z0 Z  G; C# j# b& }" }这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
5 w! j& z' X5 [" M0 z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
2 d# k% E6 [$ K' a0 m) C9 g
1 G; g7 q, N+ f( d( J人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸