朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
& i! T. m  _3 A* D3 ^$ {2 ?
/ e7 q1 t, h- q3 B$ f人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
) o; ?# I* O% C( k0 @: x味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

& c* U% k1 f3 J7 f% A/ l6 w[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


. t; I+ U* q% o% Z! A/ ~
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
$ T4 N- _" }; c
做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
" `9 X  U' u# M# x/ l$ W1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

' W$ e. J) O3 K: V3 Q7 H. c3 p
9 e' X* `6 n! \4 Z) s6 A1 l( e
' M7 c8 s& [+ c) T: M2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
6 P* F: A4 B6 P2 v5 N" z* F


3. 加入油，调匀。


! ?. R# E* \: z$ t8 S/ {7 `- p% \
( L: S% r# I1 g3 @% J4 C4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
# _% a) `6 D6 s/ A  a

8 z8 Y* n8 `1 ^  V: s5 L
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

% D" i3 Y6 M7 N

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

; M' u& {3 d, e# j

柳川

我的成品是这样的:
& d' f- M2 @0 w8 e/ J


右面深色的是因为加了些抹茶粉。

! R0 Y+ t% o" w5 A" I: K没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
$ V' x3 i2 C; L5 Y! a0 Y9 J/ S& d
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
6 Q0 [7 ?7 P' P% U$ T+ T0 \" y; M
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
7 O1 Y! Q7 w5 ^& s
' B6 {- s. l* s% l6 M& ^+ F3 B2 r
1 R( n8 w; E5 a+ I
6 x9 C9 ]& N3 W9 d$ b7 @像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
+ |8 C$ f7 d- d( C
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

# f5 c* `" F. G1 B咳咳，我差点忘了说。。。
/ x. Y$ G4 f! V. k6 [. V) b1 V我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, C( [# O+ H) \6 \想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
- r/ V3 z6 z6 ]我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
1 p( V: {6 J' G# w2 D4 U% B. X想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 m7 M- U" Y" l: a, h0 x8 I5 w不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
) H& T. [  Q/ U7 t: M4 w& U# F, J正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
2 ?6 _3 f, D& O! _8 M这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

: u& t' l+ c+ y) I/ \人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸