 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
) t- q% x& O# x4 c 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成% G* `' ~/ C3 r2 N d; C
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
* u( e" `% z! `. R7 x 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
+ c( Q2 F& u- r# a2 M% K, S 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。' I* R3 s# S2 T
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后9 E8 ]/ @3 N3 J1 F. i
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾: M# [: d+ ?9 j
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
: i6 N4 P! [* I7 d! N5 u上海青摆好的盘上就大功告成了。7 ^9 B! ~0 \4 K+ f, t6 @4 U
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
