 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜. w% n* Q) I! ?. C4 X: \
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
+ z* _' s) r+ q; u' c小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
. x3 D& O( y" E' I7 [0 r 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。9 O, ]1 M7 I) a' Q$ c: m$ J
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
* g4 b$ X/ D2 X& B) C8 N# l# C 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后" U9 T' J$ u/ i- g" |
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
- ]1 {5 b2 t# ~1 I一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用: ^3 n7 U- O) V c1 F& R1 m
上海青摆好的盘上就大功告成了。, Q& f4 {/ c$ ^
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
