甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
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那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
$ V4 `: @2 X" p8 _4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
" D4 s8 p- c, Z( M/ b! T6 X5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

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6 ~! n7 a/ |) u& o) J: f4 H新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

5 v0 K: x& H+ P! _4 r- z。。。。。。。。。。。。。。
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5 Q0 a/ b: ~+ s. J6 d5 D5 \' y烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
# K2 y2 d2 F' X& M1 [( A( v那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

, C8 Q7 \8 ]  x( K: }, i+ {你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
: S& c9 |" q3 t, Z0 M, N
你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
% |- A( Z! ?3 G8 Y没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
请问,何为筒子?

6 x) E5 ~+ c4 E- k0 G筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
/ K, z: ~* y, c$ h7 S8 }
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
: R% N$ |1 @# g. a9 c- u

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
; m5 R  }9 i' F+ p% B4 A
4 K/ A9 q, R- @* Q3 R+ `* i+ C0 Z筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
% A, v3 p  O8 U. j' P8 x" }- A非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

* v7 w, j; t2 x" t- \这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
# o9 @' D* z& u' q4 s3 n2 ^呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
, X' e, t3 g4 {5 t8 U3 A3 W8 N' a同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

2 M" R5 {. t% h2 `+ G: ~. ^你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

$ w7 P( M* X0 {; p& E- i7 h, A

( ?# X3 G5 j% C7 B/ j5 \9 g当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

/ k4 B( |* T8 V2 }- h% p/ I/ Z4 @牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

+ P% I' i/ q# d4 ^3 U! G当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
/ x% w9 J2 Z: a2 J4 x7 s2 D
cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

- w( h- L# N% y7 A4 J/ Y) y2 `. |$ ^3 x想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
8 `( }- }/ G- u( [! t$ ]
6 U) z: P# ]2 z4 w! u& ?此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

. u' W1 p% v* J! D3 S[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
1 E# ]7 A+ |4 W  ]  O' F# o
8 P( Z. E* e0 P# U. P- n1 @2 B已经做过：
0 ?! l( e& K2 P2 b; L  i1 m1 {1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
$ Q6 A9 t- X9 q4 C/ R: y, Q2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
: c& [; e0 Q' q4 A' ], X+ y
待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

" z' C, O  q5 n/ _9 M( j牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
5 P+ E$ |3 e. F4 @' y
# \0 c  J! U5 c9 M7 l不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

6 L( R- b3 t/ F3 k) L嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
* b  ]8 j2 ]  y# Y其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
俺来支持一下。

多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
- T& k3 [1 S9 c  w% H建议此贴置顶

呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
+ E9 Y/ w: M6 f6 u9 Q% }) _* B) z谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
: [+ F& e1 k4 o, |8 q能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
* m$ e8 J! v  ]0 E" k, t9 q" L谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
4 e. q' A3 q4 p7 D* y7 A非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
9 q0 M* m/ I) O  A: N牛角面包做出来喽～ 在这里。
# t, x1 R( v6 h. k9 p/ L) Y! z

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

) V7 e, j5 H# i/ B. B差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
9 N. D* j$ c& I! u9 I建议此贴置顶

2 l# `& o1 ^) w' a
, W0 Q* n  p0 w* h" n" p严重支持！！