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[照片] 甜食的七彩世界

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发表于 2008-11-10 23:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
忽然心血来潮,整理了一下半年多来的厨房生产记录。不看不知道,原来我已经做过了那么多的甜食。  一时成就感泛滥,漏夜整理照片-- 这次,来个“甜食的七彩世界”~( E5 l7 }; R5 I/ c3 d% B( P& J
记得以前看个节目,主持人问,除了“赤橙黄绿青蓝紫”,你还能列举出几种颜色。。。那时的我,和电视里的嘉宾一起哑口无言做呆滞状。。。  所以对主持人“怒其不争”之下公布的答案印象深刻:黑、白、灰、米、棕。。。还有啥来着~- f$ z5 q) y' u; S' z; a
特别说明,这帖志在显摆,且容量太大,做法暂且不多啰嗦。万一有对某物感兴趣的筒子,请尽管开口,做法自然另行附上。 捧场~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:20 | 显示全部楼层
从“赤”开始~6 _9 s9 Q6 N  ^6 @( U
; E# b/ i! Y+ k7 D3 T+ W$ T0 T; A- }( l
德式燕麦饼干-small.jpg 8 X3 t) Z/ r' f9 P6 @

3 A% a- K$ Y" {% G德式燕麦饼干~) e8 a: e4 d2 n3 h4 r8 _7 b
那位说了,这颜色也不红啊。。。
* `" D: P! \$ Z1 G6 T这个,咱就碟子落菜码,手里有啥忽悠啥,保证多少沾边儿,千万别较真哈~3 N8 k" M; U" i3 a
% R) |8 j. S5 q1 [
选这个作“红”,因为房子里有红糖。。。(不算太牵强吧 )其实颜色也算得上“棕红”了。。。
7 O* T( `3 o+ Q, X1 x& K好吃!真的很好吃!不光好吃,还脆生,是我目前的大爱。已经顺利推荐给同事并制作成功鸟~
( l7 y! F0 J( m4 [4 d赶明儿有人看没人看我也得把方子写出来~ : h" F& U0 \+ F7 c* h# V

% I. M/ v( v7 k% ]. \, B。。。lighter同学,你要是看见还不嫌弃的话,这个饼干送给你当“见面礼”哈。你都喊出“跟我混”好久了,我也没啥表示,不好意思的很内。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:27 | 显示全部楼层
再来“橙”
+ R- T8 j) V# j) y
& d; ?' J  W  g+ C! [ 铜锣烧-small.jpg 2 K3 m2 f* S& x1 e
' J  Z* u- l/ X: `+ t
/ F0 C( Q& i# r0 E3 P1 u
要说“橙”,其实还是南瓜最靠谱,可是俺还憋着个“南瓜系列”之二呢,俺小气,这次先不秀;手里还有个芒果椰奶西米露,可是证件照太丑,不好意思秀。。。
2 I; u2 Z- H% U) A- J
# g! i) Y" {4 q: P  _% A! p就拿这个“铜锣烧”凑数吧。要是把各部分的颜色混一混,估计也能混出来个类似橙色的DD来~
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发表于 2008-11-10 23:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,不厚道的夹个三。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:31 | 显示全部楼层
下面是“黄”/ @) _* }- g* I

# Q7 a0 Z8 ~. a要是不算发过的“玛格丽特小饼”和“焦糖布丁”的话,就只有下面这个了; \) `* ~5 [: B& [

% a: L3 t* J6 K DSCN4786-small.jpg # F' S8 O# i0 T6 u

- H5 h+ @) w, U4 ^- f- @香蕉玛芬
4 a, z* k0 _0 x4 ~6 B6 J) M; U) t3 w0 [3 j% w
好了,我交代,虽然烤出来是金棕色,但其主要原料之一是黄色的香蕉。。。
/ @0 O" k- Q) ^; n! N方子是一个PP的加拿大女孩给我的。虽然做出的玛芬不够胖大圆润,但非常香软。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:34 | 显示全部楼层
然后是。。。“绿”3 o, O) G  o+ P
+ @% N6 r7 `! Z7 t3 T7 d/ W
计划中的抹茶戚风还没做,先拿个不太成功的抹茶车轮饼凑数吧
# p( W, D1 {( a8 [  ]( d; Y8 n* P, c
DSC00575-small.jpg
6 H" ]1 y2 r1 L, o# x# e' D3 `& Y: ?) [% h0 ~* U
虽然卷得不太好,面团可真是绿的。。。+ m; B$ u5 e0 C- H5 v" P5 a
) a/ r" _: u# X4 U; l/ K, k9 |/ e/ L
DSCN4864-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-10 23:28 发表 5 m% P7 W2 j( [, o0 `4 X
哈哈,不厚道的夹个三。
/ a2 p; P& v  V
果然不厚道。。。歪我的楼。。。不等着我,咱一块儿歪~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:41 | 显示全部楼层
“青”色。。。难度太大,没法不空着了。& L' h, k. Y* o- ]8 L
还是说“蓝”吧。, ?1 e. p3 X( T* w
8 I( Z! z. R" r
DSCN4779-small.jpg
. V5 p$ S. a& I2 @& i- R+ @) J/ P2 \9 w$ R5 U
故伎重演。。。“蓝”莓司康。第一次做的时候没经验,面皮擀得太薄,烤得时间也长了,也就是三角的外形继承了司康的传统形象。! i# e; Q" j9 C. U5 ]" J9 x! ~
: v; K6 M9 j* ~! l) B9 u5 `4 n* U
DSCN4768-small.jpg
* Y0 |" g  \2 N3 _! w: v; c# z
% `& W% Z2 g: ~" x蓝莓的颜色。。。这个真不算是忽悠了。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:46 | 显示全部楼层
最后。。。错,不是最后的“紫”
7 n% q0 h# D! o说起这个来,我可是库存丰厚的说~
/ q; T+ X) l( U8 T! k9 m紫薯茶巾绞,发过了;
1 ~6 n  U- w8 M) M( j+ {紫薯奶香卷,发过了,不过好像看不到图,再来一次上锅前留影~0 L/ R1 g3 |* Z1 r
8 G" `  t2 H0 T8 C2 e4 }/ A
奶香紫薯卷-small.jpg
! h9 c/ A0 `4 k" r
7 r6 Z6 [# f) ?: G紫薯蒙布朗
0 m& R0 w; l( o$ q: D  K
- D% ^9 V: P% R# N' s! ~ 紫薯蒙布朗-small.jpg
$ {4 S0 ^' T- {$ C" s6 R: b: b+ V' F+ g$ D: N
够紫吧~! A# L% C" _4 O' P2 S" K$ }& G

) F# _2 c/ Z* R3 |7 t) l还有淡紫色的
) N) g' M0 C, H" \% i1 y+ y' W紫薯戚风- Y- F5 F& |+ ^7 E5 X. t
6 O, j6 _4 G! b0 ?  k. S* f. \; Z
紫薯戚风-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
然后是“白”
- G$ k3 L# X9 h6 p7 n- d6 L# R' g! `& E* E% T
糯米藕-small.jpg , f# N% M2 L7 T/ Q' `
8 R& d7 S* ^( H$ ^
是糯米藕,; b/ g) B4 J) ]- p* M$ Y9 |: K
$ [- M7 B3 [% E4 o" w3 \
DSCN4605-small.jpg # ~* ]" s' t4 A  l9 v
- t/ r- ^9 {0 U( Y, j) e( Q
猪馒头,# F4 w5 M/ |  r( Q  C+ f

+ V9 _: C3 P$ _ 芋头丸子-small.jpg
% }5 R9 z* l' I/ G9 H/ k: r7 \2 H: G' j+ N: `
还是表面粘上椰丝的芋头丸子。。。
9 `8 G6 M: r2 O7 _: t更靠谱呢?
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发表于 2008-11-10 23:53 | 显示全部楼层
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:00 | 显示全部楼层
“黑”。。。! ]& W6 ^# \" p' L! N( _2 ?
& s9 p3 C- H( ]$ E, V
要说黑,最最合适的是俺第一次烤的蛋糕--买的现成的cake mix,细究起来,打蛋器比我功劳大。。。
/ i  C# e+ `$ t# M) j( ~) u7 ~2 Q
DSCN4653-small.jpg 4 Z; g: U' C8 T, m
" C  |' t! g8 t3 ?
可是这也太滥竽充数了,再补一个不那么“黑”的吧。。。
$ }+ e5 o; _& \  U2 W/ O& @  u, l  k) Z- q
DSCN4075-small.jpg
4 {$ ]0 [1 \  \5 s6 w8 }/ _6 Y" r' n+ x
椰香黑糯芒果卷。。。
$ p1 e: \' s5 y% w: \这个是自己胡做的,另一个想法失败后的无奈之举,忙活了大半夜加一个早晨,然后恶狠狠地用一个下午把它们全吃光--太受伤了。
  Y  Z6 t+ f$ \3 z) w2 ?. r, S3 L* G1 P7 O5 M- o
椰香黑糯芒果卷-small.jpg
4 L! ]9 j6 }% u7 o8 I  X8 ]1 q- p' l3 }) O8 P" u3 C, I1 [- b
瞧瞧,差点儿就包不住了。。。& g2 n% \1 B& T$ G7 \
说实在的,味道其实真不错(想想这几样DD,能难吃得了吗),可太费劲了,后来再也没敢尝试了。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
“灰”。。。
1 c* `  c. y2 F. u2 e" t我纠结中。。。灰色的甜食,想想也不舒服吧。。。可不加上这个,怎么“七彩”啊。。。0 W# q  t9 s1 f% G; T

5 r1 \) i9 c0 Y% p) Z来个没照好证件照的芋头蒙布朗充数吧。, e& s: S; F1 O# ?1 {
# [: w/ Y* L$ r* l/ x9 R
芋头蒙布朗-small.jpg
% S) k; {( b! ^% P1 D% B# l
" R6 K% G$ ?- H* r+ c" x( s4 R! h. S# F& k4 o
有了,下次做个黑芝麻混在面里的蛋糕卷好了,又能满足我变态的“执着”,感觉也应该挺好吃,不至于让人厌恶
2 C9 L/ R; Z* @2 D$ b& o  l% b6 i; C。。。
6 U$ K, b+ D1 {0 q无意一看窗外,天,大片大片的雪哗哗地落啊。。。那个,这次的“灰”就由白色的雪和黑色的土地来负责好了~
理袁律师事务所
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发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:09 | 显示全部楼层
大功即将告成,“米”
0 ^1 k3 \' a' w7 g: C8 X2 h
/ u' N$ \  }0 D& z- v+ k1 W 苏打饼干-small.jpg # Y" c& X; L9 D$ o8 R8 V. Y  {0 R
7 |! m; @" h" e6 A4 W' v9 n; \/ s; G5 }
无比朴素的苏打饼干,还算应题吧。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:15 | 显示全部楼层
最后一抹颜色,“棕”" X0 P* O0 S- j8 V; x
+ h$ x' D- E& T' x
marble brownnie-small.jpg 9 w+ {" |. H' X& `* k6 z
# i' z' `4 t& ^
来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。
: L$ w; T) q2 V; i: p( F0 J. }看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。。。至少应该夸她一句“有内涵”吧。。。
- o$ t7 Z7 E: x" z' V- \" ~6 T* A7 @. h4 z. S! _
所幸,味道真的不错的说(那个吃过的同学,别舔手指头了,赶紧跳出来,作证。。。)8 m" E: Z6 s( \
" C% a5 ~; `2 t' T+ v2 x; f
(我开始心虚。。。不好吃的DD也许上相,不上相的DD我就拼命说好吃,是不是有点儿太。。。了)
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 4 J3 U: O# {- P3 M# {
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~

- L! {! h2 v  D& a% X呵呵,打劫我们家没用。。。还是打劫我吧~只要每顿有肉,吃食不离手,夸奖不离口,不用劫,俺自己个儿跟着走~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:24 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:07 发表 . y9 j! ~3 L6 r' h) n
太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
. t. j/ a/ k6 @. Q3 z6 g' T
蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢
! W9 Q5 v7 n+ _0 @2 q4 _先给你个我觉得挺好的方子吧。
+ n( D" _% H% p" F0 s; \  V+ ?http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210
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发表于 2008-11-11 00:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:15 发表
3 t7 m. N7 R; N最后一抹颜色,“棕”4 q# l' I& _0 t* w

2 W! M8 e: j3 a6 C# o3 \35939
0 T# y- r: K* z8 B+ }4 w/ U! }
0 n' p, N6 V$ ]9 E5 M/ T1 r1 g  v来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。
- X: ~% r2 U7 X- z+ c" c看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。 ...
7 T8 a! g! ]3 L

1 D2 n0 m2 |- G; v' v8 y" q俺跳出来了,诚心的说,那个味道真的不错。
$ Y2 E8 V- W2 X4 F1 c再狠狠的说一句,害的俺晚上都忍不住偷嘴,结果涨了2lb.
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发表于 2008-11-11 00:31 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。( Z$ O' y6 T0 V) h

& ?' D4 y- h0 @) p  W) @2 L那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:31 发表
" P* ]$ f  o0 Q- Q# b0 z6 h. t# ?8 w好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。
' i9 b! ]! r/ {5 Z
' C) G8 c& ?# i! I/ I那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?
% O6 {0 L9 ?7 g
我必须得下决心了,这是今儿个最后一贴了--我可真怕咱们几个就这样来来回回地聊个通宵~9 d) ?/ W: ]' B) O! K9 E
玛琪琳,植物黄油,英文margarine,superstore,靠墙的冷柜,黄油的旁边,黄色的包装。。。: W0 i" B, @9 f# N
晚安哈,夜猫子们~
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发表于 2008-11-11 00:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:24 发表
9 T, q" K3 w1 m# ^! \
( K3 L$ I+ }$ U( m* x' \3 g" O蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢 ) P  [) P7 {' z( `
先给你个我觉得挺好的方子吧。& h/ [5 V" H* F0 t/ L
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopi ...
# h- ]" |8 |% L6 b

. f4 J; x6 ?% z2 @5 S( E) k蛋挞的皮制作难度太大,可以买到现成的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 01:29 | 显示全部楼层

回复 22楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
比较喜欢这个哈哈~~你知道哪里可以买到么??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 12:32 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 . I3 N( O' C! ?0 x! @3 U% R
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~

& b2 L* m' D& T8 m) H严重同意,去的时候别忘了叫上我哦
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 14:37 | 显示全部楼层
口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!" I% I8 r3 a% @
还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!. v( Z( x6 y7 F: Y4 D) p* V4 x
最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 14:53 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2008-11-11 13:33 发表 ! y3 q( y1 W' C) R
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~

1 h" C9 R5 X  F. l1 H! p呵呵,那咱正好合作--我又爱做又爱吃又爱被看客表扬,你爱看。。。太合适了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 15:09 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-11-11 14:37 发表
* T9 k3 J5 _/ v, }) V  |口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!
3 q3 }3 x/ b6 }0 n$ ?( M# r还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!
. S5 l* g) B9 I2 N, l( K最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
2 H8 ~2 E: ?$ f: `# p! X9 |) [
1 i0 q4 F4 E$ s9 Z4 o0 x, ~
布朗尼。。。我喝口水马上攒方子。稍等然后找新帖哈~( A# z% k, e& n7 N3 m
芒果卷。。。长得“漂亮”好像和我没啥关系--要不是我手太潮,人家本来是应该以另外一种更美的姿态出镜的说~
. h- l3 [2 K& ?0 @5 v; k0 d长胖。。。我估计我话一出口必招来板砖无数--我天天这么吃也没吃胖啊。。。- {% q. n4 J, X# c- @
我还是承认错误先吧。其实甜食吃太多确实不好。我眼瞅着家里4KG装的白糖没多久就见底,心里不是不内疚的。可天生嘴馋也不能忍着,只好想办法尽量减少糖分和黄油的比例,再加些比较健康的材料,聊以自慰吧~
& W( R  c( n1 @# e) T说正经的,个人感觉哈,相对来说,中式的点心比西式的好点儿,饼干比蛋糕好点儿,糖和油少的当然会好点儿--就像那个芒果卷,吃起来压力会小很多~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 17:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
绝对的甜点专家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-12 10:57 | 显示全部楼层
巴山 同学表扬~
$ d+ b9 p% H( Z- S8 d俺想问句正经的,其实呢,有没有筒子是很喜欢甜食,只是觉得很复杂不愿意做,或者说不敢做。。。" H) A0 Z: Q* S9 L* a
其实俺明白,甜食这东西,怎么说也不能当饭吃,更多的,象个玩意儿。俺是这么想的,其一,这好歹算个正当爱好,还容易产生成就感;其二,(刚从flyer上看到的)对于有家有牵挂的人,在那些“特殊的”日子或节日里,没有什么是比新鲜做出的点心散发出的香味更让人感到温馨的~+ R3 M, U/ {; O% N, |$ r+ e
所以哩,要是有筒子喜欢培养这个很有前途的兴趣呢,俺就有动力照照过程图,秀秀工具,多发几个DD,方便大家交流。。。要是其实没人感兴趣呢,俺就偶尔发个成品算了。
% E' `8 Q% r* R! I请路过各位给个意见,
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