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[照片] 甜食的七彩世界

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发表于 2008-11-10 23:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
忽然心血来潮,整理了一下半年多来的厨房生产记录。不看不知道,原来我已经做过了那么多的甜食。  一时成就感泛滥,漏夜整理照片-- 这次,来个“甜食的七彩世界”~. I% Y8 S4 Z" j0 r0 P
记得以前看个节目,主持人问,除了“赤橙黄绿青蓝紫”,你还能列举出几种颜色。。。那时的我,和电视里的嘉宾一起哑口无言做呆滞状。。。  所以对主持人“怒其不争”之下公布的答案印象深刻:黑、白、灰、米、棕。。。还有啥来着~
3 x& f7 k- d( Q/ d6 `特别说明,这帖志在显摆,且容量太大,做法暂且不多啰嗦。万一有对某物感兴趣的筒子,请尽管开口,做法自然另行附上。 捧场~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:20 | 显示全部楼层
从“赤”开始~3 Q3 M4 m: D" E9 b

# d* ]6 N! {* `# S4 H% ` 德式燕麦饼干-small.jpg 1 i" e' Q( u0 }' L, Z+ j% m7 r

2 Q2 l; t0 J) G5 n8 R& M德式燕麦饼干~7 a+ \0 ~$ W# @  Z
那位说了,这颜色也不红啊。。。/ p  V8 [' j$ p: k, d
这个,咱就碟子落菜码,手里有啥忽悠啥,保证多少沾边儿,千万别较真哈~5 Y- @+ _( i2 V5 L

9 I' j9 T- i8 d6 e6 `3 v( o选这个作“红”,因为房子里有红糖。。。(不算太牵强吧 )其实颜色也算得上“棕红”了。。。
/ O* g% Q, q( I好吃!真的很好吃!不光好吃,还脆生,是我目前的大爱。已经顺利推荐给同事并制作成功鸟~. p, j$ a) u, Y0 g9 M
赶明儿有人看没人看我也得把方子写出来~ ; _) ~/ y2 }/ U  f/ P) D% D3 Z

9 b1 n. i% H4 t1 e8 }, g。。。lighter同学,你要是看见还不嫌弃的话,这个饼干送给你当“见面礼”哈。你都喊出“跟我混”好久了,我也没啥表示,不好意思的很内。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:27 | 显示全部楼层
再来“橙”
: g5 ^& S, j' W/ ^
3 k- F: T+ `, C9 { 铜锣烧-small.jpg 5 I: i9 F" }) V( p" `
* r( a; O! P, V! f
5 @7 H! O, }7 ~. I( D
要说“橙”,其实还是南瓜最靠谱,可是俺还憋着个“南瓜系列”之二呢,俺小气,这次先不秀;手里还有个芒果椰奶西米露,可是证件照太丑,不好意思秀。。。" Z6 B6 d, r! f% A

+ ^4 @' l! E: ]' L  t! b6 k就拿这个“铜锣烧”凑数吧。要是把各部分的颜色混一混,估计也能混出来个类似橙色的DD来~
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发表于 2008-11-10 23:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,不厚道的夹个三。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:31 | 显示全部楼层
下面是“黄”
) T8 U) U/ e. L
) r3 O, l) R9 B1 n' O要是不算发过的“玛格丽特小饼”和“焦糖布丁”的话,就只有下面这个了. O: E5 T1 O! o6 v' O! _- j

* k  R' D' P" O+ X5 L& P* k DSCN4786-small.jpg % @( A1 d4 p' F7 \5 U; u+ t
/ G2 b& l8 I, {4 v' Y
香蕉玛芬0 q" B1 \% F9 M0 U) {$ B

: b" B4 m( D  j好了,我交代,虽然烤出来是金棕色,但其主要原料之一是黄色的香蕉。。。2 j5 W3 V0 N; Y# u8 ?( y3 Z
方子是一个PP的加拿大女孩给我的。虽然做出的玛芬不够胖大圆润,但非常香软。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:34 | 显示全部楼层
然后是。。。“绿”- j* G& z& ?5 S6 S

1 z8 o) a1 L% R- Q计划中的抹茶戚风还没做,先拿个不太成功的抹茶车轮饼凑数吧$ u# G: S! m! W( G8 ]7 t

' R. |, B+ \, f; N8 i1 P. B DSC00575-small.jpg & L7 x( o  q: ?- u

" ]( y5 h+ i" g. I$ F& ^, a9 o' I虽然卷得不太好,面团可真是绿的。。。! F7 f. n$ y& s
$ h% X: i% q8 c
DSCN4864-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-10 23:28 发表
# [8 R  o7 d, D& e哈哈,不厚道的夹个三。
; G3 g  a8 g/ w- d- S: p2 Q
果然不厚道。。。歪我的楼。。。不等着我,咱一块儿歪~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:41 | 显示全部楼层
“青”色。。。难度太大,没法不空着了。
1 R+ ^  J% ?% e: J" `5 t还是说“蓝”吧。- B" T# P" H2 m$ y
& ?' @7 @6 P. H6 S, V
DSCN4779-small.jpg : T% j* C: y/ M

- p. a/ d2 p" r; ?  E故伎重演。。。“蓝”莓司康。第一次做的时候没经验,面皮擀得太薄,烤得时间也长了,也就是三角的外形继承了司康的传统形象。
# q- M# {9 r+ {2 X8 w, k4 U% o* i7 v# ?. k4 G; p6 s  C5 `$ n3 F
DSCN4768-small.jpg
+ x5 Q3 E$ z7 Y# C0 I
* ?+ q  |8 u' i8 I  o蓝莓的颜色。。。这个真不算是忽悠了。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:46 | 显示全部楼层
最后。。。错,不是最后的“紫”9 l1 b3 y' L8 G
说起这个来,我可是库存丰厚的说~
: R0 I' Y3 M/ m紫薯茶巾绞,发过了;
! S9 E& U( \+ m. o  p6 E+ \紫薯奶香卷,发过了,不过好像看不到图,再来一次上锅前留影~! ]( \# }5 b0 W

1 H% o# V9 X" {- ]1 l5 N; g 奶香紫薯卷-small.jpg
& t, R" `+ W: e
  u$ P; G' Q0 ?4 ~- k紫薯蒙布朗
8 T2 D, {) l2 y  \$ I8 @% J
8 G% z* Z$ ?* Q4 y+ T/ G' c9 R 紫薯蒙布朗-small.jpg * J2 Z3 m! z7 v3 L7 D8 N

  \& {+ J1 i0 J% H2 o' n够紫吧~/ b/ n! {& O) q

5 H7 k" Q6 ]8 v% f$ A" V" s还有淡紫色的, Z: h4 z* R- e- h( N
紫薯戚风
  @  F# h6 L* C+ v" i
) w1 l  u' e4 }7 W0 r 紫薯戚风-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
然后是“白”  Y- C1 |  f1 @0 t+ a( w
+ |+ e6 |- d. g% ~
糯米藕-small.jpg 3 s$ U( T" q& s' t
" F  x" y% g# p1 w) z7 `+ V$ |
是糯米藕,
/ q* e, n9 |/ ~6 R6 }! R8 ^  s3 _9 H
DSCN4605-small.jpg
% U; _- Y4 y7 c, R1 H) h0 m9 k  M6 x) M) y2 `
猪馒头,+ {/ J& g/ {1 p4 z1 h2 }5 g

- f9 f- B' d6 k8 y6 ] 芋头丸子-small.jpg
6 C/ ?& ~& }' a* ?) t" ?8 m
( [9 S3 m! p% V$ |- }% X8 o- T还是表面粘上椰丝的芋头丸子。。。6 B+ s1 X3 f- h9 ^! }! Y+ L
更靠谱呢?
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发表于 2008-11-10 23:53 | 显示全部楼层
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:00 | 显示全部楼层
“黑”。。。
8 @/ B/ W, W6 v3 w$ D
; S& }# Y. y: p7 E  G要说黑,最最合适的是俺第一次烤的蛋糕--买的现成的cake mix,细究起来,打蛋器比我功劳大。。。) K3 `! w* p8 e( a- v, u& W

2 g9 t/ }* a- n! m DSCN4653-small.jpg 9 \7 M" P: B! X7 Z! F
& K  H1 b: `- K& Y2 h
可是这也太滥竽充数了,再补一个不那么“黑”的吧。。。! `, D) k8 t1 z7 `( y6 u; }
/ f4 y, R8 d+ h  m' K" O/ l, f
DSCN4075-small.jpg
5 N3 c: @6 z- Z) C$ J
5 `3 e5 V2 i- ^4 f) q: e; L椰香黑糯芒果卷。。。4 L: J, e( q) L
这个是自己胡做的,另一个想法失败后的无奈之举,忙活了大半夜加一个早晨,然后恶狠狠地用一个下午把它们全吃光--太受伤了。: j% D8 D8 C( ?8 m1 X

( S# }; n! t9 Y* r. o! h5 {4 @- } 椰香黑糯芒果卷-small.jpg + z- a! a& \$ J. |
$ \# n- P; F9 z, ^1 K. U
瞧瞧,差点儿就包不住了。。。
- [0 w) T+ I  k  q/ f- G- x# i说实在的,味道其实真不错(想想这几样DD,能难吃得了吗),可太费劲了,后来再也没敢尝试了。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
“灰”。。。% q/ @1 D% Y! {; G$ N: t& r
我纠结中。。。灰色的甜食,想想也不舒服吧。。。可不加上这个,怎么“七彩”啊。。。3 i4 C: Z7 E' f4 Y* E+ O
6 F7 H' Q3 h! E: M+ o
来个没照好证件照的芋头蒙布朗充数吧。! s5 y+ P' L  c) s- z% y4 I% f
" p) \6 f% d) ?5 @
芋头蒙布朗-small.jpg 3 O) h9 I: A5 ], R6 |
6 d1 @2 ^0 M* ^/ ]' d

& f4 U, P: Z* W2 Q3 v: W  z0 N; R有了,下次做个黑芝麻混在面里的蛋糕卷好了,又能满足我变态的“执着”,感觉也应该挺好吃,不至于让人厌恶! O9 N7 s' c# `- Y* t: h7 a3 k
。。。
& \( i$ z2 [/ R3 |7 z无意一看窗外,天,大片大片的雪哗哗地落啊。。。那个,这次的“灰”就由白色的雪和黑色的土地来负责好了~
理袁律师事务所
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发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:09 | 显示全部楼层
大功即将告成,“米”
/ G6 v% m0 p2 E
/ |. Y( D. _3 o- [0 b# x, S, X 苏打饼干-small.jpg
7 C, a: l  m0 P# a! W8 b& m# q% M
- ~5 ^/ z3 U  D# W- M无比朴素的苏打饼干,还算应题吧。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:15 | 显示全部楼层
最后一抹颜色,“棕”
0 I# A# q# k* x6 {3 H
: \! t3 M" Q1 L' T6 |4 H marble brownnie-small.jpg " d4 n8 L  j. ?1 y/ u5 S$ \

) c. q& \4 m0 }* o( x  u7 O! l来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。' U3 d; V- Q% L
看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。。。至少应该夸她一句“有内涵”吧。。。% G2 S& k, R* i

9 D; T5 k. r1 ^3 |所幸,味道真的不错的说(那个吃过的同学,别舔手指头了,赶紧跳出来,作证。。。)9 Q; F  m) s7 U# t  F" {; t
& Z' [8 l5 L0 t& J
(我开始心虚。。。不好吃的DD也许上相,不上相的DD我就拼命说好吃,是不是有点儿太。。。了)
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 * b9 E* J9 X) x( F  |
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
( Z; I' V% Q4 _6 G" r! w. T
呵呵,打劫我们家没用。。。还是打劫我吧~只要每顿有肉,吃食不离手,夸奖不离口,不用劫,俺自己个儿跟着走~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:24 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:07 发表
. z; K) {2 D* t. K" ~ 太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
6 f0 v- t' C3 N0 Z- y$ j
蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢 ) F6 a. m) I. @# t
先给你个我觉得挺好的方子吧。
  F; R$ ^5 Y" [3 W% Rhttp://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210
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发表于 2008-11-11 00:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:15 发表
$ U2 @5 g7 U9 c4 i  [最后一抹颜色,“棕”. w* N  a6 S  N/ t! U& T

( w0 }3 x5 N: E( L35939
. z$ B5 m# y5 N0 ]: s9 {$ }! u5 C* D3 F2 c; B' b" B- i% r
来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。
6 c4 y; t% r" [& t7 g1 b* f看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。 ...
  A& i, f9 F0 l7 h
6 `  ]  e$ Y! ]
俺跳出来了,诚心的说,那个味道真的不错。
. K, Q$ a0 i* }5 N) _6 q6 S再狠狠的说一句,害的俺晚上都忍不住偷嘴,结果涨了2lb.
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发表于 2008-11-11 00:31 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。6 w# G' L% W" U  I1 `* Y

8 G; I& r5 w1 ~& \" V那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:31 发表
* d6 ?* q. A5 Z) b0 w% p好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。; f& r1 W" e4 W1 l+ ~1 j  K/ y( z4 `' u

+ o# I. t' Y1 L那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?

( Q1 M, u+ `9 y# R- l: T2 h我必须得下决心了,这是今儿个最后一贴了--我可真怕咱们几个就这样来来回回地聊个通宵~
$ C- E) Y0 K- F, y7 W/ M, @$ S玛琪琳,植物黄油,英文margarine,superstore,靠墙的冷柜,黄油的旁边,黄色的包装。。。
1 W3 f2 A! w. i" C晚安哈,夜猫子们~
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发表于 2008-11-11 00:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:24 发表
6 T6 d: x' Y8 b8 F
% S$ |7 E, t2 Z8 Q; z蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢 - h$ ^2 b4 r- Z6 f5 u/ s
先给你个我觉得挺好的方子吧。
4 J- `( Z  }: }4 uhttp://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopi ...
0 Z, X# u$ V1 J% I  c) U) {+ ]) D
6 \7 x6 i; k' l( N
蛋挞的皮制作难度太大,可以买到现成的。
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发表于 2008-11-11 01:29 | 显示全部楼层

回复 22楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
比较喜欢这个哈哈~~你知道哪里可以买到么??
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发表于 2008-11-11 12:32 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表
. W- \! T- X! t* d% W7 K  Z! C3 E说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
: A7 k2 k; Z( h: T5 W
严重同意,去的时候别忘了叫上我哦
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 14:37 | 显示全部楼层
口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!
$ c$ n8 L) l4 `6 c, W$ K  t还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!
5 y8 {6 h+ z+ r, q( r7 M/ ~最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 14:53 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2008-11-11 13:33 发表 1 A" ~$ p8 |( t+ G2 F6 o1 L1 L
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~
. {& P0 d; s$ t
呵呵,那咱正好合作--我又爱做又爱吃又爱被看客表扬,你爱看。。。太合适了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 15:09 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-11-11 14:37 发表
1 z4 i  k5 w& |口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!
: F9 X& H- `" D8 G; N还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!
8 {, A# w. |; w* c, L* I. v最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?

2 H  m3 s# F0 \; p' \& P5 k+ x* z; V! j
布朗尼。。。我喝口水马上攒方子。稍等然后找新帖哈~1 [: T2 N% T- G2 Y( n
芒果卷。。。长得“漂亮”好像和我没啥关系--要不是我手太潮,人家本来是应该以另外一种更美的姿态出镜的说~
5 i* }( P4 K! T. |# I& j4 l4 m/ x长胖。。。我估计我话一出口必招来板砖无数--我天天这么吃也没吃胖啊。。。' N' K; i3 ~; E7 y
我还是承认错误先吧。其实甜食吃太多确实不好。我眼瞅着家里4KG装的白糖没多久就见底,心里不是不内疚的。可天生嘴馋也不能忍着,只好想办法尽量减少糖分和黄油的比例,再加些比较健康的材料,聊以自慰吧~/ K# h5 w" Q* D
说正经的,个人感觉哈,相对来说,中式的点心比西式的好点儿,饼干比蛋糕好点儿,糖和油少的当然会好点儿--就像那个芒果卷,吃起来压力会小很多~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 17:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
绝对的甜点专家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-12 10:57 | 显示全部楼层
巴山 同学表扬~
/ q( G% r5 D0 C( E! N/ t" L7 x俺想问句正经的,其实呢,有没有筒子是很喜欢甜食,只是觉得很复杂不愿意做,或者说不敢做。。。
9 h' x& z( f# T  F6 l$ ~- `/ ^* Z其实俺明白,甜食这东西,怎么说也不能当饭吃,更多的,象个玩意儿。俺是这么想的,其一,这好歹算个正当爱好,还容易产生成就感;其二,(刚从flyer上看到的)对于有家有牵挂的人,在那些“特殊的”日子或节日里,没有什么是比新鲜做出的点心散发出的香味更让人感到温馨的~
9 J( V9 o% B1 C: o; K: k所以哩,要是有筒子喜欢培养这个很有前途的兴趣呢,俺就有动力照照过程图,秀秀工具,多发几个DD,方便大家交流。。。要是其实没人感兴趣呢,俺就偶尔发个成品算了。, w6 G$ i) G, y- d3 u3 h
请路过各位给个意见,
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