Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 02:40 PM: 8 i$ i+ F1 N+ k0 ]' ?& K2 F我没有那么精确,大约摸着做的。一般的3杯水,5杯面?要不,哪天我试试吧。或者,你参加我的馒头培训班,好不好?:lol:( A" U" Y& e( f
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这种方法作的话,水多面软就可以考成面包,(不要忘了表面刷蛋黄。)面硬的话,蒸馒头 ...
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 10:50 AM:! E- a3 z. _4 |3 z. M- u
发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,半勺油,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。# ^( _. [8 Y* V: A
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面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒 ...
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闲着,我用一半水,一半奶和面,用一点点花生油(跟你说的用butter 应该是一个道理),蒸出来特细粉柔滑,建议老师你也试试吧。