素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
' j& W0 {" G. `/ ]) M/ G一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
3 u1 M" }0 W! _$ h& ~5 ]1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
! G8 Y. x: {( _4 k8 u/ P4 s3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
. B5 S+ k/ P0 G. X8 `辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
+ J* k3 O5 n& J/ x' h+ |1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
- ?. N8 s8 ?" n3 u: x  Y, \: C1 N9 r3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。