素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
1 J4 Q+ A. S; i$ W一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
4 C, J  L& ?" B. C+ p1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
, M  T4 E3 w5 F' W9 a- V3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
3 |: P! T. v( `  M/ t4：将蒜沫放入后出锅。
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" ^& y- _1 V; o2 Q5 r二：糖醋辣茄皮
- A) S6 i) w1 `  g! N5 V主料：茄子皮
* M7 }( U& Y) w' J  M9 [2 K辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
% t5 G- ]6 L& V' K# x) V做法：
! f' s6 }6 P8 ^: Z1 }1：将茄皮切成细条状。
. d, O1 ~4 B4 Q) u0 E& e3 M2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。