素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
$ B: L- \5 E7 s1 }主料：茄子。（长的或圆的）
' d/ P6 f! q& Y; B# ~- o$ {辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

% d7 L& |  M, J; m) o! c
* D& m0 D( s% H" M
2 n6 J0 ^6 H# _* l0 P
- e$ X9 N5 ?( [6 v0 b$ G" L% t二：糖醋辣茄皮
  H- b+ W2 l7 B% `% l4 n主料：茄子皮
: z% U6 H' r* ~, y/ h% H辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
$ E- x3 H3 m( Y& a3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
7 P% B0 n6 z* c" E9 a

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。