素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
; X( ]7 C1 x! s5 G6 W& m% k, n8 N一：素烧茄子
8 t( M4 ?# ^) V3 A! n6 G. z+ ?主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
% y6 M6 I# j1 c6 L% `1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
! |' _- N0 `+ L. {- f2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
$ N. U9 j: m# s8 _/ X; P, D辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
- {" B: L# }: p做法：
* U- V* ~: c; o! ^8 c  H  U& ~1：将茄皮切成细条状。
" s# Q0 d4 x6 a9 Z) {6 v8 W3 f2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。