素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
& b+ g& v. F/ R" v! @) j+ f$ H! G一：素烧茄子
$ S. f8 t' H" s主料：茄子。（长的或圆的）
1 ^! b( J, x; F4 ?3 _% y% k辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
# {6 `2 A1 l  A0 l, g做法：
6 r" w# h: p4 D7 t" U$ W1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
3 c# ?9 \! N" a3 q! T& H7 l) J3 @2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

  a9 p8 w0 X9 O- E3 O4 \: J0 r7 n
6 }$ N0 ^! e' M8 F) z. i$ }

+ |& c3 g# z' o) w: H% J  ^二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
$ H: Q( i, [, J3 r做法：
1：将茄皮切成细条状。
/ h: y* _, H# J: I" O- ?7 y0 C2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
: J6 o- c+ Q; w  x5 H3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
. b) r; @5 v4 X* r' |' U4 \" v' d

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。