素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
8 H4 s; F) ^6 c+ H3 ?- w辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
- _2 @% A$ n; B; W; P做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
( t; @( V" J0 l9 w! Y. p0 x" O4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
3 p6 b  `" r8 `0 H  E7 ^- G7 ]) N辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
3 M' ?6 `1 ~. y% w* X$ {5 T做法：
1：将茄皮切成细条状。
* o7 y& b( Z1 O) P6 l$ R2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
( _3 _, `0 q, a% H  K* p2 R* @3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。