素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
" ^2 p& Z1 m6 _0 y6 w6 p# K主料：茄子。（长的或圆的）
; i4 g' z0 [4 N4 X$ [1 [辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
* |* H) @' G$ u) j) u( I( k( `# O做法：
) K8 }( c, x5 u; P2 ?6 j. O( _1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
" D( j$ a0 q( v# m5 h- ?; Q2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3 ~4 o: \/ ?" D: O3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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0 b5 c3 g- _, _! P# V1 C二：糖醋辣茄皮
, Z, O/ p: T  ^; U: d6 y. l主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
" g- J' v1 y+ _# |做法：
7 e0 I& e7 J9 y( F! F2 ?7 [9 [! w1：将茄皮切成细条状。
$ _- O. m1 N' o! v' n% H2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
/ D$ Z3 {) F+ C2 U' @, B3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。